مواد لازم برای تهیه کرپ با مربا
زمان آماده سازی کرپ با مربا 60-50 دقیقه بوده و زمان پخت آن 35-30 دقیقه می باشد ودر ضمن قابلیت فریز ندارد.
مواد برای 12-10 نفر
| آرد | 130 گرم (1 پیمانه سرخالی) |
| آب سرد | 45 میلی لیتر (3 قاشق سوپخوری) |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | چند پر |
| کره آب شده | 30 گرم(2 قاشق سوپخوری) |
| شیر | 125میلی لیتر(1/2 پیمانه) |
| وانیل | 1/8 قاشق مربا خوری |
| روغن مایع برای سرخ کردن | 55 گرم(1/4 پیمانه) |
| مربای گیلاس یا آلبالوی بدون شهد | 200 گرم |
طرز طبخ کرپ با مربا
- آرد را با آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا صاف ویکدست شود ؛ در صورتی که گلوله های آرد باز نشد، از صافی رد کنید.
- تخم مرغ ها وزرده تخم مرغ را اضافه کنید و با مفتول بزنید.
- نمک،کره آب شده ، شیر و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا به صورت مفتول صاف و یکدستی در آید.
- مواد را به مدت 30 در یخچال قرار دهید .هنگام پخت ، مایه باید به غلظت خامه شل باشد ؛ اگر سفت بود کمی آب اضافه کنید و اگر شل بود یک قاشق آرد به آن اضافه کنید .
- تابه گرد 20 سانتی متری را چرب کرده ، روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود.
- دو تا سه قاشق سوپخوری از مواد را داخل تابه بریزید و از دسته آن بچرخانید تا مایه به طور یکنواخت در سطح تابه پخش شود.
- تابه را به مدت یک یا دو دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کرپ بسته شده ، طلایی شود وبه آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن طلایی شود و به همین ترتیب کرپ ها را بپزید .
- کرپ ها را روی هم قرار دهید و با پلاستیک بپوشانید تا خشک نشود.
- قبل از سرو یک قاشق سوپخوری از مربا را روی کرپ قرار دهید و یک دور بپیچید .
- دو طرف کرپ را روی قسمت تا خورده برگردانید .
- سپس کرپ را لوله کنید .
- کرپ با مربا به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
نکات ویژه
نان کرپ بدون مربا به مدت 12 ساعت در یخچال و یک هفته در فریزر قابل نگهداری است .
هنگام پخت کرپ ، قبل از ریختن مایه، تابه را هربار چرب کنید.
پیشنهاد سر آشپز
داخل کرپ ، به جای مربای آلبالو ، می توانید از مربای خلال پوست پرتقال ، مربای به یا مربای بالنگ نیز استفاده کنید.
