مواد لازم برای تهیه مربای هلو
| هلوی سفت و رسیده(زعفرانی) | 1 کیلوگوگرم |
|---|---|
| آب | 3 پیمانه(750 میلی لیتر) |
| شکر | 1200 گرم |
| جوهر لیمو | 1/4 قاشق مربا خوری |
| وانیل | 1/4 قاشق مرباخوری |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای هلو
- هلو ها را در ظرفی چیده، روی آنها آب جوش بریزید، بگذارید چند دقیقه بماند. بعد آبکش کنید و بلافاصله در آب سرد یخچالی و یخ بریزید و پوست آنها را جدا کرده، هسته آنها را در آورید.
- آب و شکر را مخلوط کرده، روی حرارت متوسط و یکنواخت بگذارید.
- پس از 15 دقیقه جوهر لیمو را به شربت بیافزایید و گاهی هم بزنید تا شکر داخل آب حل شده،قوام آید.
- هلوها را به شربت اضافه کنید و حرارت را کم کنید، تا حدی که از جوش نیفتد. بگذارید به مدت 20-15 دقیقه هلوها بپزند و مربا دوباره قوام آید.
- مربا را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید.
- پس از سرد شدن، در ظرف درب دار ریخته، در یخچال قرار دهید.
- پس از 12 ساعت، شربت مربا را تست کنید. اگر شربت شل شده بود، هلوها را از آن جدا کرده و شربت را دوباره بجوشانید تا قوام آید و بگذارید سرد شود. پس از سرد شدن شربت، هلو ها را به آن اضافه کنید و مربا را در ظرف ریخته، در یخچال یا فریزر قرار دهید.
مربای شلیل
مانند مربای هلو آماده می شود و باید پوست شلیل نیز کنده شود. توجه داشته باشید هلو یا شلیل خوب، پر رنگ بوده و رایحه ای قوی دارد.
