مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیاقرمز
برای 4-3 نفر، غذای اصلی و برای 7-6 نفر، پیش غذا
| لوبیاقرمز(لوبیا چیتی) | 1 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| سیب زمینی | 600 گرم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| کرفس | 1 دسته کوچک |
| هویج | 1 عدد |
| سس مایونز | 1 پیمانه |
| خامه | 1/4 پیمانه |
| فلفل سیاه | 1/4 قاشق مرباخوری |
| سس خردل | 1 قاشق مرباخوری |
| سرکه | 1 قاشق سوپخوری |
| پیازچه، خرد شده | 1/2 پیمانه |
مراحل تهیه سالاد لوبیاقرمز
- لوبیاقرمز یا لوبیاچیتی را از روز قبل خیس کنید. آب روی آن را دور ریخته، دوباره آب اضافه کنید و در قابلمه متوسط روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و آب آن کشیده شود. اواخر پخت، نمک را بیافزایید(از کنسرو لوبیا هم می توانید استفاده کنید).
- سیب زمینی ها را بشویید و به همراه تخم مرغ ها، با مقداری آب روی حرارت متوسط بپزید.سپس پوست آنها را بکنید و پس از سرد شدن، چهارگوش خرد کنید.
- برگهای تازه کرفس و ساقه نرم و زرد آن را چهار گوش خرد کنید تا 1 پیمانه شود.
- هویج را پخته، چهارگوش کنید.
- سس مایونز، خامه، سس خردل، سرکه، نمک وفلفل را با هم مخلوط نمایید.
- سیب زمینی خرد شده را با سس مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- لوبیاقرمز، تخم مرغ، کرفس، هویج و پیازچه را با سیب زمینی مخلوط کنید.
- سالاد را در ظرف مناسبی ریخته، سرو نمایید.
