با طبع تخم مرغ و مصلح های آن آشنا شوید؟

طبع تخم مرغ هم گرم و هم سرد است. زرده تخم مرغ طبعی گرم و سفیده آن طبعی سرد دارد. این مساله باعث می شود که مصرف آن برای هر نوع مزاجی امکان پذیر باشد.

تخم مرغ جایگاه ویژه ای در طب سنتی دارد و حتی گاهی ارزش غذایی آن با گوشت برابر در نظر گرفته شده است. از این رو تمایل داریم آن را در رژیم غذایی خود جای دهیم، اما این سوالات مطرح می شود که طبع تخم مرغ گرم است یا سرد؟ مصلح آن چیست؟ اگر این پرسش ها ذهن شما را نیز درگیر کرده است، با ما همراه باشید.

طبع تخم مرغ گرم است یا سرد

طبع تخم مرغ هم گرم و هم سرد است! طبع زرده تخم مرغ گرم و تر و سفیده آن دارای طبع سرد است. اگرچه زرده تخم مرغ برای افراد با مزاج سوداوی توصیه می شود، اما خوردن تخم مرغ در حد متعادل با هر نوع مزاجی سازگاری دارد. با این حال متخصصان طب سنتی تاکید بر مصرف تخم مرغ با مصلحش را دارند زیرا به جذب بهتر موادمغذی آن کمک زیادی می کند.

کدام مواد غذایی مصلح تخم مرغ هستند

هر ماده غذایی در طب سنتی بر اساس طبعی که دارد، دارای یک یا چند مصلح است. مصلح نوعی ماده خوراکی است که با غذا خورده می شود و باعث تعادل در مزاج می شود. این مساله باعث کارکرد بهتر گوارش و تعدیل بعضی عوارض غذا نظیر نفخ می گردد. مصلح تخم مرغ نمک و انواع ادویه های گرم اعم از فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن و دارچین است. شما می توانید در هنگام طبخ یا سرو تخم مرغ از این مواد استفاده کنید.

تخم مرغ چه خواصی دارد؟

تخم مرغ دارای خواص بسیاری است که شاید از آن ها خبر نداشته باشیم. همان طور که مطالعه کردید، طبع سفیده و زرده تخم مرغ متفاوت است، این تفاوت برای میزان مواد مغذی موجود در هر قسمت تخم مرغ نیز صدق می کند.

۱. خواص سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ، پروتئین بیشتری نسبت به زرده دارد. به علاوه دارای چربی و کلسترول بسیار کمی است. این موضوع سفیده تخم مرغ را به یکی از بهترین مواد غذایی جهت حفظ و ساخت عضلات تبدیل می کند. از دیگر خواص سفیده تخم مرغ می توان به موارد زیر اشاره کرد:
پیشگیری از تحلیل توده عضلانی به ویژه در سالمندان
جلوگیری از خشک شدن پوست به دلیل وجود ویتامین B2
کمک به تقویت قوای جسمی کودکان و نوجوانان به دلیل وجود پروتئین ها از جمله آلبومین
پیشگیری از سرطان

۲. خواص زرده تخم مرغ

زرده تخم مرغ یکی از معدود موادغذایی است که مقدار قابل توجهی ویتامین D دارد، این ویتامین باعث حفظ تراکم استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان می شود. علاوه برآن زرده تخم مرغ منبع غنی از آهن و کلسیم محسوب می شود. از دیگر خواص زرده تخم مرغ می توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت قوه بینای و پیشگیری از آب مروارید
تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان
کمک به سلامت مو
تقویت ذهن
تولید گلبول قرمز و کمک به درمان کم خونی

سخن آخر

لازم به ذکر است که به دلیل بالا بودن میزان کلسترول در زرده تخم مرغ توصیه می شود که افراد مبتلا به دیابت و بیماری های قلبی بیشتر از ۳ عدد تخم مرغ در هفته استفاده نکنند. این تعداد برای افراد سالم می تواند به ۶ عدد تخم مرغ در هفته نیز برسد.