اگر بدانیم چطور باید سر میز و سفره رفتار کنیم و اصول درستی داشته باشیم، معاشرت هایمان شیرین تر و لذت بخش تر می شود. کسی که آداب این کار را می داند فرد محترم تر و دلنشین تری می شود. از قدیم گفته اند در هنگام غذا، زیاد از حد آب و نوشیدنی مصرف نکنید، از قاشق وچنگال به درستی استفاده کنید، سر میز و سفره صحبت نکنید و…. منتها می دانید اصول و آدابی که شخصیت و روند غذاخوردن را ارتقا می دهند شامل چه مواردی می شود؟ در این مقاله، از نکاتی گفته ایم که برای غذاخوردن باید رعایت کنید.
مهمان ها بخوانند
آداب صحیح غذا خوردن و مهمانی رفتن هم معطوف به مهمان است و هم میزبان. اجازه بدهید توصیه هایمان را ابتدا برای مهمان ها بگوییم و بعد هم به سراغ میزبان ها برویم.
۱. آداب پیش از غذاخوردن
اگر می خواهید به درستی در زمینه غذاخوردن و سرمیزنشستن آدابی را رعایت کنید، کارتان از قبل از صرف غذا شروع می شود. اگر برای شام یا ناهار یا حتی صبحانه و عصرانه دعوت می شوید، باید به میزبان درباره پذیرش یا ردکردن دعوت جواب بدهید تا تکلیفش را درباره تعداد مهمان هایش بداند. اگر قصد دارید کسی را با خودتان به مهمانی ببرید، حتما باید این موضوع را با صاحب دعوت هماهنگ کنید. برای حضور در مهمانی هم دست خالی نباشید. اگر دوست دارید آداب مهمانی را رعایت کنید، حتما چیزی متناسب با صاحبخانه و شرایط تهیه کنید و با خود ببرید، برای مثال، گل، گلدان، غذایی مانند سوپ، شکلات و شیرینی، شمع و نوشیدنی. اگر هم شیرینی یا خوردنی خاصی با خود می برید، حتما انتظار نداشته باشید صاحبخانه یا صاحب مهمانی با آن پذیرایی کند. شاید او تدارکاتی خاص دیده باشد و استفاده از هدیه تان در برنامه پذیرایی اش جایی نداشته باشد.
۲. آداب نشستن سر میز
وقتی وارد مهمانی می شوید، باید ببینید چه روندی در نظر گرفته شده است و بر اساس چه سبک و نظامی مهمان ها کنار هم می نشینند. در بعضی از مراسم و مهمانی های بزرگ، کارت هایی روی میزها قرار می گیرد و جای افراد مشخص می شود. گاهی هم قانون خاصی وجود ندارد. البته در بیشتر مواقع، سر میز شام، صندلی نزدیک میزبان مخصوص کسانی است که احترام زیادی برایشان وجود دارد یا بزرگ تر از دیگران اند یا به دلایل مختلف فردی عزیز و مهم در مهمانی به حساب می آیند.
اگر ترتیب خاصی برای نشستن وجود ندارد، از میزبان بپرسید که کجا بنشینید. به احتمال زیاد، میزبان به شما می گوید هر جایی دوست دارید، به خصوص در مهمانی های ما ایرانی ها. زمانی که سر میز شام نشستید هم در صورت وجود دستمال سفره، صبر کنید همه بنشینند و میز تکمیل شود و بعد دستمال را روی پایتان پهن کنید. اگر هم می خواهید در میانه غذا از سر میز بلند شوید، عذرخواهی کنید و دستمالتان را روی دسته صندلی تان بگذارید. هرگز دستمال را روی میز نگذارید و بروید. آداب غذا خوردن سر سفره هم همین است. باید حواستان باشد به دیگران احترام بگذارید و مراقب رفتارهایتان باشید.
۳. آداب غذا خوردن در رستوران
شاید شما هم در زمان هایی که به رستوران دعوت می شوید و قرار است در مراسم یا مهمانی رستورانی شرکت کنید، کمی مضطرب می شوید و نمی دانید باید چطور رفتار کنید؛ مخصولا وقتی به بهترین رستوران ها دعوت می شوید. در ادامه، توصیه هایی برای چنین موقعیتی داریم.
منو را بلند نکنید و بگذارید روی میز باشد
با منو بازی نکنید، آن را بالا نگیرید و مانند یک مجله مفرح شروع به خواندنش نکنید. بهتر است اجازه بدهید، منوی غذا روی میز بماند و از بالا به آن نگاه و غذایتان را انتخاب کنید.
