مواد لازم برای تهیه مربای گریپ فروت
| گریپ فروت | 2 عدد |
|---|---|
| شکر | 1.5 کیلوگرم |
| آب | 1 لیتر (4 پیمانه) |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای گریپ فروت
- گریپ فروت را برش های 2-1 سانتی متری دهید، طوری که برش ها یکدیگر را در قسمت سر و ته قطع نکنند.
- در قابلمه ای بزرگ آب ریخته، روی حرارت بالا قرار دهید تا بجوشد. گریپ فروت ها را ریخته، بگذارید 5 دقیقه بجوشند.
- در قابلمه ای دیگر، آب بجوشانید. گریپ فروت ها را از آب در آورده و در قابلمه دومی که آب در آن در حال جوشیدن است، بریزید.این کار را تکرارت کنید و هر دفعه داخل آب جوش بریزید تا تلخی پوست گریپ فروت ها گرفته شده، پوست آن نرم شود(8-7 بار).
- گریپ فروت ها را از آب جوش در آورده، در آب سرد بریزید و به آرامی فشار دهید تا دو سر گریپ فروت به هم نزدیک شده، پره های برش داده شده باز شوند.سپس به مدت 12 ساعت داخل آب نگهداری کنید و 4-3 بار آب آن را عوض نمایید.
- شکر و آب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر، داخل آب حل شود.
- گریپ فروت ها را در شربت ریخته، حرارت زیر آن را کم کنید تا شربت جوشیده و قوام آید(گاهی دیواره های قابلمه را مرطوب کنید).
- مربا را از روی حرارت برداشته و بگذارید سرد شود. سپس در ظرف درب دار ریخته، داخل یخچال یا فریزر قرار دهید.
نکات ویژه
پس از 3 روز، از شربت مربا بچشید و در صورت تلخ بودن، شربت آن را عوض کنید.
پیشنهاد سرآشپز
می توانید به جای گریپ فروت، از پرتقال درشت نیز به همین شکل مربا درست کنید.
