ساعدنیوز
ساعدنیوز

حذف کامل چربی ها از برنامه غذایی کار درستی است؟

  سه شنبه، 27 مهر 1400   زمان مطالعه 8 دقیقه
حذف کامل چربی ها از برنامه غذایی کار درستی است؟
روغن پر کالری ترین درشت مغذی موجود است. هر ۱ گرم روغ ، ۹ کالری انرژی دارد. بخاطر همی بسیاری از افرادی که قصد کاهش وزن دارند، اولین کاری می کنند، حذف کامل روغن از رژیم غذایی است. این کار شاید در کوتاه مدت بخاطر کاهش کالری دریافتی، ایده خوبی بنظر برسد، ولی در دراز مدت می تواند باعث آسیب رسیدن به سلامتی شود.

آیا تا به حال به میزان استفاده از روغن در برنامه غذایی تان فکر کرده اید؟ آیا می دانید استفاده از روغن چه مضرات و چه فوایدی برای بدن شما دارد؟ شما برای پخت و پز هر نوع غذا به روغن نیاز دارید. تقریبا می توان گفت حذف روغن از غذا غیر ممکن است. علاوه بر طعم و مزه غذا، استفاده از روغن و چربی برای تامین نیازهای بدن ضروری است. به طور قطعی نمی توان گفت استفاده از روغن های مایع و جامد برای بدن مفید است یا مضر؛ اما باید در مصرف آن تعادل را رعایت کرد. افراط و تفریط در مصرف روغن هر دو به یک اندازه به بدن آسیب می رساند. حذف روغن از برنامه غذایی می تواند به بدن شما آسیب های جدی وارد کند زیرا بدن شما برای تامین انرژی خود به چربی نیاز دارد. استفاده از روغن های گیاهی و اشباع شده مثل روغن زیتون، روغن کنجد و ... برای سلامتی بسیار مفید است و شما می توانید این نوع روغن ها را با روغن های غیر اشباع جایگزین کنید. شما می توانید برای صرفه جویی در مصرف روغن، غذاهای خود را به صورت بخارپز، آب پز و یا کبابی طبخ کنید. جایگزین کردن انواع روغن های اشباع در برنامه غذایی می تواند گزینه مناسبی برای کاهش مضرات روغن های نباتی و مایع باشد.

مزایا و فواید حذف روغن از برنامه غذایی روزانه چیست؟

اگر شما جزو آن دسته افرادی هستید که به سلامتی و تغذیه خود و خانواده تان اهمیت می دهید، باید در مصرف روغن در طبخ غذاهایتان نهایت صرفه جویی را کنید. تقریبا می توان گفت که حذف کامل روغن از برنامه غذایی غیر ممکن است. حذف کردن روغن علاوه بر اینکه در طعم و مزه غذاهای شما تاثیر می گذارد، با عدم تامین نیازهای بدنتان می تواند آسیب های جدی به بدن شما وارد کند. همانطور که میدانید قلب یکی از اصلی ترین اعضای بدن است و کیفیت عملکرد این عضو بر سایر اعضای بدن تاثیر می گذارد. اولین عضوی از بدن که با کم کردن مصرف روغن بسیار سود می برد، قلب و عروق شما است. مصرف بیش از اندازه روغن باعث تجمع چربی در قلب و عروق شما می شود و همین موضوع عامل ابتلا به انواع بیماری های قلبی و عروقی است. شما می توانید با حذف روغن اضافه از برنامه غذایی تان به حفظ سلامت کبد و همچنین دستگاه گوارش خود کمک کنید. مصرف بیش از اندازه روغن می تواند چربی و کلسترول خون را به شدت بالا ببرد. در پی این بیماری بسیاری دیگر از اعضای بدن درگیر می شوند و سلامت جسمی شما به خطر می افتد. شاید تا به حال متوجه شده باشید که روغن هایی که ما برای پخت و پز استفاده می کنیم، حاوی مقداری پالم هستند. پالم صنعتی است و برای سلامتی انسان اصلا خوب نیست. اگر شما جزو آن دسته افرادی هستید که بیماری های قلبی عروقی و زمینه ای دارید، توصیه ما به شما این است که با حذف روغن غیر اشباع و با مصرف روغن های اشباع شده و گیاهی به سلامت جسمانی خود کمک کنید. کسانی که بیماری های قلبی عروقی و مشکلات گوارشی دارند باید بیشتر از سایر افراد معمولی در مصرف روغن دقت کنند. مصرف بیش از اندازه روغن می تواند وضعیت بیماری این افراد را وخیم تر کند و برای آنها مشکلات جدی تری به وجود آورد.

