اگر کنار دریا زندگی می کنید و ذائقه شما غذاهای دریایی را دوست دارد، می توانید از تن ماهی برای این سالاد کمک بگیرید. تن ماهی مزه سالاد ماکارانی را بسیار مطبوع و خوشمزه می کند. در این متن قصد داریم به صورت مرحله به مرحله این سالاد دلپذیر را آموزش داده و درباره رمز و رازهای خوشمزه شدن این سالاد با شما گفتگو کنیم.
ماکارانی فرمی : یک بسته
سینه مرغ یا ژامبون یا تن ماهی : 300 گرم
نخود فرنگی: 100 گرم
ذرت : 100 گرم
سس مایونز: به میزان لازم
خیارشور: شش عدد متوسط
نمک و فلفل سیاه: به اندازه دلخواه
هویج آب پز : سه عدد متوسط
برای تهیه سالاد ماکارونی، قبل از هر کاری تمامی مواد را آماده کرده و روی میز قرار دهید. سپس در یک قابلمه مناسب آب را به جوش بیاورید. پس از اینکه آب به جوش آمد، به آن مقداری نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید. نمک باعث می شود تا ماکارانی حالت خمیری نگیرد. زردچوبه نیز رنگ ماکارانی را طلایی می کند.
سپس ماکارانی فرمی را به آب جوش اضافه کنید. پس از اینکه ماکارانی ها کاملا پخته شدند، می توانید آن را آبکش کنید. برای اینکه لعاب ماکارانی پخته گرفته شود، بهتر است کمی روی ماکارانی ها را آب سرد بگیرید. آب اضافه ماکارانی را گرفته و اجازه بدهید تا آب مازاد آن از درون آبکش تخلیه شود.
در این مرحله خیارشورها، هویج و سینه مرغ یا ژامبون را به صورت نگینی خرد کنید. برای این کار از یک ظرف بزرگ کمک بگیرید. سپس نیمی از ذرت ها و نخود فرنگی ها را به این ترکیب اضافه نمایید. نیمی دیگر را در صورت تمایل برای تزیین سالاد کنار بگذارید.
در ادامه، ماکارانی پخته شده را داخل ظرف بریزید. حالا نوبت اضافه کردن مایونز می رسد. در این مرحله می توانید از کمی ماست نیز کمک بگیرید. اگر می خواهید سالاد خوشمزه تر و در عین حال سالم تر باشد، یک پیمانه ماست را با سس مایونز ترکیب کنید.
با اضافه کردن سس مایونز، نوبت آن می رسد تا چاشنی آن را اندازه کنید. اگر سالاد به نمک نیاز داشت به آن نمک و فلفل سیاه اضافه نمایید. حالا سالاد آماده است تا طبق سلیقه شما تزیین شوند. ظرف را با درب پوشی مناسب یا با فویل آلومینیومی یا پلاستیک فریزری بپوشانید تا سطح سالاد خشک نشود. ظرف سالاد را داخل یخچال بگذارید تا استراحت کرده و کاملا مزه ها با هم ترکیب شده و جا بیفتند.
برای تهیه سالاد ماکارانی می توان از ترفندهایی استفاده کرد که آن را خوشمزه تر می کند. در برخی از دستورها استفاده از سبزی های معطر بسیار توصیه شده است. شما می توانید از طعم بی نظیر ریحان خرد شده، ترخون و جعفری کمک بگیرید. استفاده از سبزی های معطر باید محدود باشد. یک پیمانه سبزی خرد شده برای سالاد ماکارانی کافی است.
شوید خشک نیز در برخی از دستورها برای خوشمزه تر شدن سالاد به کار می رود. اضافه کردن چند قطره آبلیموی طبیعی مزه سالاد را بهبود می دهد. استفاده از تن ماهی و کالباس خشک یا دودی نیز می تواند مزه سالاد شما را فوق العاده خوشمزه و دلپذیر کند. این سالاد را می توان به صورت رژیمی نیز تهیه کرد. اگر از دوستداران غذاهای سالم و طبیعی هستید، ما را در ادامه همراهی کنید.
برای تهیه این نوع سالاد ماکارانی می توانید به جای استفاده از سس مایونز که چربی زیادی دارد، از روغن زیتون که سالم تر است استفاده کنید. گوشت مرغ در مقایسه با گوشت ژامبون سالم تر و طبیعی تر می باشد. شما می توانید مواد را با ترکیب روغن زیتون، مقداری شوید خشک، فلفل سیاه و آبلیموی تازه و طبیعی طعم دار و خوشمزه کنید. اضافه کردن چند تکه سیب زمینی آب پز و خرد شده می تواند سالاد شما را مغذی تر کند.
برای اینکه سالاد ماکارانی شکیل و زیبایی داشته باشید، خوب است آن را قالب بزنید. بهتر است کف قالب یا ظرف مورد نظرتان را با یک پلاستیک فریزری بپوشانید. سپس مواد سالاد را درون قالب بریزید.
توجه داشته باشید، مواد باید تمام قالب را پر کرده و سطح آن را بپوشاند. حالا قالب را با یک لایه پلاستیک فریزی پوشانده و درون یخچال بگذارید. پس از اینکه مواد داخل یخچال استراحت کرد و خودش را گرفت سالاد آماده است تا از قالب جدا شود.
گاهی اوقات سالاد ماکارانی پس از اینکه داخل یخچال قرار داده شد، تمام سس مایونز را به خود جذب می کند و خشک به نظر می رسد. دلیل خشک شدن سالاد، جاذب بودن ماکارانی فرمی است. برای اینکه این اتفاق نیفتد، کمی روغن زیتون به مواد سالاد اضافه کنید. اضافه کردن چند قطره روغن زیتون باعث می شود تا سطح سالاد نرم و براق بماند.
برای حسن ختام اجازه بدهید دستور تهیه یک سس خوشمزه و متفاوت را به شما آموزش دهیم. در این دستور به سس مایونز، روغن زیتون، شوید خشک، ماست تازه، سیر رنده شده، آبلیموی تازه و نمک و فلفل نیاز داریم. پودر آویشن نیز طعم سس شما را بی نظیر می کند. شما می توانید حجم سس مایونز و ماست تازه را برابر بگیرید. یک عدد سیر رنده شده را به ترکیب سس و ماست اضافه کنید.
روغن زیتون به همراه شوید خشک طعم بسیار لذیذی به سالاد شما می دهد. حالا آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را به سس اضافه کنید. آنها را هم بزنید و اجازه بدهید تا طعم و مزه ها خوب با هم ترکیب شوند. این سس آماده است تا برای سالاد ماکارانی مورد استفاده قرار گیرد.
