مواد لازم برای تهیه ی کوکوی ژامبون
برای 4-3 نفر، غذای اصلی و برای 7-6 نفر، پیش غذا
| کلم براکلی، خرد شده | 150 گرم |
|---|---|
| نمک | به میزان لازم |
| پیاز، ریز خرد شده | 1/2 پیمانه |
| تره فرنگی، خردشده | 1 پیمانه |
| روغن | 3-4 قاشق سوپخوری |
| ژامبون مرغ، خلالی خرد شده | 300 گرم |
| گردوی خرد شده | 1/2 پیمانه |
| پیازچه، خردشده | 1/2 پیمانه |
| سیر، خرد شده | 2-3 حبه |
| کنسرو نخود فرنگی | 1/2 پیمانه |
| کنسرو ذرت | 1/2 پیمانه |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| تخم مرغ | 5 عدد |
مراحل آماده سازی و طبخ کوکوی ژامبون
- براکلی ها را با مقداری آب و نمک بپزید.
- پیاز و تره فرنگی را در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم وشفاف شود.
- ژامبون را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید، از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. براکلی، گردو، پیازچه، سیر، کنسرو نخودفرنگی، کنسرو ذرت، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.پنجره فر را در طبقه وسط فر قرار دهید.
- تابه تفلون گرد به قطر 23 سانتی متر یا به ابعاد 25*20 سانتی متر را چرب کنید.
- چهار عدد تخم مرغ را بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند. سپس به مواد اضافه کنید و داخل تابه ریخته، روی آن را صاف کنید.درب تابه را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. سپس از فر در آورید و یک عدد تخم مرغ زده شده روی آن بریزید و دوباره بدون فویل به مدت 20-15 دقیقه در فر قرار دهید.
- کوکو را در ظرف فر قرار داده،برش دهید و با خیار شور، گوجه فرنگی و انواع سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات ویژه
در صورت عدم دسترسی به فر، 3 قاشق سوپخوری روغن در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مواد کوکو را با 5 عدد تخم مرغ در تابه ریخته و روی شعله مستقیم(حرارت ملایم)قرار دهید و درب تابه را بگذارید تایک طرف کوکو بسته و سرخ شود. کوکو را برگردانید و 2 قاشق سوپخوری روغن در تابه بریزید(درب تابه را روی آن قرار ندهید)و صبر کنید تا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود.
