ساعدنیوز
ساعدنیوز

آشنایی با خواص بینظیر سبزی ریحان

  پنجشنبه، 02 بهمن 1399   زمان مطالعه 8 دقیقه
آشنایی با خواص بینظیر سبزی ریحان
ریحان گیاهی معطر و بادشکن است. اگر چه بیشتر به عنوان سبزی خوردن یا طعم دهنده به غذا، مورد استفاده قرار می گیرد ولی خواص درمانی خاصی هم دارد.

ریحان گیاه خوش طعم و عطر، دوست قدیمی سفره های ایرانی، عضو کوچک خانواده نعناع و دیگر سبزی ها با خواص فراوان اینجا است! از خواص این گیاه مغذی چه می دانید؟ این گیاه مقدس برای سلامتی بدن به خصوص برای درمان عفونت های خانم ها بسیار مفید است؛ ممکن است که تا این لحظه، شما این گیاه را فقط به عنوان چاشنی خوشمزه کباب شناخته باشید. در ادامه مطلب همراه ما باشید تا با خواص ریحان بیشتر آشنا شوید.

تصویر

تاریخچه گیاه ریحان

ریحان گیاهی است در خانواده نعناع که بومی جنوب شرقی آسیا است. این ماده غذایی را به وعده های غذایی اضافه می کنند و مواد مغذی آن مزایای زیادی را به همراه دارد. ریحان شیرین (Ocimum basilicum) در بسیاری از غذاهای مدیترانه ای و به ویژه ایتالیایی نقش دارد. روغن و پایه پستو را تشکیل می دهد و طعم متفاوتی به سالاد، ماکارونی، پیتزا و سایر غذاها اضافه می کند. در رژیم های غذایی، ریحان شیرین می تواند ویتامین ها، مواد معدنی و طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها را تأمین کند. اسانس آن نیز ممکن است دارای خواص دارویی باشد. ریحان شیرین در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی موجود است، در حالی که انواع دیگر دارای طعم ها و رایحه های مختلف هستند. برگ تا بذر ریحان خواص زیادی برای بدن، ذهن و روح دارد. قسمت های مختلف گیاه برای درمان شرایط مختلف توصیه می شود:

  • درمان برونشیت
  • کنترل مالاریا
  • درمان اگزما
  • بهبود زخم معده
  • درمان مشکلات چشمی

بسیاری از دانشمندان استفاده از کل گیاه ریحان را برای درمان بسیاری از بیماری ها توصیه می کنند. همچنین ارزش غذایی این گیاه نیز زیاد است؛ زیرا حاوی مواد مقوی چون:

  • ویتامین A و C
  • کلسیم
  • فلز روی
  • آهن
  • کلروفیل

می باشد.

انواع ریحان

ریحان در کنار خواص بسیار زیاد دارای انواع زیادی نیز می باشد. انواع ریحان بر اساس رنگ و یا عطر و بو دسته و نوع رشد دسته بندی می شوند. هر کدام از انواع ریحان طرفداران خاص خود را داشته و مصارف مربوط به خود را دارند. استفاده از این سبزی در کنار غذاهایی مانند کباب و خورشت ها باعث شده تا باغداران انواع مختلفی از آن را کشت کرده و در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند. در ادامه با انواع ریحان های کشت شده و پرطرفدار را با هم مرور می کنیم.

ریحان سبز:

یکی از محبوب ترین انواع ریحان برای مصرف کنندگان ریحان سبز است. این نوع ریحان که برای مصرف کننده از جمله سبزیجات شناخته شده محسوب می شود دارای ساقه هایی با رنگ سبز است. برگ های آن نیز همرنگ با ساقه رشد می نمایند. شدت رنگ برگ های این سبزی بسته به میزان آفتاب و نوری که در طول روز دریافت می نماید کمی ممکن است متفاوت باشد. کاشت این نوع ریحان در خانه ها و در گلدان نیز بسیار رایج بوده و کاربران زیادی برای تأمین نیاز خود در طول سال این سبزی را در خانه پرورش می دهند.

