طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

  دوشنبه، 06 اسفند 1397   زمان مطالعه 1 دقیقه
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج
یکی از خورش هایی که خیلی خوشمزه است و سرششار از آهنه، خورشت آلو اسفناج هست. امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج

برای 6-5 نفر

گوشت مغز ران گوساله یا گوسفند، بدون استخوان (ویا با استخوان) 700 گرم (1 کیلو گرم)
پیاز ریز خرد شده 1 پیمانه
روغن 1/2 پیمانه
زردچوبه 1/2 قاشق مربا خوری
نمک به میزان لازم
اسفناج، درشت خرد شده 400 گرم
تره، خرد شده  150 گرم
آلوی جنگلی 150 گرم
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری

مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج

  1. گوشت را شسته و به تکه های درشت خرد کنید.
  2. در قابلمه ای متوسط نیمی از پیاز را داخل 3 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود.گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود و رنگ گوشت برگردد. زردچوبه و 3 لیتر (12 پیمانه) آب اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد. اواخر طبخ، نمک را اضافه کنید.
  3. آلو را بشویید و به مدت نیم ساعت با آب داغ خیس کنید.
  4. باقی پیاز را در 5 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود. اسفناج و تره را به پیاز سرخ کرده بیافزایید و 3-2 دقیقه تفت دهید(زیاد سرخ نکنید).
  5. آلو را به گوشت اضافه کنید. پس از پخت آلو،زعفران دم کرده را بریزید و نمک خورش را اندازه کنید.
  6. مخلوط اسفناج، تره و پیاز را بیافزایید و پس از جا افتادن خورش، آن را از روی حرارت بردارید.
  7. خورش را در ظرف کشیده و به همراه کته یا چلو ساده سرو کنید.

پیشنهاد سر آشپز

به جای گوشت قرمز، می توانید از سینه و ران مرغ استفاده کنید. در این صورت بعد از نیم پز شدن مرغ، آلو را اضافه کرده و طبق دستور بپزید. در صورت دلخواه، در اواخر پخت، 2 قاشق سوپخوری شکر اضافه کنید. می توانید خورشت آلو اسفناج را با آلوبخارا یا گوجه برغانی نیز درست کنید.

 
تصویر
 

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
نظر خود را به اشتراک بگذارید
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
آخرین ویدیو ها