طرز تهیه کوکی پایه مخصوص رویال آیسینگ

مواد لازم برای تهیه کوکی پایه رویال آیسینگ

مراحل تهیه کوکی پایه رویال آیسینگ

1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.
2. کره ی به دمای محیط رسیده و پودر قند را با همزن خوب مخلوط می کنیم.
3. تخم مرغ و وانیل(اسانس) را به مواد اضافه کرده و در حدی که رنگ آنها روشن شود با همزن برقی هم می زنیم.
4. آرد، بکینگ پودر و نمک را باهم الک کرده و به مواد اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم.
5. در همین مرحله آب یا شیر را نیز اضافه می کنیم و خوب مواد را ورز می دهیم تا به خورد هم بروند.
6. مواد را به گونه ای داخل کیسه فریزر قرار می دهیم که هوا داخل آن باقی نماند.
7. 3-4 ساعت مواد را در یخچال قرار می دهیم تا خمیر آماده شود.
8. سپس از یخچال در آورده و در روی سطح صاف خمیر را به ارتفاع 5-3 میلی متر باز می کنیم و با کاترهای دلخواه قالب می زنیم.
9. روی سطح سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و کوکی ها را در سینی می چینیم.
10. قبل از اینکه کوکی ها را در فر قرار دهیم به مدت 5 تا 10 دقیقه در یخچال می گذاریم.
11. بعد از 10-5 دقیقه سینی کوکی ها را در فر قرار می دهیم، کوکی ها بعد از 10 تا 12 دقیقه آماده می شوند.
12. بعد از 10 دقیقه به کوکی ها سر بزنید. به محض اینکه مشاهده کردید که کوکی ها از لبه های بغل تغییر رنگ میدن یعنی آماده هستند.
13. کوکی ها را از فر در آورده و بگذارید در همان سینی فر سرد شوند.

نکات

• برای راحتی کار می توانید از صفحه های سیلیکونی برای زیر کارتون استفاده کنید.در صورتی که خمیر کوکی ها به سطح کارتون بچسبه می توانید از مقدار جزئی آرد استفاده کنید ولی استفاده زیاد از آرد کوکی را خشک می کند.
• با کاتر یا چاقوی تیز کوکی را از سطح کار جدا کرده ودر سینی فر قرار دهید.
• در ضمن به این نکته نیز توجه کنید که کوکی ها را موقع قالب زنی در ابعاد تقریباً یکسان قالب بزنید، چرا که کوکی هایی که ابعاد کوچکتر دارند زودتر می پزند و زودتر باید از فر خارج کنید.
• کره ی موجود در کوکی در مدت طولانی در فر می سوزد و کوکی شما سفت شده وطعم جالبی نخواهد داشت.
• برای اینکه خمیر پهن شده از هر طف به یک ارتفاع باشد می توانید زیر وردنه ی خود از دوطرف دو عدد چوب هم اندازه قرار دهید تا خمیر یک دست باز شود.