ریحان بنفش:

ریحان بنفش از نظر شکل ظاهری برگ ها و اندازه کاملاً مشابه با ریحان سبز است با این تفاوت که رنگ های آن به بنفش نزدیک شده است. خود ریحان بنفش بر اساس میزان تیرگی و بالا بودن رنگ بنفش به انواع مختلفی تقسیم می شود. برگ ها و قسمت نازک تر ساقه از این نوع ریحان به عنوان مصرف خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد. ریحان بنفش و ریحان سبز دو نو اصلی ریحان می باشند که بقیه انواع ریحان به نوعی مشتق شده از این دو نوع هستند. ریحان بوته ای یا یونانی، ریحان سبز افغانی، ریحان سبز ایتالیایی، ریحان سیاه، ریحان دارچینی از انواع ریحان می باشند.

خواص سلامتی ریحان

1. مبارزه با سرطان

تحقیقات بالینی منتشر شده در مجله تغذیه و سرطان نشان داد که ریحون حاوی ترکیباتی است که به بطور طبیعی به پیشگیری از سرطان از جمله سرطانهای پوست، کبد، دهان و ریه کمک می کند. ریحان قادر است فعالیت آنتی اکسیدانی را افزایش داده، باعث تغییر مثبت در بیان ژن، القا آپوپتوز سلول سرطانی (مرگ سلولهای مضر) و جلوگیری از انتشار تومورهای سرطانی شود. در تحقیقات جیوانی، عصاره ریحان خواص حفاظت کننده در مقابل سرطان و مرگ و میر نشان می دهد در عین حال که بطور انتخابی حفاظت کننده بافت طبیعی و سلولها از اثرات منفی درمانهای سرطان همانند رادیوتراپی یا شیمی درمانی است. این بدان معناست که استفاده از عصاره ریحان به عنوان یک مکمل درمان سرطان حتی به هنگامی که شخص اخیرا درمانهای سرطان را رد کرده باشد، می توان استفاده کرد. البته تحقیقات بررسی شده در این پژوهش مروری، پیش بالینی یا حیوانی بودند. اثبات اثرات این پژوهشها نیازمند تحقیقات بیشتر است.

2. حاوی ویژگی های ضد باکتریایی

یکی دیگر از خواص اسانس های ریحان، محافظت از بدن در برابر رشد باکتری های مضر است. در بررسی ها مشخص شده که عصاره ریحان حتی می تواند جلوی رشد گونه های مقاوم باکتری هایی را که به درمان های آنتی بیوتیکی پاسخ نمی دهند، بگیرد.

3. سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد

ریحان با خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی خود می تواند به ماهیچه های قلب کمک کند که عملکرد رگ های خونی مسئول انقباض و استراحت را به خوبی کنترل کنند. همچنین ریحان می تواند از تجمع خطرناک پلاکت ها در رگ های خونی که سبب لخته شدن خون و در نهایت منجر به ایست قلبی می شوند، جلوگیری کند.

4. افسردگی را برطرف می کند

ریحان به افرادی که به اختلالات روانی یا خلق وخو، مانند افسردگی و اضطراب مبتلا هستند نیز کمک می کند. این گیاه همچون داروی ضد افسردگی عمل می کند و روی عملکرد مغز درون قشر آدرنال، اثر مثبت می گذارد. درواقع ریحان، انتقال دهنده های عصبی را که مسئول تنظیم هورمون های شادی بخش و انرژی زا هستند، تحریک می کند.

5. آلزایمر و پارکینسون

مطالعات صورت گرفته نشان می دهد که مقادیر بالای منگنز و مس موجود در ریحان باعث بهبود عملکرد مغز شده و برای پیشگیری و درمان زوال عقل و بیماری های آلزایمر و پارکینسون مفید می باشد. همچنین ریحان با افزایش میزان گلیکوزیل سرامید ها که به عنوان سپر محافظ مغز در برابر رادیکال های آزاد عمل می کنند، از ابتلا به فراموشی در سنین بالا پیشگیری می کند.

6. جوش های سر سیاه

ریحان تازه به پیشگیری و درمان جوش های سر سیاه و لکه های پوستی کمک می کند.

