مواد لازم برای تهیه حسرت الملوک (جغوربغور)
این مقدار مواد برای 8-7 نفر کافی می باشد.
| سیب زمینی، خرد شده | 1 پیمانه |
|---|---|
| روغن نباتی یا کره آب شده | 1/2 پیمانه |
| جگر گوسفند | 1 عدد |
| دل گوسفند | 2 عدد |
| قلوه گوسفند | 4 عدد |
| پیاز نازک خلال شده | 300 گرم |
| سیر، رنده شده | 4 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق سوپخوری |
| آرد | 1 قاشق سوپخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
مراحل آماده سازی و طبخ حسرت الملوک (جغوربغور)
- سیب زمینی ها را داخل 5 قاشق سوپخوری روغن یا کره تفت دهید تا سرخ شوند. سپس در صافی ریخته تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
- جگر، دل وقلوه ها را زیر آب سرد شسته و سپس خرد کنید.
- داخل تابه، 3 قاشق سوپخوری روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی، آرد، نمک وفلفل را افزوده، مخلوط کنید. 1/2 پیمانه آب اضافه کرده و درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. اواخر طبخ، نمک و چاشنی غذا را اندازه کنید.
- سیب زمینی را با مواد مخلوط کرده، از روی حرارت بردارید.
- خوراک را داخل دیس کشیده، داغ سرو کنید.
پیشنهاد سرآشپز
در صورت دلخواه، می توانید 2 قاشق سوپخوری آب لیموترش را به همراه رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.
5 سال پیش