سالاد ذرت جزو سالادهای خوشمزه بین المللی است. فصل فراوانی ذرت و شیر بلال است و چه چیزی بهتر از درست کردن انواع پیش غذا و غذای خوشمزه با ذرت.
مواد لازم برای سالاد ذرت
- کنسرو ذرت۱٫۵ پیمانه
- ماست پرچرب½ پیمانه
- سس مایونز۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش۲ قاشق غذاخوری
- عسل۱ قاشق چایخوری
- شوید خشک۲ قاشق غذاخوری
- خیار۲ عدد متوسط
- گوجه فرنگی۲ عدد متوسط
- نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
دستور تهیه سالاد ذرت
ابتدا خیارها را پست می گیریم، سپس به صورت ریز مانند سالاد شیرازی خرد می کنیم و داخل ظرف سالادخوری می ریزیم. در ادامه گوجه فرنگی های را نیز مانند خیار ها به صورت ریز خرد کرده و به ظرف سالاد خوری اضافه می کنیم.برای ذرت این سالاد می توانیم ذرت خام را به صورت آبپز با نمک بپزیم و اضافه کنیم یا اینکه از کنسروهای آماده استفاده کنیم. در ادامه ذرت را به ظرف سالاد خوری اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
برای تهیه سس سالاد ماست را به همراه سس مایونز داخل یک کاسه کوچک مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، در ادامه شوید خشک، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و مواد را میکس می کنیم تا یکدست شوند. در آخر عسل (اگر عسل در دسترس نبود از شکر استفاده کنید) را اضافه می کنیم و پس از اینکه سس اماده شد انرا روی مواد سالاد می ریزیم و مخلوط می کنیم. در پایان سالاد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سس جذب سالاد شود.
مواد لازم سالاد ذرت روش دوم
- ذرت: ۲ عدد متوسط(۴۰۰ گرم ذرت)
- پیاز: یک فنجان کوچک
- پودر زیره: یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر فلفل تند: یک چهارم قاشق چای خوری
- گشنیز خرد شده: یک قاشق غذاخوری
- خیار: یک عدد کوچک تا متوسط
- آب لیمو: یک دوم تا یک قاشق چای خوری
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد ذرت روش دوم
در ابتدا برای شروع دستور تهیه سالاد ذرت، ۲ عدد ذرت متوسط سالم بردارید و پوست بکنید. ذرت ها را بعد از پوست کندن، به خوبی بشویید. در این مرحله از ساخت سالاد ذرت, شروع به دانه کردن ذرت کنید. بهتر است برای این کار از چاقو استفاده کنید. به کمک یک چاقو ردیف اول ذرت را به حالت عمودی دانه کنید. بعد از این کار، دانه کردن قسمت های دیگر ذرت نیز به راحتی انجام می شود.دانه های بلال را در ظرف مناسبی بریزید.
در ادامه یک فنجان پیازی که به روش خلالی خرد کرده اید را به دانه های ذرت اضافه کنید. در ادامه ی طرز تهیه سالاد ذرت, خیار را به شکل نیم دایره برش دهید. برش های خیار را به ظرف ذرت اضافه کنید. آن گاه یک قاشق گشنیز خرد شده را به ذرت اضافه کنید.در نهایت بعد از هم زدن مواد، پودر زیره، فلفل و نمک را به مواد اضافه کنید.شما می توانید برای طعم بهتر و دلنشین سالاد، به آن آبلیمو اضافه کنید.در نهایت برای تهیه این سالاد میتوانید از سبزیجات متفاوتی استفاده کنید و طعم آن را به سالاد سبزیجات نزدیک کنید.
خواص ذرت
ذرت یکی از غلات مهم است. منشأ آن قاره آمریکا بوده است و پس از گندم، بیشترین اراضی کشاورزی جهان به ذرت اختصاص دارد. ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب می شود و سرشار از کالری است. ذرت سرشار از ویتامین های گروه C، B، A و املاح معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر و آهن است و قسمت اعظم آن را مواد نشاسته ای تشکیل می دهد.
لکتین ها پروتئین هایی هستند که در بسیاری از مواد غذایی یافت می شوند. ذرت نیز سرشار از این پروتئین ها می باشد. لکتین ها می توانند به گیرنده های کربوهیدراتی در غشای سلول ها متصل شود. اتصال لکتین ها به این گیرنده ها فعالیت بسیاری از ویروس ها، از جمله ویروس ایدز را مختل می کند. همچنین ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن می باشد که می تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک باشد.
مصرف آرد ذرت به علت دارا بودن مواد چرب نسبتا فراوان و وجود عناصری همچون گوگرد و سیلیسیم برای بیماران مسلول توصیه می شود .همچنین روغن ذرت نیز به دلیل وجود ویتامین B در دفع ناراحتی های جلدی کودکان موثر است. ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. همچنین کسانی که فعاللیت بدنی زیادی دارند حتما ذرت بخورند زیرا برای درمان سنگ کلیه نیز مفید است.
روش تهیه سالاد ذرت و کاهو
