مواد لازم برای تهیه حلوا آجیل
این مقدار مواد برای 25-20 نفر کافی است و
زمان آماده سازی آن 60 دقیقه بوده و
زمان پخت 10-8 دقیقه و
قابلیت فریز کردن تا 1 هفته را داراست.
| پودر شکر | 150 گرم(1 پیمانه) |
|---|---|
| آرد | 210 گرم (1 و 1/2 پیمانه) |
| پودر نشاسته | 45 گرم (1/3 پیمانه) |
| کافی میت | 60 گرم (1/2 پیمانه) |
| روغن جامد | 45 گرم (3 قاشق سوپخوری) |
| کره | 115 گرم (1/2 پیمانه) |
| پودر هل | 2 گرم (1 قاشق مربا خوری) |
| پودر زنجبیل | 2 گرم (1 قاشق مربا خوری) |
| پسته خرد شده | 30 گرم (1/4 پیمانه) |
| گردوی خرد شده | 30 گرم (1/4 پیمانه) |
| بادام بو داده خرد شده | 20گرم (1/4 پیمانه) |
مواد لازم برای تزیین
البته لازم به ذکر است که شما با سلیقه و ذوق هنری خود می توانید حلوا را به اشکال مختلف تزیین کنید. من در اینجا تزیینی ساده و شیک برای شما در نظر گرفتم.
| بادام درسته | 75 گرم (1/2 پیمانه) |
|---|---|
| گردوی نیمه شده | 55 گرم (1/2 پیمانه) |
| بادام هندی | 75 گرم (1/2 پیمانه) |
| فندق درسته | 70 گرم (1/2 پیمانه) |
| شکلات تیره | 150 گرم (1/2 پیمانه) |
مراحل آماده سازی و طبخ حلوا آجیل
- پودر شکر را الک کنید.
- آرد را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شده، عطر آن بلند شود و در عین حال رنگ آن تغییر نکند.
- پودر نشاسته را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید.
- مواد را از روی حرارت بردارید و با کافی میت مخلوط کرده، الک کنید.
- روغن را اضافه کرده، روی حرارت قرار دهید و مخلوط کنید تا روغن آب شود.
- تابه را از روی حرارت برداشته، کره را اضافه کنید و بگذارید تا مواد نیمه گرم شود؛ سپس پودر شکر، هل و زنجبیل را اضافه کرده، با مواد مخلوط کنید.
- پسته، گردو و بادام خرد شده را به مواد اضافه کرده، مخلوط کنید.
- حلوا را به ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر باز کنید.
- حلوا را به ابعاد (3*3)سانتی متر برش دهید.
- روی هر کدام از برش های حلوا، بادام، گردو، بادام هندی و فندق قرار دهید.
- شکلات را داخل ظرفی ریخته، روی بخار آب قراردهید تا آب شود.
- شکلات را داخل قیفی که از کاغذ روغنی درست کرده اید، بریزید و روی حلوا را مطابق شکل تزیین کنید.
- حلوای آجیل به مدت دو روز ، در ظرف در بسته و بیرون از یخچال قابل نگهداری است.
نکات ویژه
توجه داشته باشید که حلوا قبل از تزیین با آجیل و شکلات، قابل فریز می باشد.
پیشنهاد سرآشپز
در صورت خشک بودن حلوا، می توانید کمی کره به مواد اضافه کنید تا حدی که مواد قابلیت شکل گیری و برش داشته باشد.
