مواد لازم برای تهیه شکلات گردو یا پسته
| شکلات سفید | 50 گرم |
|---|---|
| شیر عسلی | 100 گرم |
| پودر گردو یا پسته | 150-120 گرم |
| پودر شکر | 50 گرم |
| شکلات تلخ | 250 گرم |
| پسته یا ترایفل برای تزئین | به میزان لازم |
مراحل تهیه شکلات با گردو یا پسته مخصوص سرآشپز
- شکلات سفید را رنده کنید.
- شکلات و شیر عسلی را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قراردهید تا شکلات داخل شیر عسلی آب شود.
- مواد را از روی حرارت برداشته، پودر شکر الکشده را اضافه کرده، مخلوط کنید.
- پودر گردو یا پسته را به تدریج اضافه کنید تا مواد به شکل خمیر منسجمی درآید.
- مواد را روی کیسه فریزر به ضخامت 2-1/5 سانتیمتر پهن کرده و به مدت 5-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
- شکلاتها را با قالب دلخواه قالب زده و دوباره به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- شکلات تلخ را روی بخار آب قراردهید تا نرم شود.
- شکلات گردوئی یا پسته ای را در شکلات آبکرده زده و روی آن پسته یا ترایفل بپاشید.
