رژیم آلکالاین بر اساس این ایده به وجود آمده که جایگزین کردن غذاهای اسیدی با غذاهای قلیایی سلامت انسان را تقویت می کند. طرفداران این رژیم غذایی ادعا می کنند رژیم قلیایی در مقابله با بیماری های سختی مانند سرطان مفید است. اما آیا واقعا چنین ادعایی حقیقت دارد؟ آیا رژیم آلکالاین ارزش امتحان کردن را دارد؟ در مقاله ی امروز رژیم alkaline و تاثیر آن در سلامتی را بررسی می کنیم.
رژیم قلیایی چیست؟
فرضیه رژیم قلیایی این است که سطح pH بدنتان را تغییر می دهد. سوخت و ساز بدن مانند سوختن آتش است. هر دو آن ها واکنش شیمیایی اند که چیزی را می سوزانند و تجزیه می کنند. اما واکنش شیمیایی درون بدن آهسته و کنترل شده اتفاق می افتد. وقتی چیزی می سوزد، خاکسترش باقی می ماند. غذایی هم که می خوریم خاکستری باقی می گذارد که به آن پسماند متابولیک می گویند. پسماندهای متابولیک قلیایی (خنثی) یا اسیدی اند. طرفداران رژیم آلکالاین ادعا دارند پسماند متابولیک مستقیما روی اسیدی بودن بدن تاثیر می گذارند. به عبارت دیگر اگر غذایی بخورید که خاکستر اسیدی به جا بگذارد، خونتان بیشتر اسیدی می شود. اگر غذاهایی بخورید که پسماند قلیایی داشته باشد، خونتان قلیایی تر می شود. طبق این فرضیه خاکستر اسیدی، فرد را در برابر بیماری و ضعف آسیب پذیر می کند؛ در حالی که پسماند آلکالاین خاصیتی محافظت کننده دارد. با انتخاب غذاهای قلیایی بدنتان قلیایی و سالم تر خواهد شد
لاغری با رژيم قلیایی چگونه است؟
نکته ای که در این بین مطرح است به کاهش وزن توسط این مواد غذایی مربوط می شود. PH نرمال خون 7.365 الی 7.44 است که مقدار کمتر از 7.22 ممکن است فرد را تا حد اغما ببرد.متاسفانه بیش از 90 درصد مواد غذایی مصرفی به سمت PH کمتر از این مقدار یعنی به سمت خاصیت اسیدی می روند. نحوه اثرگذاری و لاغری با رژيم قلیایی می تواند تحت تاثیر موارد زیر باشد:
- محدود کردن مقدار دریافت مواد غذایی اسیدی، به پیشگیری از اضافه وزن منجر می شود
- اسیدی شدن بدن در متابولیسم بدن اختلالات متعددی را ایجاد می کند که با مصرف مواد غذایی قلیایی سوخت و ساز تنظیم خواهد شد
- مواد غذایی قلیایی به کنترل اشتها و احساس سیری منجر می شوند
- با تنظیم سطح هورمون لپتین در بدن، به وسیله مصرف مواد غذایی قلیایی اشتها کنترل خواهد شد که لاغری با رژيم قلیایی از این طریق حاصل می شود
- دفع سموم از بدن و همینطور حذف چربی های مضر بدن را به همراه دارد
- نکته مهم اینکه اندام های بدن به منظور محافظت از پسماندهای اسیدی، چربی را در بدن انباشت می کنند که با پیروی از رژیم قلیایی می توان این چربی های زائد به ویژه در ناحیه شکم را از بین برد
رژیم غذایی آلکالاین چرا اینقدر رایج و شایع است؟
اگر شما میخواهید، که یک رژیم آلکالاین داشته باشید, مهم است که از آن به تدریج استفاده کنید و مصرف غذاهای اسیدی را به یک باره متوقف نکنید اگر اینکار را انجام ندیهد ,ممکن است، بدن شما رنج ببرد در این رقابت، بین غذاهای قلیایی و اسیدی,برنده ها باید آجیل و هرچیز سبز باشد .Ph خود را بارژیم قلیایی تنظیم کنید. فلسفه اساسی ،این رژیم میگوید,زمانی که محیط سلولی بدن شما اسیدی است ,بدن شما میتواند از بیماری هایی، رنج ببرد اگر این محیط قلیایی باشد,بدن بسیار سالم خواهد بود.
مقیاس ها و فاکتورهای مهم در مورد سطح Ph (قلیا) بدن
- آنها بین 0 تا 14 هستند
- 7 خنثی است
- سطوح 0 تا 6 اسیدی و 8 تا 14 قلیایی است
- سطح ph خون شما بر روی فشار خونتان , رگ های خونی و متابولیسم و فرآیندهای تنفسی مستقیما تاثیر میگذارد.
