ساعدنیوز
ساعدنیوز

آموزش آشپزی غذاهای ایرانی با گیلان فود

  شنبه، 29 آبان 1400   کد خبر 179017
آموزش آشپزی غذاهای ایرانی با گیلان فود
ساعدنیوز:اگر سری به جای جای مناطق ایران بزنید، شگفتی‌های زیادی خواهید دید که یکی از نمونه‌های بارز آن مربوط به انواع غذاهای هر منطقه می‌شود. طعم خوشمزه غذاهای جنوب و شمال در کنار غذاهای بی‌نظیر استان‌های شرق و غرب هوش از سر هر ایرانی می‌برد.حال در این مطلب اختصاصاً قصد داریم به نمونه غذاهای گیلانی بپردازیم.

اگر سری به جای جای مناطق ایران بزنید، شگفتی های زیادی خواهید دید که یکی از نمونه های بارز آن مربوط به انواع غذاهای هر منطقه می شود. طعم خوشمزه غذاهای جنوب و شمال در کنار غذاهای بی نظیر استان های شرق و غرب هوش از سر هر ایرانی می برد. این نشان می دهد که آموزش آشپزی در هر نقطه از ایران به خوبی توسط مادران نسل به نسل به دختران این سرزمین منتقل شده است. حال در این مطلب اختصاصاً قصد داریم به نمونه غذاهای گیلانی بپردازیم. همانطور که می دانید انواع و اقسام غذاهای ساده و پیچیده در گیلان تهیه و استفاده می شود که ممکن است از هر کدام در وعده های مختلف بکارگیری شود.

میتونید لیست غذا برام شام رو یا لیست غذا برای ناهار رو از سایت تخصصی ما که درباره آموزش آشپزی مینویسه ببینید!

تصویر

بهترین وعده صبحانه با بهترین دستور آشپزی گیلانی

معمولاً وعده ی صبحانه در گیلان به معنای واقعی کلمه، پُر و پیمون است. یعنی گیلانی های دوست داشتنی از هر چیزی که بگذرند، بی خیال یک صبحانه مفصل نمی شوند. اما حالا ما برای شما چه نوع صبحانه ی مقوی در نظر گرفته ایم؟ اجازه دهید عرض کنیم:

شاید باورش برایتان سخت باشد، اما در گیلان برنج کته بهمراه اشپل و گردو برای وعده صبحانه سرو می شود. در واقع کار چندان وقت گیری نخواهد بود و به آموزش آشپزی آنچنانی نیز احتیاج نخواهد بود چرا که ممکن است تمامی این موارد از روز قبل آماده شده باشند. در واقع برای آماده سازی این غذا بعنوان صبحانه، فقط کافی است که مقدار کمی (مثلاً یک پیاله) برنج کته در نظر گرفته شود و سپس گردو و اشپل را بهمراه پیاز و باقالی در کنار برنج قرار داده شود. پر واضح است که نیازی به پخت و پز هم نخواهید داشت.

بهترین وعده ی ناهار در گیلان فود

وعده ناهار یا شام در گیلان همیشه با غذاهای جذاب روبرو است. یکی از این غذاها خشکابیج یا باقلا وابیج است. به دلیل آنکه این غذا آنقدر خوشمزه است که اصلاً نمی توان آن را در نظر نگرفت، تصمیم گرفتیم بعنوان پیشنهاد، آموزش آشپزی این غذا را برایتان قرار دهیم. اگر مو به مو موارد عنوان شده را انجام دهید، یک غذای فوق العاده در اختیار خواهید داشت.