7. رفع بوی بد دهان

ریحان، باعث رفع بوی بد ناشی ازخوردن سیر و پیاز می شود. همچنین زخم های دهان را از بین برده و کندی دندان را برطرف می کند. از سوی دیگر، ضعف معده و ضعف اعصاب را رفع، و انواع سردرد و میگرن را تسکین می دهد. برای قی کردن و سکسکه و پولیپ های بینی مفید بوده و درد سینه، سرفه و تنگی نفس را نیز درمان می کند؛

8. سلامت قلب و عروق را التیام می بخشد

ریحان با خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی خود میتواند بـه ماهیچه هاي قلب کمک کند کـه عملکرد رگ هاي خونی مسئول انقباض و استراحت رابه خوبی بازرسی کنند. هم چنین ریحان می تواند از تجمع خطرناک پلاکت ها در رگ هاي خونی کـه سبب لخته شدن خون ودر نهایت منجر بـه ایست قلبی میشوند، پیشگیري کند. عصاره هاي ریحان با مهار ترشح سیتو کین هاي پیش التهابی، از التهابی کـه منجر بـه بیماری قلبی-عروقی میشود، نیز پیشگیری می کنند.

9. پوکی استخوان

مقادیر بالای ویتامین K موجود در ریحان با بهبود جذب کلسیم باعث تقویت استخوان ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان به ویژه در زنان را کاهش می دهد.

10. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در ریحان و همچنین خواص ضد التهابی ریحان با پاک سازی پوست صورت و بهبود خاصیت کشسانی پوست به درمان چین و چروک پوست و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

11. کم کاری و پرکاری تیروئید

منگنز موجود در ریحان باعث بهبود عملکرد غده و تنظیم هورمون های تیروئید شده و از ابتلا به بیماری های کم کاری و پر کاری تیروئید پیشگیری می کند.

12. پیشگیری از ریزش مو

ریشه سبزی ریحان به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول های مو به درمان ریزش موی سر کمک می کند.

13. کاهش اضطراب

عسل ریحان به بدن شما کمک می کند تا بهتر با استرس مقابله کرده و تعادل ذهنی را تقویت کند. اما تحقیقات علمی نشان می دهد که عسل ریحان دارای خواص دارویی برای کمک به ذهن شما در مقابله با بسیاری از انواع استرس است.

عوارض جانبی ریحان

به طور کلی مصرف ریحان، در مقادیر کم کاملا مطمئن است اما اقدامات احتیاطی هم ضروریست. برگ های ریحان، ویتامین K زیادی دارند که به لخته شدن خون کمک می کند. مصرف هم زمان آن می تواند با داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین تداخل ایجاد کند. اگر در حال مصرف داروهای رقیق کننده خون هستید و می خواهید به طور روزانه ویتامین K مصرف کنید، پزشک باید میزان مصرف و داروهای شما را تعیین کند. خوردن غذاهایی که از ریحان تهیه شده اند مانند سس پستو می تواند برای شما مشکل ساز باشد.

عصاره ریحان که در برخی از مکمل ها یافت می شود می تواند خون شما شما را رقیق کند و این اگر دچار خونریزی می شوید و یا در آینده جراحی در پیش دارید برایتان خطرناک است. علاوه بر این افرادی که داروهای کاهش فشار خون یا داروهای دیابت مصرف می کنند، باید از خوردن مکمل های ریحان خودداری نمایند زیرا ممکن است فشار خون و قند خون را کاهش دهد. اگر باردار هستید یا قصد باردار شدن دارید، از خوردن ریحان خودداری کنید زیرا آزمایشات حیوانی نشان داده که ریحان ممکن است اثرات منفی بر اسپرم داشته و باعث انقباضات در حاملگی شود. خطرات احتمالی آن در هنگام شیردهی هنوز ناشناخته است.

گرچه آلرژی به ریحان، بسیار نادر است اما از طرف برخی از افراد که به پستو واکنش نشان داده اند گزارش شده است.


دیدگاه ها
/
/
/
/
/
/