مواد لازم برای تهیه مربای آناناس
| آناناس | 1 عدد(2.5-2 کیلوگرم) |
| شکر | 1500 گرم |
| آب | 1 لیتر(4 پیمانه) |
| آب لیموترش | 1 قاشق سوپخوری |
| پوست لیموترش | 2 عدد |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای آناناس
- آناناس را پوست بکنید و قسمت وسط و سفت آن را در آورده، به ضخامن نیم سانتی متر حلقه حلقه کنید(در حدود 1000-800 گرم آناناس می شود). در صورت دلخواه آناناس را خرد کنید.
- شکر و آب را با هم مخلوط کرده، روی حرارت متوسط و یکنواخت قرار دهید. گاهی هم بزنید تا شکر داخل آب حل شده، به حالت نیمه قوام در آید.
- آناناس ها و پوست لیموترش را اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید (از جوش نیفتد).
- پس از 20- 15 دقیقه که مربا پخته شدو شربت قوام آمد، آب لیموترش را اضافه کنید و بعد از 3 دقیقه مربا را از روی حرارت بردارید.
پیشنهاد سر آشپز
در صورت دلخواه، می توانید کمپوت آناناس را تبدیل به مربای آناناس بکنید. برای این کار از کمپوت هایی استفاده کنید که آناناس های داخل آن خرد نشده و اسلایس های کوچک دارد(mini slice)کمپوت را در صافی ریخته، آب آن را جدا کنید. آب آناناس را اندازه کرده، معادل حجم آن شکر اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا شربت قوام آید. سپس آناناس ها را اضافه کرده، بگذارید بجوشد و دوباره قوام آید. 1 قاشق سوپخوری آب لیموترش اضافه کرده، پس از 3-2 دقیقه خاموش کنید.
