ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه کوفته برنجی

  دوشنبه، 29 بهمن 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه کوفته برنجی
یه نوع دیگه از کوفته که هم راحته و هم خوشمزه است. امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی

برای 8-7 نفر

لپه 1/2 پیمانه
نمک به میزان لازم
برنج 1/2 پیمانه
زرد چوبه 1 قاشق مربا خوری
گوشت دوبار چرخ شده 500 گرم
فلفل سیاه  به میزان دلخواه
ادویه کاری 1 قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
سبزی، پاک شده، خرد شده(تره، جعفری، شبت، مرزه) 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پیاز ریز رنده شده 1/2 پیمانه
آرد نخودچی 1 قاشق سوپخری
روغن  3 قاشق سوپخوری
پیاز ریز خرد شده 1/2 پیمانه
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
آب مرغ 2 لیتر (8 پیمانه)

مراحل آماده سازی و پخت کوفته برنجی

  1. لپه را از 2 ساعت قبل خیس کنید.آب لپه را جدا کرده و دوباره آب اضافه کنید. 1 قاشق مربا خوری نمک ریخته، بگذارید تا بپزد. بعد از پخت لپه را در صافی بریزیدو بشویید تا لعاب آن گرفته شود، سپس لپه را چرخ کنید.
  2. برنج را با 1 پیمانه آب،1/2 قاشق مربا خوری نمک و و زعفران دم کرده روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و آب آن کشیده شود و بگذارید تا سرد شود.
  3. گوشت چرخ کرده را با 2 قاشق مربا خوری نمک،فلفل سیاه، ادویه کاری و زرد چوبه مالش دهید تا چسبندگی پیدا کندو به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
  4.  لپه، سبزیجات، تخم مرغ و برنج را به گوشت اضافه کرده و مالش دهید تا مواد منسجم شوند. پیاز رنده شده را اضافه کنید. بعد از افزودن پیاز، مواد را زیاد مالش ندهید.
  5. مایه کوفته را 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. بعد از این مدت، اگر مایه کوفته شل بود، کمی آرد نخودچی اضافه کنید و اگر سفت بود یک عدد تخم مرغ دیگر اضافه کنید.
  6. پیاز خرد شده را با روغن داخل قابلمه ی بزرگ تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. آب مرغ را اضافه کنید. بگذارید تا بجوشد. سپس بچشید و نمک آن را اندازه کنید.
  7. از مایه گوشت به اندازه نارنگی برداشته، آن را گرد کنید. سپس داخل آب کوفته که در حال جوش است قرار دهید. پس از جوشیدن، حرارت را ملایم کنید تا به مدت 1 ساعت کوفته ها بپزند.(نیم ساعت اول درب قابلمه را نگذارید).
  8. کوفته ها را در ظرف سرو بچینید و با سبزیجات تزئین کنید.
 

تصویر

 

