به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، مواد لازم برای تهیه جوجه کباب بدون استخوان به قرار زیر است.
سینه مرغ بدون استخوان | 1 کیلو گرم |
|---|---|
پیاز | 2 عدد |
نمک | به میزان لازم |
روغن مایع | 1/2 پیمانه |
زعفران دم کرده | 2 قاشق سوپخوری |
آب لیمو ترش | 2-3 قاشق سوپخوری |
گوشت مرغ را به تکه های 4*3 سانتی متری و ضخامت آن را به اندازه 1-0.5 سانتی متر برش دهید.
پیاز را پوست کنده و نازک خلال کنیدو به همراه نمک چنگ بزنید تا آب پیاز خارج شود. روغن مایع و زعفران دم کرده را با آن مخلوط کنید. تکه های مرغ را با مواد مخلوط کرده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
تکه های مرغ را از مواد در آورید و به سیخ بکشید.
کباب پز را روشن کنید تا گرم شود.
سیخ ها را روی کباب پز قرار دهید تا گوشت بپزد و در عین حال نرم و لطیف بماند.
کره و آب لیمو ترش را روی حرارت قرار دهید تا گرم شوند. مخلوط را روی کباب ها مالیده، سیخ ها را از روی حرارت بردارید.
کباب را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید، قرار داده و به همراه چلو یا کته یا با نان سرو کنید.
پیشنهاد سر آشپز
در هنگام آماده کردن جوجه کباب، می توانید از مواد زیر برای نرم کردن گوشت و مزه دار کردن آن استفاده کنید:
1/2 پیمانه خامه، 2 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده، 2 قاشق سوپخوری روغن مایع، نمک
یک پیمانه ماست پر چرب (خامه ای)، 2 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده، نمک
1/4 پیمانه آب پیاز، 1/2 پیمانه روغن مایع، 2 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده، نمک