- عدم تعادل بدن انسان :زمانی که رژیم غذایی شما، حاوی مقدار زیادی مواد غذایی اسیدی باشد,بسیاری از عواقب وجود دارد که ممکن است شما در سال های آینده پشیمان شوید.
- بدن شما ،مواد معدنی و مواد مغذی را به راحتی جذب میکند.
- سلول های شما انرژی تولید کردن را متوقف خواهند کرد.
- سلول های آسیب دیده ، توانایی درمان و تعمیر خودشان را از دست میدهند.
- سیستم ایمنی بدن ، به بیماری ها واکنش نشان میدهد .
- شما از خستگی رنج خواهید برد و بیشتر مستعد ابتلا به بیماری هستید.
فواید رژیم آلکالاین
در رژیم غذایی آلکالاین ،شما باید 80%مواد غذایی قلیایی مصرف کنید هنگامی که سطح Ph خود را تثبیت کردید، از نتیجه آن احساس خوشحالی میکنید سپس شما میتوانید با مخلوط 40-60، تعادل را حفظ کنید ، برای این کار بهترین روش تغییر در تغذیه است . رایج ترین مواد غذایی قلیایی ،عبارتند از:میوه ها, سبزیجات سبز,دانه ها ,آجیل,ادویه جات.
- ضدپیری :با پیروی از این رژیم غذایی، شما به Ph 7.36 خواهید رسید ،که سلول ها را زنده خواهد کرد در رژیم غذایی اسیدی ,این بدتر میشود و به روند پیری ، سرعت میبخشد.
- انرژی بیشتر :مواد مغذی و مواد معدنی که در این رژیم دریافت میکنید، عملکرد سلولی شما را به طور قابل توجهی بهبود میبخشند به این دلیل است، که مواد معدنی مانند پتاسیم ,کلسیم,سدیم و منیزیم مانند تزریق انرژی خالص ،برای بدن شما هستند.
- سیستم ایمنی قوی تر :اگر بدن شما اسیدی باشد,خون شما برای باکتری ها و ویروس ها و همچنین برای بیماری ها به یک محل مناسب تبدیل خواهد شد اما، اگر بدن شما ،بیشتر قلیایی باشد، بسیار مقاوم تر است.
- وزن ایده آل بدن :اگرچه هدف اصلی این رژیم ،از دست دادن وزن نیست,اما این نتیجه را به دست می آورید بعد از انتخاب کردن این رژیم ،شما به سرعت چربی میسوزانید و حتی میتوانید به اندازه بدن ایده آل خود برسید.
چه غذاهایی در رژیم قلیایی مجاز هستند؟
برای اکثر نسخه های رژیم غذایی ، 70 تا 80 درصد مصرف روزانه شامل غذاهایی است که ادعا می شود هنگام تجزیه در بدن شما "خاکستر قلیایی" تولید می کنند.اینها شامل غذاهایی مانند:
- طیف گسترده ای از سبزیجات تازه ؛
- میوه های خاص
- حبوبات
- برخی از آجیل ها
- غلات بدون گلوتن؛
- روغن زیتون اضافی؛
- شربت عسل یا برنج غیر پاستوریزه.
تا 30 درصد باقیمانده رژیم شامل غذاهایی است که ادعا می شود "اسید تولید می کنند" ، مانند:
- گوشت
- ماهی؛
- طیور؛
- تخم مرغ
- محصولات لبنی؛
- بیشتر غلات؛
- غذاهای فراوری شده؛
- نوشیدنی های الکلی؛
- قند؛
- چای و قهوه
بعضی از نسخه ها همچنین توصیه می کنند از آب قلیایی یا "یونیزه" استفاده کنید.برخی از بطری های آب چشمه ها به دلیل اینکه حاوی مواد معدنی خاصی هستند ، کمی قلیایی هستند. آب دیگر را می توان با فرایندی به نام یونیزاسیون قلیایی کرد.برای بررسی میزان تعادل مناسب غذاها ، به شما توصیه می شود میزان اسیدیته ادرار خود را اندازه گیری کنید تا میزان قلیایی بودن آن را بررسی کنید.
آیا این ادعای رژیم alkaline که می گوید غذا روی pH ادرار تاثیر می گذارد، درست است؟
ثابت ماندن pH خون برای سلامتی ضروری است. اگر سطح pH از حالت عادی خارج شود، سلول ها دیگر کار نمی کنند. اگر درمان نشود، انسان می میرد. به همین دلیل بدن راه های موثر فراوانی برای تنظیم کردن سطح pH دارد. این حالت با نام هیدروستاز اسید پایه شناخته می شود. در افراد سالم غذا سطح pH را تغییر نمی دهد اما ممکن است در حد طبیعی اتفاق بیفتد. غذا مقدارpH ادرار را تغییر می دهد؛ اگرچه اثرش تا حدودی متغیر است. دفع اسید از راه ادرار از مهم ترین روش های تنظیم pH خون در بدن است. اگر استیک بخورید، ادرارتان تا ساعت ها اسیدی خواهد بود. چون بدن در حال دفع کردن پسماند متابولیک از سیستم خود است. بنابراین ادرار شاخصی ضعیف برای اندازه گیری pH کلی بدن و سلامت عمومی است. مقدار pH بدن به دلیل چیزهایی دیگر به غیر از رژیم غذایی تغییر خواهد کرد.