مواد لازم خشکابیج

- 3 ق س شوید خشک

- 3 عدد تخم مرغ

- 3 حبه سیر (له شده)

- به اندازه کافی روغن

- 500 گرم باقلا

- 1 پیمانه پلوپز آب

- به اندازه کافی انواع ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین)

تصویر

نحوه تهیه خشکابیج (باقلا وابیج)

  • برای اولین مرحله به سراغ پوست گرفتن باقالی ها بروید. این کار را می توانید با دست و یا ابزارهای دلخواه انجام دهید. سیر را نیز پوست گرفته و له کنید.
  • حال تابه ای متوسط برداشته و موارد باقالی های پوست گرفته، شوید خشک، ادویه ها و سیر له شده را در تابه اضافه کنید. همچنین مقدار دلخواه کره نیز به تابه بیفزاید و شروع به تفت دادن کنید. دقت کنید که مرحله ی بعدی آموزش آشپزی خشکابیج دارای اهمیت است.
  • حال وقت افزوده آب به تابه است و با اولین جوش موادهای داخل تابه، به سراغ اضافه کردن تخم مرغ بروید. اجازه دهید تخم مرغ به خوبی پخته شود و اصطلاحاً خودش رابگیرد.
  • پس از اینکه آب داخل تابه به طور کامل خشک شد و از پختن باقالی و تخم مرغ اطمینان حاصل کردید، کمی نیاز به بهم زدن غذا دارید تا مجدداً برای سرخ شدن آماد شوند. این کار را با کمی روغن ادامه دهید.
  • نهایتاً وقتی غذا به طور کامل آماده شد به سراغ اضافه کردن ادویه هایی مانند فلفل و دارچین بروید تا بعد از چند دقیقه باقلا وابیج آماده سرو کردن شود.

آموزش آشپزی گیلانی برای وعده شام

شاید وعده ی شام به یک غذای ساده اختصاص داده شود اما در گیلان علاوه بر سادگی، مقوی بودن آن نیز مورد توجه قرار می گیرد. ما در ادامه یکی از غذاهای جذاب گیلانی را برای وعده ی شام که میرزا قاسمی است را در نظر گرفته ایم که روش تهیه آن را با هم پیش خواهیم برد.

مواد لازم میرزا قاسمی

- 6 عدد بادمجان

- 2 عدد گوجه فرنگی

- 2 عدد تخم مرغ

- 4 حبه سیر

- 1 ق غ رب گوجه

- به اندازه کافی روغن

- به اندازه کافی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه

تصویر

نحوه تهیه میرزا قاسمی

  • در اولین مرحله بهتر است که بادمجان ها را کباب کنید. برای این منظور می توانید از منقل زغال بهره ببرید. در کل باید پوست بادمجان ها به خوبی بسوزد.
  • پس از کباب شدن بادمجان ها، به سراغ پوست گرفتن آنها بروید. سپس یک کاسه بزرگ برداشته و بادمجان ها را در آن به طور کامل له کنید.
  • در این مرحله از آموزش آشپزی به سراغ گوجه ها رفته و به مدت چند دقیقه آن را جوش دهید و سپس پوست آن را جدا کنید. حال تابه ای آماده کنید و روی شعله قرار دهید.
  • در تابه روغن ریخته و سیرهای از قبل رنده شده را در روغن تفت دهید. کمی بعد به افزودن زردچوبه بپردازید به تفت دادن ادامه دهید.
  • حال نوبت اضافه کردن بادمجان ها به تابه است. بعد از این کار نهایتاً 15 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه ها را نیز به تابه افزوده تا آب گوجه گرفته شود. (در این مرحله از آموزش آشپزی، میرزا قاسمی به روغن می افتد).
  • حال به دلخواه و در صورت اینکه علاقه داشتید، می توانید به تابه رب نیز اضافه کنید تا رنگ و روی غذا جذاب تر شود. سپس مواهای درون تابه را در یک سمت جمع کرده و در سمت دیگر تخم مرغ ها را بشکنید.
  • تخم مرغ های پخته شده را با دیگر موادها ترکیب کرده تا یک میزرا قاسمی خوشمزه داشته باشیم. در آخر نیز می توانید ادویه ها را اضافه کنید.
تصویر

آموزش آشپزی و یادگیری تکنیک های غذای گیلانی با گیلان فود

گیلان فود از جمله منابع معتبر در خصوص غذاهای گیلانی است که از لحظه ی آغاز به کار توانسته است رضایت بسیاری از افراد علاقه مند به آشپزی را جلب کند. در این سایت به انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی دسترسی خواهید داشت که شما را در تهیه آنها همراهی خواهد کرد.

