لوبیا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. از مهمترین مواد اصلی لوبیا پلو می توان به لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده یا خورشتی، رب گوجه فرنگی و ادویه جات اشاره کرد. دستور پخت لوبیا پلو در مناطق مختلف کشور، متفاوت است و شاید جالب باشد که بدانیم در بعضی از مناطق کشور این غذای خوشمزه را استانبولی می نامند. لوبیا پلو یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوبیا پلو ساده در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای لوبیا پلو با هویج
- گوشت خرد شده/ ۶۰۰ گرم
- پیاز بزرگ خرد شده/ یک عدد
- کره/ یک قاشق غذا خوری
- زردچوبه/ یک قاشق چای خوری
- فلفل سیاه/ نصف قاشق چای خوری
- آب سرد/ نصف پیمانه
- روغن مایع/ ۳ قاشق غذا خوری
- آب/ یک چهارم پیمانه
- هویج رنده شده/ ۲۸۵ گرم
- رب گوجه فرنگی/ ۲ قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش تازه/ ۲ قاشق غذا خوری یا کمتر
- نمک/ یک و یک هشتم قاشق چای خوری
- زیره/ نوک قاشق چای خوری پُر
- دارچین (اختیاری)/ نوک قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده/ به مقدار لازم
- برنج خام/ نصف پیمانه
دستور پخت لوبیا پلو با هویج
لوبیا ها را بعد از اینکه به قطعات کوچک خرد کردید، بشویید و بعد به همراه یک چهارم پیمانه آب سرد داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برای پخت لوبیا کافی است و سپس آن را آبکش کنید.اکنون گوشت های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و سپس کره، نصف پیاز خرد شده، زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد، سپس دو و نیم پیمانه آب سرد افزوده و بعد از گذاشتن درب قابلمه، اجازه دهید بجوشد، اکنون حرارت زیر قابلمه را کم کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بپزد تا گوشت ها نرم شوند. اکنون شعله گاز را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید تا مواد داخل آن سرد شود.
در این مرحله از طرز تهیه لوبیا پلو، یک پنجم پیاز بزرگی را خرد کنید و به همراه سه قاشق غذا خوری روغن مایع گیاهی بر روی داخل ظرفی مناسب بریزید و بر روی حرارت ملایم تفت دهید، بعد از طلایی شدن پیازها, لوبیاها، هویج، سه قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی و دو قاشق غذا خوری کره را بیفزایید و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه روی شعله ملایم تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.اکنون آب لیمو ترش تازه، نمک، فلفل سیاه، زیره، دارچین، مقداری زعفران دم کرده، گوشت پخته شده به همراه یک و نیم پیمانه آب اضافه کنید و زمانی که شروع به جوشیدن کرد، درب قابلمه را گذاشته و بگذارید بر روی شعله ملایم به مدت یک ساعت بپزد تا سس آن غلیظ شود، سپس می توانید این سس را روی پلو زعفرانی بریزید و سرو کنید یا اینکه به هنگام دم کردن برنج در لابه لای پلو بریزید.
در این مطلب با طرز تهیه لوبیا پلو آشنا شدید که امیدواریم از پخت این غذای بی نظیر نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه با سویا
