به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، مواد مورد نیاز برای تهیه سمبوسه به قرار زیر است.
تمر هندی | 1 پیمانه(350 گرم) |
آب جوش | 2 پیمانه |
سیب زمینی | 1 عدد |
پیاز، ریزخرد شده | 1پیمانه |
روغن | 1 پیمانه |
گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
پودر فلفل قرمز | به میزان دلخواه |
سیر | 2 حبه |
زرد چوبه | 1/2 قاشق مربا خوری |
زنجبیل | 1/4 قاشق مربا خوری |
تره و جعفری، خرد شده | 1 پیمانه |
نمک | به میزان لازم |
نان لواش یا خمیر فیلو | 4 عدد |
سس قرمز تند | 1 قاشق سوپخوری |
تمر هندی را از یک ساعت قبل، با 2 پیمانه آب جوش خیس کنید.سپس در صافی بریزید تا پوست وهسته آن جدا شود.
سیب زمینی را بپزید. پس از سرد شدن، پوست کنده و چهار گوش خرد کنید یا با رنده درشت رنده کنید.
پیاز را با سه قاشق سوپخوری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود.سپس از روی حرارت برداشته، گوشت، فلفل وسیر را اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار داده، تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد. سپس از روی حرارت بردارید و زرد چوبه، زنجبیل، تمرهندی، سبزی و سیب زمینی را بیافزایید و نمک آن را اندازه کنید.
نان لواش نرم و یا خمیر فیلو (اشترودل)را به عرض 6 سانتی متر و طول 25-20 سانتی متر برش دهید. 2 قاشق سوپخوری از مایع گوشتی را روی خمیر بریزید و مطابق تصویر خمیر را بپیچید تا سه گوش شود و به همین ترتیب تا انتهای نان بپیچید.
سمبوسه را داخل روغن داغ شناور سرخ کنید، سپس در صافی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
باقی شیره تمر هندی را با سس قرمز تند مخلوط کنید.
سمبوسه ها را در دیس چیده و به همراه سس تمر هندی سرو کنید.
می توانید تمر هندی را از دستور حذف کنید. در این صورت از 1 قاشق سوپخوری پودر کاری استفاده کنید.
