دستور پخت مرحله به مرحله شیرینی الماسی خوشمزه و ترد برای اعیاد

شیرینی الماسی

شیرینی الماسی یکی از شیرینی های مناسب برای پذیرایی است. از این شیرینی می توانید در عید نوروز برای پذیرایی از مهمانان استفاده کنید. شیرینی الماسی برعکس شیرینی های دیگر ترد است و اگر از روغن جامد و یا روغن قنادی استفاده کنید می توانید به مدت طولانی نگهداری کنید. استفاده از روغن جامد در شیرینی ها باعث افزایش ماندگاری کیک و شیرینی ها می شود. مواد اولیه این شیرینی همانند دیگر شیرینی ها است ولی طرز تهیه آن متفاوت است. شما می توانید با استفاده از این مواد اولیه شیرینی های الماسی برای پذیرایی از ده نفر استفاده کنید. اگر می خواهید از این شیرینی در پذیرایی از مهمانان استفاده کنید می توانید مقدار مواد اولیه آن نسبت به تعداد مهمانان افزایش دهید. ظاهر این شیرینی بسیار شیک و زیبا می باشد که می تواند برای مهمانی های مختلفی استفاده گردد. مواد اولیه این کیک باید به صورت یک خمیر نرم و ملایم بدست آید و نباید خمیری شل و یا سفت باشد زیرا باعث خراب شدن شیرینی می شود. برای تهیه این شیرینی می توانید از خمیر مایه به صورت گلوله های کوچک بردارید و یا با قیف به شکل هایی که می خواهید در بیاورید. می توانید قبل از سرو آنها داخل شیرینی ها را از شکلات و یا نوتلا پر کنید. با این کار باعث ایجاد طعمی عالی و خوشمزه ای می شوید که برای مخاطبانتان باقی می ماند. برای اینکه شیرینی که آماده می کنید عالی و بدون هیچ اشتباهی باشد باید تمام نکات آن را رعایت کنید و طبق دستور پخت آن پیش بروید. از این شیرینی می توانید به عنوان دسر و یا یک عصرانه خوشمزه استفاده کنید. اگر می خواهید دستور پخت شیرینی الماسی را به طور کامل و آسان یاد بگیرید می توانید در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای شیرینی الماسی

• آرد سفید 3 و 1/2 پیمانه
• پودر قند 1 پیمانه
• کره 200 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
• شکر برای تزیین
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری
• شکلات تخته ای برای تزیین 100 گرم
• کره یا روغن مایع برای تزیین 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی الماسی

• مرحله اول

کره نرم شده را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید و به همراه پودر قند در یک ظرف بزرگ بریزید.

• مرحله دوم

مواد را آنقدر هم بزنید تا ترکیبی کرم رنگ، یکدست و کشدار به دست بیاید. حدودا 10 دقیقه این کار را انجام دهید.

• مرحله سوم

تخم مرغ را در همان ترکیب قبل بشکنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند. در ادامه عصاره وانیلی را که دارید، به شکر و تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. این مرحله حدود پنج دقیقه زمان نیاز دارد.

• مرحله چهارم

حالا نوبت به اضافه کردن پودر کاکائو رسیده. پودر را داخل همان مواد قبل بریزید و آنقدر هم بزنید تا مواد از کرم رنگ به قهو ه ای تغییر رنگ بدهد.

• مرحله پنجم

در این مرحله آرام آرام آرد را به مواد اضافه می کنیم. آنچه که بسیار مهم است، دقت به شکل بافت خمیر پس از هر مرحله اضافه کردن آرد است.

خمیر نباید بسیار خشک شود یا بسیار شل و نرم. هر زمان که حس کردید خمیر شیرینی به دستان شما نمی چسبد، اضافه کردن آرد را متوقف کنید. چرا که اگر خمیر خشک شود؛ شیرینی در نهایت ترک های زیادی روی سطح خود خواهد داشت و مانند کوکی های دیگر ترد نیست.

همچینن در نقطه مقابل آن، شیرینی ها در فر وا می روند.

• مرحله ششم

خمیر شیرینی را کمی ورز دهید. مراقب باشید که ورز دادن بیش از حد،کره را از خمیر جدا می کند.

از خمیر شیرینی الماسی، به اندازه یک قاشق بردارید و آن را توسط دست هایتان گرد کنید و روی کنار هم بچینید. این کار را تا تمام شدن خمیر ادامه بدهید.

• مرحله هفتم

شکر را در یک کاسه بریزید، سپس توپک های خمیری را داخل آن بغلتانید تا سطح آن ها کاملا شکری شوند.

• مرحله هشتم

خمیر ها روی کاغذ روغنی که داخل سینی فر پهن کرده اید، بچینید. در این مرحله باید روی هر کدام از شیرینی های الماسی یک حفره ایجاد کنید.

این کار را با کمک گرفتن از انتهای یک قاشق یا هر وسیله دیگری انجام دهید تا یک گودی کوچک وسط خمیر ایجاد شود. مراقب باشید که خمیر را سوراخ نکنید یا لبه های آن ترک نخورند.

• مرحله نهم

فر را حداقل یک ربع پیش از شروع به کار به روی دمای 175 درجه قرار دهید.

سینی خمیر را به فر منتقل کنید و به آن ها 10 تا 15 دقیقه برای پخت زمان بدهید.

• مرحله دهم

پس از خارج کردن سینی فر، به شیرینی ها زمان بدهید که کمی خنک شوند.

حالا شیرینی الماسی شما آماده است. اما یکی از مراحل جذاب پخت و آماده سازی این شیرینی، تزیین آن است.

تزیین شیرینی الماسی

برای این کار گزینه های مختلفی پیش رو دارید.

شما می توانید شکلات تخته ای را به مقداری کره آب کنید و فضای خالی وسط هر شیرینی را با آن پر کنید. همچنین می توانید از ترافل های رنگارنگ استفاده کنید که شیرینی را هیجان انگیزتر می کنند.

البته استفاده از مرباهای محبوب تان یکی دیگر از راه های خوشمزه تر کردن شیرینی الماسی است. اگر از طرفداران مرباهای خانگی هستید طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی، مربای آلبالو و مربای انجیر را هم بخوانید.

استفاده از مغزها و پودر نارگیل از پیشنهادهای دیگر ماست.

نکات طرز تهیه شیرینی الماسی

• آرد را پیش از استفاده چند بار الک کنید تا هوا بین ذرات رد شود. این کار بافت شیرینی را بهتر می کند.
• رنگ مواد شیرینی به سلیقه شما بستگی دارد، اگر می خواهید شکلاتی تر باشد، میزان بیشتری از پودر کاکائو را استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که ممکن است شیرینی الماسی تلخ شود.
• اگر می خواهید شیرینی های رنگارنگی داشته باشید، می توانید به جای پودر کاکائو از رنگ های متنوع خوراکی استفاده کنید.

دستور پختن نان کلانه مخصوص کردستان

دستور پختن کله گنجشکی لذیذ و اصل تهرانی