چه مقدار باید با رژیم قلیایی ورزش کنید؟
رژیم قلیایی فقط یک الگوی غذایی است ، اما این بدان معنا نیست که شما نباید ورزش کنید. فعالیت بدنی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را کاهش می دهد ، به کاهش وزن کمک می کند و سطح انرژی شما را افزایش می دهد. بیشتر کارشناسان پیشنهاد می کنند حداقل 30 دقیقه ورزش با شدت متوسط - مانند پیاده روی سریع - در بیشتر روزها یا هفته داشته باشید.
نمونه رژیم قلیایی برای یک هفته
در رژیم قلیایی، می توانید از لیست مواد غذایی که در بالا گفته شد استفاده کنید. ترکیب این مواد غذایی به شما کمک خواهد کرد که به سرعت به نتیجه مطلوب در کاهش وزن دست یابید. در ادامه یک نمونه رژیم قلیایی یک هفته ای معرفی کرده ایم:
شنبه
- صبحانه: نان لواش یک عدد کامل یا 4 کف دست سنگک یا بربری، پنیر، گردو و سبزیجات.
- ناهار: سالاد سبزیجات با یک قطعه از فیله ماهی پخته شده.
- شام: میوه های نارنجی، آجیل.
یکشنبه
- صبحانه: نان لواش یک عدد کامل یا 4 کف دست سنگک یا بربری، گردو، پنیر، دو عدد خیار و دو عدد گوجه.
- ناهار: سوپ سبزیجات، یک کف دست نان از گندم سیاه یا جو دوسر.
- شام: سالاد میوه و ماست طبیعی.
دوشنبه
- صبحانه: یک سیب زمینی پخته شده، صیفی جات و سبزیجات قرمز و سبز.
- ناهار: سوپ سبزیجات با سینه مرغ.
- شام: ماهی پخته شده، سالاد تازه با روغن زیتون.
سه شنبه
- صبحانه: نان، پنیر، گردو، گوجه و خیار (امکان اضافه کردن یک قاشق عسل).
- ناهار: سوپ سبزیجات، توفو با لوبیا.
- شام: سالاد بدون سس مایونز، 2 عدد فیله مرغ به اندازه کف دست.
چهارشنبه
- صبحانه: صبحانه انتخابی از بین مواد غذایی قلیایی.
- ناهار: یک پیاله ماست کم چرب و سه پیاله سالاد به همراه 16 قاشق پلو و یک ملاقه خورشت کم چرب.
- شام: خوراک قارچ و سبزیجات با روغن زیتون.
پنجشنبه
- صبحانه: نان، پنیر، گردو، گوجه و خیار و یک قاشق عسل.
- ناهار: سالاد سبزیجات، بادام خام.
- شام: ماهی پخته شده با سالاد بدون سس مایونز.
جمعه
- صبحانه: نان، پنیر، گردو، گوجه و خیار.
- ناهار: سوپ سبزی خام، دانه های آفتابگردان خام.
- شام: سینه مرغ پخته شده، سالاد.
میان وعده به دلیل ماهیتی که دارد در انواع رژیم ها از آن استفاده می شود به خصوص در برنامه رژیم غذایی قلیایی نقش پر رنگی ایفا می کند. برای میان وعده می توانید از میوه ها استفاده کنید، مانند: یک عدد سیب متوسط یا پرتقال، یک برش هندوانه یا طالبی و خربزه، یک خوشه انگور و غیره.
نمونه برنامه غذایی روزانه رژیم قلیایی
- صبحانه: املت مارچوبه شامل یک و نیم عدد سفیده تخم مرغ، 2/1 قاشق غذاخوری شیر سویا، فلفل سیاه، 8/1 قاشق چای خوری نمک دریایی، 2 قاشق غذاخوری مارچوبه، 2/1 قاشق غذاخوری کرده.
- ناهار: سینه مرغ طعم دار شده شامل یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، 90 گرم سینه مرغ، 8/1 لیوان پیاز خرد شده، 8/1 لیوان سیب زمینی خرد شده، 8/1 فنجان کدوی خرد شده، 8/1 لیوان بادمجان خرد شده، نمک دریا و فلفل برای طعم دار کردن.
- شام: 6/1 فنجان روغن زیتون، 1 فنجان کدوی خرد شده، 4/1 فنجان پیاز خرد شده، 4/1 فنجان کرفس ساطوری شده، 4/1 فنجان فلفل قرمز خرد شده، پودر سیر و نمک دریا برای مزه دار کردن.
رژیم لاغری هویج چیست ؟