از یک سمت لیوانتان نوشیدنی را بنوشید
حواستان باشد بهتر است از یک سمت مشخص از لیوان نوشیدنی را بنوشید. این توصیه برای خانم ها بیشتر کاربرد دارد چون معمولا آرایش دارند و با نوشیدن هر جرعه از محتویات لیوان، اندکی از اثر رژ لبشان روی لیوان می ماند. اگر هر بار از یک سمت لیوان بنوشند، دور آن پُر از آثار رژ می شود و این خوشایند نیست.
بشقابتان را تا حد امکان تمیز نگه دارید
آشفته و بی نظم غذا نخورید. مرتب از یک سمت بشقاب شروع کنید و نگذارید که آن به اثری کوبیسم تبدیل شود که در هر گوشه اش رنگ و اثری از غذاهای مختلف است! تمیز غذا بخورید و حواستان به نظم در خوردن باشد.
به جایگذاری غذاها در بشقاب دقت کنید
اگر بشقاب مجزایی برای قراردادن چیزهایی مانند استخوان ماهی وجود ندارد، حواستان باشد باید از سمت چپ در بالای بشقاب برای این کار استفاده کنید. مثلا اگر استخوان ماهی دارید یا هسته لیموترش در بشقابتان موجود است از این بخش بشقاب برای قراردادن آنها کمک بگیرید. پایین در سمت راست بشقاب هم جای ریختن چیزهایی مانند سُس و کره است.
دست شویی رفتن خود را اعلام نکنید
هرگز به جمع دور میز اعلام نکنید که می خواهید به دست شویی بروید. این کار درست نیست.
اضافه غذایتان را با خود نبرید
البته اتلاف غذا کار درستی نیست؛ اما اگر در موقعیتی رسمی مثلا از سمت شرکت و اداره تان به مهمانی رستوران دعوت شده اید، بهتر است که در صورت ماندن غذا درخواست جعبه و ظرف برای به خانه بردن باقی مانده غذایتان نکنید. آداب غذا خوردن رسمی را در ذهن داشته باشید تا در موقعیت های مختلف مضطرب نشوید.
۴. توصیه های تکمیلی برای مهمان ها
- سعی کنید سرعت غذاخوردنتان با دیگر مهمان ها متناسب باشد؛
- تلفن همراه خودتان را سر میز و سفره نبرید که بسیار کار بدی است؛
- روی میز خم نشوید، آرنج هایتان را در هنگام غذاخوردن روی میز پهن نکنید؛
- از دستمال سفره استفاده و آن را روی پایتان پهن کنید. دستمال برای تزیین نیست؛
- در مکالمه های سر میز و سفره مشارکت و سر صحبت را باز کنید و با مهمان های دیگر در ارتباط باشید؛
- به در دست گرفتن چاقو، چنگال و قاشق دقت کنید و آنها را به درستی به دست بگیرید؛
- از دستمال سفره به جای دستمال کاغذی و برای کاری مانند پاک کردن بینی استفاده نکنید؛
- پس از جویدن کامل لقمه و فرودادن آن، اقدام به نوشیدن کنید. با دهان پُر آب یا نوشیدنی ننوشید؛
- هیچ گاه با دهان باز غذا را نجوید، هیچ گاه. این کار زشت و به دور از ادب است. با دهان پُر نیز صحبت نکنید؛
- دستتان را برای برداشتن چیزهای مختلف روی میز دراز نکنید و بخواهید که دیگران به شما نمکدان یا چیزهای دیگر را بدهند؛
- از هر غذایی زیاد از حد نکشید. اگر کیک روی میز دسر وجود دارد، یک تکه بردارید و اگر خواستید و امکان داشت، پس از اتمام آن، دوباره تکه ای دیگر بردارید.
میزبان ها بخوانند
میزبان خوب بودن نیز در شکل دهی به آداب غذا خوردن نقش بسیار مهمی دارد. اگر قصد دارید میزبان خوبی باشید، توصیه های زیر را در نظر بگیرید.
۱. چیدن درست میز و سفره
برای چیدن میز، همیشه حواستان به غذای اصلی باشد. باید آن را در وسط میز بگذارید. نوشیدنی ها را سمت راست و چیزهای دیگر را سمت چپ میز بگذارید. دستمال سفره را هم که برای هر فرد تدارک دیده اید، روی میز یا در سمت چپ چنگال ها بچینید. قاشق سمت راست بشقاب و چنگال سمت چپ آن قرار می گیرد. چاقو هم باید سمت راست باشد و تیغه بُرنده آن به سمت بشقاب باشد. اگر سوپ هم سِرو می کنید، قاشق مخصوص آن را در کنار چاقو بگذارید و حواستان باشد قاشق سوپ را به سمت خارج و بیرونش بگذارید.