ضمن اینکه در بخش دیگری از سایت گیلان فود به مشکلات آشپزی که ممکن است همه ی آشپزها با آن سر و کله زده باشند، پرداخته شده است که می توانید به آن مراجعه و استفاده کنید. همچنین گفتنی است که هدف از راه اندازی سایت گیلان فود دست یابی به بهترین جایگاه در وب فارسی در حوزه آشپزی است.

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مراسم سلام عید نوروز و اهداء سکه توسط فرح پهلوی به همسران مقامات دولتی +عکس/ ولخرجی زن تازه به دوران رسیده زمانی که مردم غرق در فقر و بدبختی بودند! (378 نظر) میزبانی حسن روحانی از سیاستمداران و اقوام در مراسم عید دیدنی در منزل زیبا و ایرانی پسندش+ عکس/ چه مبلمانی، چه فرش هایی، از همه مهمتر چه خونه دلبازی😍 (338 نظر) خلاقیت خنده دار یک ایرانی برای گرم کردن آب حماسه ساز شد/ خسته نباشی هم وطن+ عکس (250 نظر) تلاوت زیبا و دلنشین سوره شمس توسط رهبر معظم انقلاب+ویدئو (239 نظر) صبحانه مفصل و رنگارنگ دو نفره رضا گلزار و آیسان خانوم+عکس/از خاویار گرفته تا آواکادو و انار وحشی... (194 نظر) تصویری از عیادت نجم الدین شریعتی، مجری برنامه سمت خدا از رهبر معظم انقلاب و استقبال گرم ایشان (172 نظر) روایتی از هواپیمایی که برای آوردن یک روبان عروسی برای فرح پهلوی از تهران به پاریس رفت! (160 نظر) رونمایی منوچهر هادی از خواهر و شوهر خواهر پزشکش+ عکس/ به قولی مخ خانواده ایشون هستن که پسرش هم دکتره (151 نظر) خلاقیت منحصر به فرد پسر مشهدی با ساخت تریلی حماسه آفرید/ هیلتر هم مغز اینو نداشت!+عکس (140 نظر) دو پادشاه یکی از ایران (ناصرالدین شاه) و دیگری از ژاپن (میجی) در یک زمان به اروپا رفتند/ تفاوت ها را بنگرید (134 نظر) مراسم تولد جگرسوز آزاده نامداری در خانه ابدی اش و گریه های دلخراش همسر و پدرش/ روحت شاد+ عکس (126 نظر) خواهر یکتا ناصر سکوتش را شکست (121 نظر) خنده های رهبر معظم انقلاب به اشعار شاعر طنزپرداز با موضوع آقازاده+ویدئو/ ای صورت و سیرت تو مطلوب، به‌به به‌به به این ژن خوب (114 نظر) استوری معنادار شاهین صمدپور برای یکتا ناصر و منوچهر هادی (111 نظر) حضور علی دایی در رستوران شیک فریبا نادری به صرف افطار+عکس/ ذوق و خوشحالی خانم بازیگر از حضور شهریار ایران در رستورانش (104 نظر)
دیگران می‌خوانند   
حضور مهران مدیری، رامبد جوان و المیرا شریفی مقدم در یک ضیافت افطاری مشترک/ یک میز با غذاهای ساده و رنگارنگ+عکس (ویدئو) ستاره فوتبال آسیا امام جماعت شد! شام عاشقانه رامید جوان و همسرش نگار جواهریان در یک جگرکی/ چقدر این زوج خاکی و خاص هستن+عکس (تصاویر) تغییر چهره و تیپ «جمیله» همسر تقی معمولی در سریال پایتخت بعد 5 سال فال انبیاء روزانه جمعه 10 فروردین ماه 1403 عکس جنجالی با استایل بهاری مرجانه گلچین/ فخر فروشی مرجانه گلچین با طلا و جواهراتش ! (عکس) نمایی دیده نشده و خاص از دکوراسیون داخلی و نوروزی خانه ملیکا شریفی نیا/دکور شاد و رنگی رنگی! عکس عاشقانه امیر علی نبویان و همسرش بهار نوروزپور با دسته گل زیبا و بهاری/ جذاب ترین زوج تلویزیون ! جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! (عکس) عکس لو رفته و متفاوت از