مواد لازم برای تهیه پودینگ آلبالو
زمان آماده سازی این پودینگ 30 دقیقه بوده و
زمان پخت آن 12-10 دقیقه است و قابلیت فریز ندارد.
برای 6-5 نفر کافی است.
آلبالو | 750 گرم |
---|---|
نشاسته ذرت | 30 گرم (1/4 پیمانه) |
شکر | 200 گرم (1 پیمانه) |
آرد | 40 گرم (4 قاشق سوپخوری) |
شیر | 500 میلی لیتر (2 پیمانه) |
زرده تخم مرغ | 1 عدد |
وانیل | 1/8 قاشق مربا خوری |
مواد لازم برای تزیین
خامه فرم گرفته | 75 گرم (1/2 پیمانه) |
---|---|
آلبالو | به مقدار لازم |
مراحل آماده سازی و طبخ پودینگ آلبالو
- هسته آلبالو ها را در آورده، با مخلوط کن به صورت پوره در آورید و از صافی رد کنید تا پانصد میلی لیتر (دو پیمانه) پوره آلبالو به دست آید.
- نشاسته ذرت و نصف شکر را با هم مخلوط کرده، پوره آلبالو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم، قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود.
- مواد را از روی حرارت بردارید و با همزن برقی سی ثانیه هم بزنید.
- باقی مانده شکر و آرد را با هم مخلوط کنید و شیر سرد و زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
- مواد را روی حرارت ملایم، مدام هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود.
- مواد را از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی سی ثانیه هم بزنید.
- داخل گیلاس های پایه دار، نصف پودینگ آلبالو را بریزید و 5 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بسته شود.
- روی پودینگ آلبالو، پودینگ وانیلی بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا بسته شود و باقیمانده پودینگ آلبالو را روی پودینگ وانیلی ریخته، مواد را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
- موقع سرو، روی آن را با خامه فرم گرفته و آلبالوی تازه تزیین نمایید.
- پودینگ آلبالو به مدت 12 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
پیشنهاد سرآشپز
در صورتی که می خواهید پودینگ را بیش از پنج تا شش ساعت نگه دارید، بهتر است به هر قسمت از پودینگ سفید و آلبالویی، یک قاشق سوپخوری کره اضافه کنید و از روی حرارت بردارید(کره از خشک شدن پودینگ جلوگیری خواهد کرد).
می توانید در تابستان، هسته آلبالو ها را در آورید و در فریزر قرار دهید و در فصل های مختلف سال از آلبالوی منجمد به جای آلبالوی تازه استفاده کنید.