درشت مغذی چیست؟ریز مغذی چیست؟

بصورت خیلی خلاصه ، درشت مغذی ها مواد غذایی هستند که منبع انرژی برای بدن هستند و بدن ما به مقادیر زیادی از این مواد نیاز دارد . درشت مغذی ها شامل چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند .
ریز مغذی ها ، موادی هستند که بدن ما به مقادیر کمی از آنها نیاز دارد و این مواد تامین کننده انرژی برای بدن نیستند . این مواد کمک می کنند تا بدن ما بتواند هورمونها ، آنیزمها و ترکیبات شیمیایی دیگر را تولید کند و بدن بتواند عملکرد درستی داشته باشد. ویتامین ها ، املاح و آب جزو دسته بندی ریز مغذی ها قرار میگیرند .

روغن، منبع پرانرژی

همانطور که گفتیم درشت مغذی ها ، منابع تامین انرژی بدن هستند . هر ۱ گرم پروتئین ۴ کالری ، هر ۱ گرم کربوهیدرات ۴ کالری و هر ۱ گرم روغن ۹ کالری انرژی تولید می کند .
به همین دلیل است که بسیاری از افراد برای کاهش وزن ، سریع به سراغ حذف کامل روغنها از رژیم غذایی شان می روند. حذف کامل روغن ها به دلیل کاهش کالری دریافتی می تواند به کاهش وزن افراد کمک کند اما حذف کامل روغن ها، عوارض سنگینی برای بدن دارد .روغن ها ، منابع ویتامینهای محلول در چربی هستند.

نقش روغن در بدن

چربی ها و روغن ها نقش مهمی در عملکرد درست بدن ما دارند . که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کر :

  • عایق سازی بدن ، و جلوگیری از اتلاف دمای بدن
  • محافظت از ارگانهای داخلی بدن
  • شرکت در ساختار سلولها
  • شرکت در ساختار عصبی و انتقال دهنده های عصبی
  • تولید هورمونها (بویژه هورمونهای جنسی استروژن و تستسترون)
  • جذب ویتامینها

ویتامینهای محلول در چربی

از میان ویتامین های مورد نیاز بدن انسان ، برخی ویتامینها محلول در آب هستند و برخی دیگر محلول در چربی . منظور از ویتامینهای محلول در آب ، ویتامینهایی هستند که در آب حل می شوند ، مثل ویتامین C و ویتامینهای گروه B.
و منظور از ویتامینهای محلول در چربی هم ویتامین هایی هستند که در چربی ها حل می شوند . یعنی فقط در مواد غذایی حاوی چربی می توانند وجود داشته باشند . این ویتامین ها شامل ویتامین A، D ، E و K می باشد. هر کدام از این ویتامین ها عملکرد های مهمی در بدن دارند .