نرگس محمدی بازیگر سریال ستایش و خواهر پژمان جمشیدی در کانادا/خوش گذرانی خانم ها کنار آبشار نیاگارا! کتابخانه شخصی دلنشین و مملو از کتاب سید حسن خمینی در خانه‌اش با رونمایی از قاب عکس رهبری و دخترشان+عکس/ محبوب‌ترین بخش منزل نوه امام (عکس) منوی غذای مفصل کافه هنر شهاب حسینی، قباد سریال شهرزاد در لواسان/ از کیک شکلاتی گرفته تا آیس آمریکانو... استعداد و هوش بالای خانمهای شرکت کننده در مسابقه حامد آهنگی و عصبانیت بانمک او از نباختنشون+ویدئو رامین رضائیان ستاره تیم ملی درحال نماز خواندن در اتاقش+عکس علی دایی: زندگی مرفه حق من است، اما پنت هاوس ندارم دختر گدایی که یه شبه میلیاردر شد! دختری که در خیابان برای پول و غذا گدایی می کرد+عکس نان محلی پختن حرفه‌ای و جالب آزیتا حاجیان با تنور روستایی/ خانم بازیگر رو با این تیپ محاله بشناسید!+عکس (ویدئو) دکتر فیروز نادری اطلاعات مرموز ناسا را فاش کرد خلاقیت خنده دار و اقتصادی پدر ایرانی با هدف صرفه جویی در استفاده از چای کیسه ای حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس! صحبت های شنیدنی هادی چوپان قهرمان جهان در حضور آرنولد/ من یک جنگجو هستم +فیلم روایت خنده دار گاوی که از روی ملیکا شریفی نیا رد شد و عمرش را داد به مهران مدیری/ بیژ بیژ را بیشتر بشناسید+فیلم میز ناهار رنگارنگ مصطفی زمانی و مهتاب کرامتی در یک رستوران شیک چینی+عکس (عکس) کشف شگفت انگیز حلقه طلایی و زیبای کوروش هخامنشی در روسیه/ انگشتری متعلق به 500 سال قبل از میلاد مسیح عکس های دکوراسیون شیک و لاکچری خانه شیلا خداداد و همسر جراحش/ هفت سین جذابش را هم ببینید (تصاویر) حیوانات خانگی عجیب و غریب ملکه الیزابت دوم / باورتون میشه واقعا؟ (عکس) تلاشهای بی وقفه ی زن بریتانیایی برای جلب رضایت همسرش جواب داد و رکوردش در کتاب گینس ثبت شد فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402 (عکس) جواد عزتی و علی مردانه در پشت صحنه فصل 3 سریال زخم کاری در رامسر / فصل 3 زخم کاری در راه است رونمایی از سفره افطار مفصل و رنگین 6 کیلومتری در مشهد +عکس 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست (عکس) خوابیدن محمدرضا گلزار وسط تمرین ورزش / مثل اینکه فشار زندگی متاهلی با آیسان خانم زیاده🤣 جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس مخالفت با بازیگر شدن فریبرز به سبک ژاله صامتی، پریِ سریال زیرخاکی+ویدئو/ اون تیکه معنی کردن چپر چلاغ برا کاوه خیلی خوب بود رونمایی از برادر جوان و قدبلند داریوش فرضیایی، عموپورنگ پرانرژی بچه ها/ جفتشون چقدرم مهربون و خوش استایلن+عکس
تیتر امروز   
جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر علی دایی: زندگی مرفه حق من است، اما پنت هاوس ندارم چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس دختر گدایی که یه شبه میلیاردر شد! دختری که در خیابان برای پول و غذا گدایی می کرد+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 واکنش معین به انتشار خبر حضور پنهانی‌اش در ایران/ معین چند بار به ایران آمده؟ فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402