به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه مسقطی کاسه ای به قرار زیر است
نشاسته درشت | 150 گرم(1 پیمانه) |
|---|---|
آب | 1 و 1/2 لیتر(6 پیمانه) |
شکر | 200 گرم(1 پیمانه) |
خلال بادام | 55 گرم(1/2 پیمانه) |
گلاب | 60 میلی لیتر(1/4 پیمانه) |
روغن حیوانی یا کره | 60 گرم(1/4 پیمانه) |
نشاسته را در آب حل کرده، بعد از 5 دقیقه از صافی رد کنید.
نشاسته حل شده در آب را در ظرف تفلون یا شیشه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مایه بجوشد.
شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شده، مایه غلیظ شود.
خلال بادام را بشویید و با گلاب به مواد اضافه کنید.
روغن حیوانی یا کره را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود؛ سپس به مواد اضافه کنید.
مسقطی را هم بزنید تا غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.
مسقطی را در ظرف های کوچک بریزید و پس از سرد شدن، روی مسقطی ها را با خلال پسته و خلال بادام بو داده، تزیین کنید.
مسقطی کاسه ای، به مدت 24 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
اگر در موادی که در تهیه مسقطی کاسه ای به کار می برید، یک دوم پیمانه به نشاسته آن اضافه کنید و بگذارید مواد تا حدی بجوشد که غلیظ شود(به طوری که خط قاشق، روی مایه محو نشود) مسقطی لقمه ای بدست می آید؛ مسقطی گرم را در دیس ریخته و پس از سرد شدن برش دهید.
در صورت دلخواه پس از اضافه کردن روغن، دو قاشق سوپخوری زعفران دم کرده غلیظ به مسقطی اضافه کنید.
