طرز تهیه جوجه کباب باب استخوان

جوجه کباب با استخوان یکی از غذا های خوشمزه و مورد پسند کودکان و عموم مردم جهان است و طرفداران زیادی دارد. نکته ی آن در طعمدار کردن آن است که من یک روش خیلی خوشمزه رو براتون در این قسمت میذارم.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب با استخوان

این مقدار مواد برای 9-8 نفر کافی است.

جوجه	800-1200 گرم
ماست شیرین پر چرب(یا خامه ای)	3 پیمانه
زعفران دم کرده	2 قاشق سوپخوری
روغن مایع	1/2 پیمانه
نمک	به میزان لازم
کره	100 گرم
آب لیموترش	2 قاشق سوپخوری

مراحل تهیه و طبخ جوجه کباب با استخوان

جوجه را پاک کرده، شسته و خشک کنید. ران و ماهیچه آن را از هم جدا کنید و سینه را از طول دو نیم کرده، طوری که انتهای بال (کتف)روی سینه باقی بماند.
ماست، زعفران، روغن مایع و نمک را مخلوط کنید.قطعات مرغ را با مواد مخلوط کرده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
موقع به سیخ کشیدن، ران و ماهیچه ها را با هم و تکه های سینه را جدا به سیخ بکشید .
کباب پز را از قبل روشن کنید تا داغ شود.
ابتدا ران و ماهیچه ها را روی کباب پز قرار دهید تا نیم پز شوند، سپس تکه های سینه را روی آتش بگذارید. در حین پخت، 3-2 مرتبه از همان سس که مرغ را در آن خوابانیده بودید، با برس روی مرغ ها بمالید.
کره و آب لیمو ترش را مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و از این محلول با برس روی کباب ها مالیده، سیخ ها را از روی حرارت بردارید.
کباب ها را در ظرفی که از قبل داغ کرده اید، قرار داده و با نان یا چلو سرو کنید.