اتکینز (Atkins Diet) یکی از شناخته شده ترین رژیم های لاغری برای کاهش وزن است. در سال های اخیر افراد زیادی رژیم غذایی اتکینز را به عنوان رژیم غذایی مناسب برای کاهش وزن خود انتخاب کرده اند. اما قبل از امتحان این رژیم برای کاهش وزن، بهتر است که تمامی مزایای رژیم اتکینز و همچنین عوارض رژیم اتکینز را بشناسید.
رژیم اتکینز چگونه رژیمی است؟
رژیم اتکینز بر افزایش پروتئین و چربی به همراه کاهشی قابل توجه در کربوهیدرات جذب شده برای بهبود سوخت و ساز، ایمنی بدن و کاهش وزن تمرکز دارد. این رژیم به چهار مرحله به منظور عادت دادن تدریجی افراد به رهنمودهای جدید رژیم غذایی خود و ایجاد عادات غذایی مناسبی که در آینده نیز پابرجا باشند، تقسیم شده است. میلیون ها نفر که بدنبال کاهش وزن بودند، با پیروی از رژیم هایی با کربوهیدرات پایین و پروتئین بالا به موفقیت (کاهش وزن) دست یافته اند. اما همانند هر رژیم لاغری دیگری، عوارض جانبی وجود دارد که به درستی مشخص نشده اند و رژیم لاغری اتکینز در این مورد مستثنی نیست.
رژیم کتوژنیک یا رژیم اتکینز, کدام بهتر است؟رتبه رژیم غذایی اتکینز در رده بندی U.S.News
رژیم غذایی اتکینز در میان 35 رژیم غذایی در رده بندی U.S.News رتبه 32 را کسب کرده است. سایر رتبه ها را در ادامه می بینید:
- در بین بهترین رژیم های غذایی: رتبه 32؛
- در بین بهترین رژیم های غذایی کاهش وزن سریع: رتبه 3؛
- در بین بهترین رژیم های غذایی کاهش وزن: رتبه 15؛
- در بین بهترین رژیم های غذایی سلامت قلب: رتبه 28؛
- در بین بهترین رژیم های غذایی مناسب دیابت: رتبه 11؛
- در بین بهترین رژیم های غذایی با تغذیه سالم: رتبه 33؛
- در بین ساده ترین رژیم های غذایی: رتبه 28؛
رژیم اتکینز چگونه عمل می کند؟
رژیم غذایی اتکینز به 4 مرحله مختلف تقسیم می شود:
مرحله 1 ( القایی ): زیر 20 گرم کربوهیدرات در روز به مدت 2 هفته بخورید. چربی بالا، پروتئین بالا و سبزیجات کم کربوهیدرات مانند سبزیجات برگدار بخورید. این شروع فاز ضربه برای کاهش وزن است.
مرحله 2 ( توازن ): به آهستگی آجیل، سبزیجات کم کربوهیدرات و مقدار کمی از میوه به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
مرحله 3 ( تنظیم دقیق ): هنگامی که شما نزدیک به وزن هدف خود هستید کربوهیدرات بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید کاهش وزن کند شود.
مرحله 4 ( نگهداری ): در اینجا شما می توانید کربوهیدرات سالم بیشتری بخورید تا بدن شما نسبت به افزایش وزن مجدد، تحمل پیدا کند.
برخی ترجیح می دهند فقط در فاز القایی به طور نامحدود بمانند. این نیز به عنوان رژیم غذایی کتوژنیک ( کتو ) بسیار کم کربوهیدرات شناخته شده است.
*مواد غذایی که باید در رژیم اتکینز از مصرف آنها اجتناب کنید:
قند:نوشابه، آبمیوه، کیک، آبنبات، بستنی و...
غلات:آرد، چاودار، جو، برنج
روغن های گیاهی:روغن سویا، روغن ذرت، روغن کانولا
چربی های ترانس دار:این چربی های معمولا در غذا های فرآوری شده یافت میشوند که بر روی بسته بندی آن ها کلمه هیدروژنه نوشته شده است.
