مواد لازم برای تهیه کلم بروکسل برشته
| کلم بروکسل | 1 کیلو گرم |
|---|---|
| روغن زیتون | 1/4 پیمانه |
| سیر کوبیده شده | 4 حبه |
| سرکه سفید | 1 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل آماده سازی و طبخ کلم بروکسل برشته
- برای آماده کردن کلم ها، ساقۀ ته آنها را می گیریم. دو الی سه برگ رویی هر یک از آنها را می گیریم و هر کدام را از وسط نصف می کنیم.
- نیمی از روغن زیتون را داخل یک تابه می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم. سیر را به آن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن کمی داغ شد، مقداری از کلم ها را که به ته تابه می رسند در آن می ریزیم و می گذاریم تا یک طرف آنها کاملاً سرخ شده و طلائی – قهوه ای شود. سپس نیمی از سرکه را روی آن می ریزیم و می گذاریم تا کلم ها کاملاً بپزند.
- نیم دیگر کلم ها را نیز می پزیم و آنها را داخل ظرف مناسب سرو می گذاریم و روی آن را با نمک و فلفل مزه دار کرده و روی آن کمی روغن زیتون می ریزیم و آنها را داغ سرو می کنیم.
