مواد لازم برای تهیه یتیمچه
این مقدار مواد برای 5-4 نفر کافی است.
| بادنجان متوسط | 4 عدد |
|---|---|
| پیاز متوسط | 3 عدد |
| گوجه فرنگی متوسط | 3عدد |
| روغن | 1/3 پیمانه |
| زردچوبه | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| دارچین | 1/2 قاشق مرباخوری |
مراحل آماده سازی و طبخ یتیمچه
- بادنجان ها را شسته و حلقه حلقه برش دهید و دو طرف آن را با 5-4 قاشق سوپخوری روغن با حرارت ملایم کمی سرخ کنید.
- پیاز ها را پوست کنده، حلقه حلقه کنید.
- گوجه فرنگی ها را نیز حلقه حلقه برش دهسد.
- داخل تابه 2 قاشق سوپخوری روغن ریخته، زردچوبه، نمک وفلفل را اضافه کنید. حلقه های پیاز را در تابه بچینید.
- سپس یادنجان ها را بچینید و روی آنها کمی دارچین بپاشید.
- روی بادنجان ها گوجه فرنگی بچینید و به همین ترتیب، 1 ردیف دیگر از مواد را روی هم بچینید. 1/2 پیمانه آب اضافه کرده، درب تابه را بسته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد بپزند، ولی له نشود.
- یتیمچه را در ظرف سرو بریزید و داغ سرو کنید.
پیشنهاد سرآشپز
در صورت دلخواه می توانید گوشت را مانند تاس کباب فوری آماده کرده و در یک ردیف استفاده کنید.
