به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه تیرامیسو با ژنوار به قرار زیر است:
این مقدار مواد برای 10-8 نفر کافی است و زمان آماده سازی 40-30 دقیقه است و قابلیت فریز تا 1 ماه را دارا است.
بیسکویت ژنوار خشک | 250 گرم(40 عدد) |
|---|---|
آب جوش | 125 میلی لیتر (1/2 پیمانه) |
نسکافه | 12 گرم (3 قاشق سوپخوری) |
پودر نشاسته | 30 گرم (3 قاشق سوپخوری) |
شکر | 100 گرم (1/2 پیمانه) |
شیر | 250 میلی لیتر (1 پیمانه) |
وانیل | 1/8 قاشق مربا خوری |
خامه شیرین شده | 300 گرم(1 پیمانه) |
پنیر ماسکارپونه | 250 گرم (1 پیمانه) |
پودر شکر | 50 گرم (1/3 پیمانه) |
پودر کاکائو | 6 گرم (1 قاشق سوپخوری) |
|---|---|
شکلات رنده شده | 65 گرم (1/2 پیمانه) |
خامه فرم گرفته شکلاتی | 150 گرم (1 پیمانه) |
بیسکویت تیرامیسو (ژنوار)را مطابق با دستور ارائه شده در قسمت طرز تهیه بیسکویت تیرامیسو (ژنوار یا لیدی فینگر) آمادهکنید و روی سینی بچینید تا خشک شود.
آب و نسکافه را مخلوط کرده، بگذارید تا سرد شود.
کف و دیواره ظرفی به قطر 25 سانتی متر را با پلاستیک بپوشانید.
پودر نشاسته و شکر را با هم مخلوط کرده، شیر را اضافه کنید و روی حرارت قرار داده، مدام هم بزنید تا مواد بجوشد و کمی غلیظ شود؛ سپس از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کنید و بگذارید تا سرد شود.
خامه را بزنید تا فرم بگیرد.
پنیر و پودر شکر را با هم بزنید.
خامه و پنیر را با هم مخلوط کرده و مواد دسر را به آن اضافه کنید.
کف ظرف را با یک ردیف ژنوار بپوشانید و مقداری از محلول نسکافه ای را روی ژنوار ها بریزید تا کمی مرطوب شوند.
نیمی از کرم را روی ژنوار ها ریخته، پخش کنید و یک ردیف دیگر ژنوار روی کرم قرار داده و با محلول نسکافه روی آن را مرطوب کنید و به این ترتیب ادامه دهید تا کرم و ژنوار، تمام شده، در لایه رویی کرم قرار بگیرد.
تیرامیسو را به مدت 5 تا 6 ساعت قرار دهید.
به کمک کیسه پلاستیکی، تیرامیسو را از ظرف جدا کنید و روی آن پودر کاکائو الک کرده، شکلات رنده شده یا شکلات چیپسی بپاشید و با خامه تزیین کنید.
تیرامیسو به مدت 24 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
مدت زمان آماده سازی و پخت ژنوار در زمان آماده سازی تیرامیسو محاسبه نشده است.
در این دسر، می توانید به جای یک پیمانه پنیر ماسکارپونه از 1/2 پیمانه پنیر خامه ای استفاده کنید.