سبزیجات پر کربوهیدرات:هویج، شلغم (فقط در مرحله القا)
میوه های پر کربوهیدرات:موز، سیب، پرتقال، گلابی، انگور (فقط در مرحله القا)
نشاسته:سیب زمینی، سیب زمینی شیرین (فقط در مرحله القا)
حبوبات:عدس، لوبیا، نخود (فقط در مرحله القا)
*مواد غذایی که باید در رژیم اتکینز از مصرف آنها اجتناب کنید:
قند:نوشابه، آبمیوه، کیک، آبنبات، بستنی و...
غلات:آرد، چاودار، جو، برنج
روغن های گیاهی:روغن سویا، روغن ذرت، روغن کانولا
چربی های ترانس دار:این چربی های معمولا در غذا های فرآوری شده یافت میشوند که بر روی بسته بندی آن ها کلمه هیدروژنه نوشته شده است.
سبزیجات پر کربوهیدرات:هویج، شلغم (فقط در مرحله القا)
میوه های پر کربوهیدرات:موز، سیب، پرتقال، گلابی، انگور (فقط در مرحله القا)
نشاسته:سیب زمینی، سیب زمینی شیرین (فقط در مرحله القا)
حبوبات:عدس، لوبیا، نخود (فقط در مرحله القا)
مزایای رژیم اتکینز
بسیاری از فواید رژیم لاغری اتکینز غبارتند از:
- ریسک کم تر زوال عقل؛
- کنترل بهتر قند خون؛
- فرونشاندن جوش ها؛
- جلوگیری از سردرد
- درمان سندرم تخمدان پلی کیستیک Polycystic ovary syndrome (PCOS)؛
- درمان رفلاکس اسید معده Gastroesophageal reflux disease (GERD)؛
به افرادی که اضافه وزن داشته یا ریسک بالایی برای ابتلا به بیماری دیابت دارند و هم چنین افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند، توصیه می شود از رژیم غذایی اتکینز استفاده کنند. بهبود رژیم لاغری شما، شامل جذب بیشتر آنتی اکسیدان ها و امگا 3 اسیدهای چرب، می تواند به جلوگیری از زوال عقل و بیماری های مزمن، همانند آرتروز، سرطان و بیماری قلبی عروقی کمک کند.
مزایای کمتر شناخته شده رژیم غذایی اتکینز عبارتند از:
- تاثیر مثبت بر سندرم تخمدان پلی کیستیک؛
- درمان جوش و آکنه؛
- بیماری های رفلاکس اسید معده؛
- کاهش علائم صرع؛
عوارض جانبی رژیم غذایی اتکینز
هیچ نشانه ای از خطرات جدی در رژیم اتکینز در کوتاه مدت وجود ندارد و عوارض جانبی گزارش شده بسیار جزئی است. عوارض احتمالی این رژیم در کوتاه مدت عبارتند از ضعف، تهوع، سرگیجه، یبوست، تحریک پذیری و بوی بد دهان است. اکثر متخصصان معتقدند که رژیم های غذایی حاوی چربی اشباع شده به طور قابل توجهی خطر بیماری های قلبی و عروقی، مانند حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهند. با این حال، آخرین کتاب اتکینز بیان می کند که محدودیت کربوهیدرات باعث تغییر هضم چربی در رژیم غذایی می شود.
گرچه این رژیم غذایی مزایای بسیاری دارد، تغییرات شدید رژیم غذایی همیشه می تواند عوارضی همانند موارد زیر داشته باشد:
- خستگی؛
- مشکل در خوابیدن؛
- مشکلات معده و روده؛
- نوسانات خلقی؛
- مشکل در تنفس؛
- کج خلقی؛
- مشکل در فعالیت؛
- بیرون روی؛
- ریزش مو؛
