به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه حلوای زنجبیلی از قرار زیر است.
پودر شکر | 250 گرم (1 و 2/3 پیمانه) |
|---|---|
روغن جامد | 100 گرم (1/2 پیمانه سرخالی) |
پودر زنجبیل | 10 گرم(2 قاشق سوپخوری) |
آرد | 350 گرم (2 و 1/2 پیمانه) |
کره | 30 گرم(2 قاشق سوپخوری) |
پودر شکر را الک کنید.
پودر شکر، روغن و پودر زنجبیل را با همزن برقی بزنید تا کرم مانند شود.
آرد را در تابه ریخته روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود، ولی رنگ آن تغییر نکند. سپس از روی حرارت برداشته بگذارید تا نیمه گرم شود.
مخلوط روغن و پودر قند را به آرد اضافه کرده، هم بزنید.
کره را به تدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا وقتی که مواد قابلیت فرم دهی داشته باشد.
2/3 از حلوا را بین دو ورق کاغذ روغنی با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید و با قالب دلخواه قالب بزنید.
روی حلوای قالب زده، مقداری پودر قند الک شده بریزید.
باقی مانده حلوا را با زعفران دم کرده، مخلوط کنید و بین دو ورق کاغذ روغنی با وردنی به ضخامت دو تا سه میلیمتر باز کنید و با قالبی کوچکتر ، قالب زده و روی حلوای سفید قرار دهید.
حلوای زنجبیلی به مدت یک هفته خارج از یخچال، قابل نگهداری است.
توجه داشته باشید که نوع روغن و درصد چربی کره ها متفاوت است. در صورت خشک بودن بیش از حد حلوا، کمی کره به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل، قسمت زعفرانی را حذف کرده و روی حلوا را پس از قالب زدن یا برش دادن، پودر قند الک کرده و کمی پودر پسته بپاشید. میزان پودر شکر را بنابه ذائقه خود می توانید کمتر یا بیشتر از اندازه داده شده استفاده کنید.