۲. پرداخت پول غذا در رستوران
اگر مهمانانتان را به رستوران برده اید، هرگز نگذارید موضوع پول و پرداخت به میان بیاید. شما باید طوری رفتار کنید که همه چیز آماده است و پرداخت با خودتان خواهد بود. نگذارید حرف پول به میان بیاید یا حتی تعارفاتی در این زمینه مطرح شود. مگر زمانی که مهمانی به خانه تان می آید، پول غذایش را حساب می کند؟ خیر. پس در رستوران هم حواستان به این موضوع باشد.
۳. درنظرگرفتن سلیقه غذایی مهمان ها
فرقی نمی کند قرار است مهمان هایتان را به خانه ببرید یا رستوران؛ در هر حال باید حواستان به ذائقه و سلیقه غذایی شان باشد. از آنها درباره محدودیت های رژیم غذایی شان بپرسید و چیزی سِرو نکنید که دوست ندارند یا در رژیم غذایی آنها منع شده است.
نکاتی درباره آداب غذا خوردن برای کودکان
آداب صحیح غذا خوردن را به کودکان هم یاد بدهید. اگر فردی از کودکی با این اصول آشنا باشد، در بزرگ سالی هم در موقعیت های مختلف به درستی رفتار خواهد کرد. این، هم روی شخصیت و نمره آداب دانی اش اثر می گذارد و هم باعث می شود خودش هم آرامش داشته باشد و همیشه بداند رفتار درست در مهمانی ها، مراسم مختلف، رستوران و… چیست.
۱. شستن دست ها و مرتب بودن
شستن دست ها قبل از غذا واجب است؛ بزرگ وکوچک هم نمی شناسد. به جز این مورد، زمانی که به کودکتان یاد می دهید مرتب سر میز یا سفره حاضر شود و دست هایش را بشوید، در واقع به او نشان می دهید به میزبانش احترام بگذارد و برای او ارزش قائل شود.
۲. منتظرشدن برای بقیه افراد و مهمان ها
حتما به کودکتان یاد بدهید زودتر از دیگران غذاکشیدن و خوردن را شروع نکند. همه مهمان ها یا افراد دور میز باید حاضر باشند و بعد روند خوردن شروع شود. این مؤدبانه نیست که زودتر از همه و زمانی که هنوز همه دور میز یا سفره ننشسته اند به دیس های غذا هجوم آورده شود. درست است؟
۳. برداشتن لقمه ها و جرعه های کوچک
وجود آرامش در جویدن و برداشتن لقمه های کوچک و نوشیدن جرعه های کوچک از نوشیدنی هم از آداب غذا خوردن است که حتما باید به فرزندانتان یاد بدهید. تندخوردن و برداشتن لقمه های بزرگ واقعا از ادب به دور است.
۴. استفاده از کلمات مؤدبانه
کودک باید بداند اگر قرار است از کسی سر میز بخواهد برایش غذا بکشد یا چیزی مانند نمکدان را به او بدهد، لازم است از کلمات مؤدبانه برای درخواستش استفاده کند. شاید چنین چیزی به نظرتان ساده بیاید، اما به شکل گیری ادبیاتی درست و مؤدبانه به کودک کمک می کند.
۵. نظرندادن درباره ایرادهای غذا
کسی که غذا را تدارک می بیند، زحمت زیادی می کشد. درست نیست درباره کیفیت غذا سر میز یا سفره صحبتی شود. این نکته را به کودکتان یاد بدهید تا بداند اظهارنظر درباره کیفیت غذا (در صورت وجود ایراد) قدرناشناسی است.
آداب غذا خوردن را دوره کنید و همیشه به آنها تکیه داشته باشید. کسانی که ادب را در موقعیت های مختلف از جمله سر میز و سفره رعایت می کنند، افراد محترم تر و دوست داشتنی تری هستند. اعتمادبه نفسی که رفتارهای خوب به ما می دهد نیز باعث می شود اوقات خوش تری در مهمانی ها و مراسم مختلف داشته باشیم. قبول دارید؟
معروف ترین سوغاتی های خوشمزه البرز
2 ماه پیش