پیشنهاد سر آشپز

در صورت دلخواه، سبزی کوفته را حذف کنید و اطراف کوفته ها را قبل از اینکه در آب قرار دهید، سرخ کنید. می توانید در صورت دلخواه کوفته برنجی، آلوبخارا، گردوی خرد شده و زرشک قرار دهید. می توانید گوشت را داخل غذاساز بریزید تا چسبناک نشود.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (112 نظر) عرض ارادت فریبا نادری به امام خمینی(ره): مرد بزرگ جایت خالی است در میان مردمان سرزمینِ نور؛ ممنون که این انقلاب رو برایمان رقم زدی+ عکس (109 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (104 نظر) تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی! (79 نظر) علی دایی در واکنش به تقلید صدایش در مراسم استقلالی‌ها: در گذشته پادشاهان دلقک‌هایی داشتند که وظیفه‌شان تقلید صدا و خنداندن مردم بود+عکس (62 نظر) سحر زکریا خطاب به شهاب حسینی: این جماعت چه می دانند که در خیابان با من چه کردید از اینکه یورش آوردید برای زدن من فراموش نمی کنم! +عکس (56 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (54 نظر) شیلا خداداد: موهامو رنگ نمیکنم چون همینجوری و نچرال بودن رو دوست دارم؛ وقتی عروسی برم لاک میزنم و برمیگردم پاک میکنم+ ویدیو (39 نظر) سحر زکریا: بهنوش بختیاری نخود هر آشه در حد من نیست که بخوام باهاش دهن به دهن بشم! خانم بختیاری در بین همکاران جوک هستن!+فیلم (38 نظر) مریم مومن: تمام پسرهای محله رو زدم هیچکس بدون اجازه من نباید از کوچه رد میشد باید زنگ در رو میزدن بعد رد میشدن+فیلم (36 نظر) امام جمعه پردیسان: از رهبری تقاضا دارم اجازه ساخت بمب اتم را صادر کنند +فیلم (32 نظر) ژیلا صادقی: من زنی هستم، آزاد/ در فطرت من حیا نهاده شده/می‌دانم از کجا باید شروع کنم و کجا می‌شود رها شد (32 نظر) لیلا اوتادی: من ترک هستم، منتها نه تُرک تبریز و اردبیل؛ ترک قشقاییِ شیراز هستم+ویدیو (30 نظر) مهراوه شریفی نیا، بازیگر سریال کیمیا با پوششی متفاوت و با گوشواره هایی با طرح انگور در شبکه تلویزیونی افغانستان حضور یافت+ویدیو/ تعریف و تمجید خانم بازیگر از مهمان نوازی مردم در کابل (27 نظر) علی دایی: دکترها گفته بودند شاید زیر عمل زنده نمانم، میتوانستم همه جای دنیا زندگی کنم اما همه درآمدم را در ایران سرمایه‌گذاری کردم...+عکس (25 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
تهران گردی / معرفی 36 پارک تفریحی و جذاب تهران؛ پایتخت را بهتر بشناسید آلبوم تصاویر ورزشی و خصوصی محمدهادی ساروی کُشتی گیر چشم ابرو مشکی ایرانی ؛ از کافه گردی و پاریس گردی تا پُشتک روی تُشک و مدال طلا مفاخر ورزشی ایران/ غلامرضا تختی از تولد تا مرگ گزارش تصویری دیدار تاریخی بسیجیان با ولی امر مسلمین جهان در سالروز تشکیل بسیج 20 میلیونی استقلال و پرسپولیس روی لبه تیغ/ روی مرز بین صعود و سقوط (فیلم) نظر رهبر معظم انقلاب درباره تخت جمشید / افتخاری ندارد، خدا می‌داند چقدر بیگناه مقابل تخت طاغوت‌های زمان به قتل می‌رسیدند ... کرکره خنده؛ بدل مهران مدیری: مدیری برای همیشه از ایران رفت اونور آب شبکه ای برای خودش تاسیس کرده به نام جوج تی وی من هم بدل مدیری هستم اسمم نعمت برزو کلایه است!+فیلم نگاهی به تیپ و استایل خوشرنگ و پرانرژی بهنوش بختیاری در اتاق گریم جوکر/ میکس زیبای سفید و قرمز👌 حضور بی شرمانه احسان کرمی و برزو ارجمند در عروسی مختلط ساسی مانکن به بهانه پاشیدن نمک روی زخم آبادانی ها+عکس واضح وام 680 میلیارد تومانی آقای مدیرعامل از بانک خودش! نگاهی به چیدمان سنتی و شیک اتاق پذیرایی مسعود کیمیایی، کارگردان خائن‌کشی و برنده تندیس حافظ/ خودنمایی مبلمان چرمی و تابلوهای زیبای نقاشی ایده ست کردن ست چهارخانه‌ پاییزی با این بازیگران مشهور ایرانی / از الناز شاکردوست تا پریناز ایزدیار و سمیرا حسن پور + عکس