ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه تر حلوا

  دوشنبه، 14 آبان 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه تر حلوا
یکی دیگر از حلوا ها یا دسر های سنتی ایران زمین ترحلوا است، این نوع حلوا نیز از دیر باز در سفره های ایرانیان سرو می شده.هم اکنون نیز طرفداران زیادی دارد.

مواد مورد نیاز برای تهیه تر حلوا

روغن مایع  110 گرم(1/2 پیمانه)
آرد گندم 175 گرم(1 و 1/4 پیمانه)
آرد برنج 110 گرم(2/3 پیمانه)

مواد مورد نیاز برای تهیه شربت تر حلوا

آب 160 میلی لیتر(2/3 پیمانه)
شکر 250 گرم(1 و 1/4 پیمانه)
گلاب 30 میلی لیتر(2 قاشق سوپخوری)
زعفران دم کرده 30 میلی لیتر(2 قاشق سوپخوری)
عسل بدون موم 20 گرم(1 قاشق سوپخوری)
زرده تخم مرغ 1 عدد

 این مقدار حلوا برای 6-4 نفر کافی است

 و زمان آماده سازی آن 10 دقیقه بوده

 و زمان پخت حلوا 25-20 دقیقه است

 و قابلیت فریز هم ندارد.

مراحل آماده سازی و طبخ تر حلوا

  1. برای تهیه شربت، آب و شکر را مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شکر در آب حل شود. زعفران دم کرده را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش از روی حرارت بردارید.
  2. گلاب، عسل و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و به شربت اضافه کرده، هم بزنید.
  3. روغن مایع را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
  4. ابتدا آرد گندم را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا خامی آؤد گرفته شود.
  5. آرد برنج را به آؤد گندم اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آؤد برنج نیز گرفته شده، به رنگ طلایی در آید؛ سپس از روی حرارت بردارید.
  6. بلافاصله شربت سرد را به تدریج اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید  تا وقتی که حلوا به غلظت دلخواه برسد(میزان شربت حلوا بسته به نوع آرد برنج و آرد گندم متفاوت است) توجه داشته باشید که حلوا پس از سرد شدن، کمی سفت تر خواهد شد.
  7. حلوا را در دیس بکشید و با قاشق چرب شده روی آن را تزیین کنید.
  8. تر حلوا به مدت 12 ساعت، در ظرف در بسته و در یخچال قابل نگهداری است.

m1

نکات ویژه 

در صورتی که تر حلوا را به مقدار زیاد آماده می کنید، بهتر است قبل از ریختن روغن مایع در تابه، آرد گندم و آرد برنج را جداگانه روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آنها گرفته شده، رنگ آنها تغییر کند؛ سپس آرد ها را با هم مخلوط کرده، الک کنید و روغن گرم را اضافه نمایید.

موقع اضافه کردن شربت، اگر مواد داغ بود، شربت باید سرد باشد و اگر مواد سرد بود، شربت باید داغ باشد یا هر دو، نیمه گرم باشند. 

پیشنهاد سرآشپز

در صورت دلخواه می توانید مقدار روغن را به 100 گرم کاهش دهید.

در شربت تر حلوا و حلوای آرد گندم، می توانید گلاب را حذف کرده، یک قاشق سوپخوری پوست پرتقال رنده شده اضافه کنید.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (110 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (103 نظر) عرض ارادت فریبا نادری به امام خمینی(ره): مرد بزرگ جایت خالی است در میان مردمان سرزمینِ نور؛ ممنون که این انقلاب رو برایمان رقم زدی+ عکس (99 نظر) تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی! (79 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (63 نظر) علی دایی در واکنش به تقلید صدایش در مراسم استقلالی‌ها: در گذشته پادشاهان دلقک‌هایی داشتند که وظیفه‌شان تقلید صدا و خنداندن مردم بود+عکس (60 نظر) سحر زکریا خطاب به شهاب حسینی: این جماعت چه می دانند که در خیابان با من چه کردید از اینکه یورش آوردید برای زدن من فراموش نمی کنم! +عکس (54 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (54 نظر) تعجب بازیگر مطرح ترکیه با دیدن خونه زندگیِ شاه‌نشین پوریا پورسرخ، آرش سریال کیمیا+ ویدیو/ میزبانی درجه یک در خانه‌ای درجه یک👌 (49 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (45 نظر) شیلا خداداد: موهامو رنگ نمیکنم چون همینجوری و نچرال بودن رو دوست دارم؛ وقتی عروسی برم لاک میزنم و برمیگردم پاک میکنم+ ویدیو (39 نظر) مریم مومن: تمام پسرهای محله رو زدم هیچکس بدون اجازه من نباید از کوچه رد میشد باید زنگ در رو میزدن بعد رد میشدن+فیلم (36 نظر) ژیلا صادقی: من زنی هستم، آزاد/ در فطرت من حیا نهاده شده/می‌دانم از کجا باید شروع کنم و کجا می‌شود رها شد (32 نظر) سحر زکریا: بهنوش بختیاری نخود هر آشه در حد من نیست که بخوام باهاش دهن به دهن بشم! خانم بختیاری در بین همکاران جوک هستن!+فیلم (30 نظر) لیلا اوتادی: من ترک هستم، منتها نه تُرک تبریز و اردبیل؛ ترک قشقاییِ شیراز هستم+ویدیو (30 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
تهران گردی / معرفی 36 پارک تفریحی و جذاب تهران؛ پایتخت را بهتر بشناسید آلبوم تصاویر ورزشی و خصوصی محمدهادی ساروی کُشتی گیر چشم ابرو مشکی ایرانی ؛ از کافه گردی و پاریس گردی تا پُشتک روی تُشک و مدال طلا مفاخر ورزشی ایران/ غلامرضا تختی از تولد تا مرگ گزارش تصویری دیدار تاریخی بسیجیان با ولی امر مسلمین جهان در سالروز تشکیل بسیج 20 میلیونی استقلال و پرسپولیس روی لبه تیغ/ روی مرز بین صعود و سقوط (فیلم) نظر رهبر معظم انقلاب درباره تخت جمشید / افتخاری ندارد، خدا می‌داند چقدر بیگناه مقابل تخت طاغوت‌های زمان به قتل می‌رسیدند ... کرکره خنده؛ بدل مهران مدیری: مدیری برای همیشه از ایران رفت اونور آب شبکه ای برای خودش تاسیس کرده به نام جوج تی وی من هم بدل مدیری هستم اسمم نعمت برزو کلایه است!+فیلم نگاهی به تیپ و استایل خوشرنگ و پرانرژی بهنوش بختیاری در اتاق گریم جوکر/ میکس زیبای سفید و قرمز👌 حضور بی شرمانه احسان کرمی و برزو ارجمند در عروسی مختلط ساسی مانکن به بهانه پاشیدن نمک روی زخم آبادانی ها+عکس واضح وام 680 میلیارد تومانی آقای مدیرعامل از بانک خودش! نگاهی به چیدمان سنتی و شیک اتاق پذیرایی مسعود کیمیایی، کارگردان خائن‌کشی و برنده تندیس حافظ/ خودنمایی مبلمان چرمی و تابلوهای زیبای نقاشی ایده ست کردن ست چهارخانه‌ پاییزی با این بازیگران مشهور ایرانی / از الناز شاکردوست تا پریناز ایزدیار و سمیرا حسن پور + عکس