به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه پودینگ شاه توت به قرار زیر است:
این مقدار مواد برای 8-6 نفر کافی است و زمان آماده سازی آن20 دقیقه بوده و زمان پخت این پودینگ 10-8 دقیقه است.
شاه توت | 300 گرم |
|---|---|
آب | 60 میلی لیتر( 1/4 پیمانه) |
شکر | 65 گرم (1/3 پیمانه) |
شکر | 65 گرم (1/3 پیمانه) |
|---|---|
زرده تخم مرغ | 4 عدد |
آرد | 30 گرم (3 قاشق سوپخوری) |
شیر | 375 میلی لیتر (1 و 1/2 پیمانه) |
وانیل | 1/8 قاشق مربا خوری |
کره | 15 گرم (1 قاشق سوپخوری) |
خامه شیرین شده | 300 گرم (1 پیمانه) |
خامه فرم گرفته | 75 گرم (1/2 پیمانه) |
|---|---|
آلبالو | به میزان لازم |
شاه توت را در ظرفی بریزید و آب را اضافه کرده، روی حرارت قرار دهید و بگذارید چهار تا پنج دقیقه بجوشد.
شاه توت را در مخلوط کن به صورت پوره در آورده و از الک رد کنید.
شکر را به پوره اضافه کنید و بگذارید تا سرد شود.
شکر را با زرده هها تخم مرغ و آرد، با همزن برقی هم بزنید تا کرم مانند شود.
شیر را روی حرارت گرم کنید و به تدریج به مخلوط زرده های تخم مرغ اضافه کرده، وانیل را نیز اضافه کنید.
مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا جوشیده، کمی غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.
کره را از یخچال در آورده، با چنگال روی سطح کرم بمالید تا روی کرم خشک نشود و بگذارید سرد شود.
خامه را بزنید تا فرم بگیرد.
پوره شاه توت را به کرم سرد شده اضافه کرده، هم برنید.
خامه فرم گرفته را به آرامی و به وسیله لیسک به حالت دورانی با مواد مخلوط کنید.
مواد را در گیلاس های تک نفره بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو روی پودینگ را با خامه و آلبالو تزیین کنید.
پودینگ شاه توتو به مدت 12 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
برای آماده کردن پودینگ، به جای شاه توت می توانید از آلبالو یا توت فرنگی استفاده کرده، به عنوان پودینگ آلبالو یا توت فرنگی سرو کنید.
