مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی
| توت فرنگی | 1 کیلوگرم |
|---|---|
| شکر | 1 کیلوگرم |
| جوهرلیمو | 1/4 قاشق مرباخوری |
| آب | 1 پیمانه |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای توت فرنگی
- توت فرنگی ها را بشویید و در صافی بریزید تا آب آن برود. پس از 10 دقیقه، دم سبز توت فرنگی ها را بگیرید.
- توت فرنگی ها را در ظرف بلور ریخته، شکر را لابهلای آن بپاشید.
- جوهر لیمو را در 1 پیمانه آب گرم حل کرده، روی توت فرنگی ها بریزید.
- ظرف توت فرنگی را به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید. در طول این مدت، مخلوط توت فرنگی را چند بار با قاشق به آرامی زیر و رو کنید تا شکر حل شود و توت فرنگی آب بیاندازد. سپس در صافی بریزید تا شربت آن جدا شود.
- شربت توت فرنگی را در قابلمه، روی حرارت تند و یکنواخت بگذارید تا جوشیده، قوام آید.در این فاصله، کف روی آن را بگیرید و مواظب باشید سر نرود.
- توت فرنگی را در شربت بریزید و پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید(از جوش نیفتد) و به مدت 20-15 دقیقه بپزید تا شربت دوباره قوام آید(در طول پخت، دیواره های قابلمه را مرطوب کنید).
- مربا را از روی حرارت بردارید و پس از سرد شدن، در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال یا فریزر قرار دهید.
نکات ویژه
به هیچ عنوان کلاهک توت فرنگی را قبل از شستن نکنید و نیز آنها را برش ندهید تا به بافت میوه آسیب نرسد. توجه داشته باشید، بهتر است برای مربای توت فرنگی از توت فرنگی های سفت و تازه، با اندازه متوسط و با عطری قوی استفاده کنید. توت فرنگی تازهچیده شده دارای پکتین بالایی است.