کاهش مصرف روغن در برنامه تغذیه روزانه

سلامتی بزرگترین سرمایه هر انسانی است و هر کس باید در جهت حفظ سلامتی خود تلاش کند. بیماری های قلبی عروقی یک از اصلی ترین علل مرگ در کل دنیا است. شاید برایتان جالب باشد تا بدانید مصرف بیش از اندازه روغن می تواند در ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی بسیار موثر باشد. تجمع چربی در عروق و رگ های قلب می تواند عملکرد قلب شما را دچار اختلال کند و شما مجبور به تحمل درد و ناراحتی شوید. علاوه بر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، مصرف بیش از اندازه روغن می تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود. یکی از دغدغه اصلی بیشتر مردم دنیا تناسب اندام است. چاقی و اضافه وزن علاوه بر ابتلا به بیماری های مختلف، باعث بهم ریختن اندام شما می شود. در پی این مشکلات و بیماری ها بسیاری از بیماری های دیگر نظیر: فشار خون، کلسترول خون، دیابت، انواع سرطان و...به وجود می آید. حال سوال اصلی اینجاست که چگونه از ابتلا به این بیماری ها جلوگیری کنیم؟ آیا حذف روغن از برنامه غذایی می تواند موثر باشد؟ هیچ کس نمی تواند روغن را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کند؛ زیرا حذف کامل روغن از برنامه غذایی باعث به وجود آمدن مشکلات دیگری نیز می شود. اولین اقدامی که شما باید انجام دهید صرفه جویی در مصرف روغن است. پرهیز از درست کردن و مصرف کردن غذاهای چرب و پر روغن می تواند اقدام بسیار موثری در زمینه کاهش مصرف روغن باشد. شما می توانید بسیاری از غذاهای خود را به صورت بخارپز، آب پز و کبابی تهیه کنید. در این صورت هم ارزش غذایی مواد خوراکی حفظ خواهد شد و هم در مصرف روغن صرفه جویی خواهید کرد. یکی دیگر از اقداماتی که لازم است در جهت کاهش مصرف روغن در برنامه غذایی تان انجام دهید، به حداقل رساندن مصرف انواع فست فود ها، سوسیس و کالباس و... است. فست فودها غذاهای چرب و پر روغنی هستند و تحت حرارت بالا سرخ شده اند. این غذاها به شدت برای سلامتی شما مضر هستند. با به حداقل رساندن مصرف فست فود ها به سلامت خود کمک کنید.

عوارض حذف کامل چربی ها از برنامه غذایی

بدن انسان برای مفاصل و استخوان های خود به چربی نیاز دارد. حرکت و سیستم عصبی همه روی چربی ها کار می کنند و ترک کامل روغن می تواند تأثیرات جدی بر سلامت کلی داشته باشد. طبق نظر متخصصان، پرهیز کامل از روغن می تواند عوارض زیر را داشته باشد:

  • خستگی مزمن
  • بروز مشکل در انعقاد خون
  • مکرر بیمار شدن
  • آرتروز و پوکی استخوان ( بخاطر حذف ویتامین D) در دراز مدت
  • اختلال در عملکرد سیستم عصبی و قلبی عروقی
  • از بین بردن شادابی پوست و مو
  • عوارضی در سیستم بینایی

کارشناسان نسبت به مصرف چربی های ترانس موجود در غذاهای ناخواسته که یا در دمای بالا پخته می شوند یا بارها و بارها در همان روغن پخته می شوند هشدار می دهند و توصیه می کنند از چربی های سالم استفاده شود.

کدام نوع روغن سالم تر است؟

پیش از این هم خواندید که روغن های گیاهی مثل زیتون، کنجد، نارگیل و این قبیل روغن ها در مقایسه با دیگر روغن های تصفیه شده سالم ترند. از طرفی نمیتوان اهمیت تغییر روشهای آشپزی به سمت سبک سالمتر مانند بخارپز کردن، پختن و جوشاندن به جای سرخ کردن را نادیده گرفت.

استفاده زیاد از روغن های گیاهی تصفیه شده مانند روغن آفتابگردان، گلرنگ و روغن دانه برای سلامتی مفید نیستند، زیرا فرآیندهای شیمیایی زیادی را پشت سر می گذارند که باعث التهاب آنها می شود.

با توجه به آنچه گفته شد و اینکه شما در رژیم غذایی خود به مقداری چربی سالم نیاز دارید باید در انتخاب روغن بیشتر دقت کنید. دلیل نیاز بدن به چربی سالم ساده است، ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین A ، D ، E و K تنها در حضور چربی های سالم توسط بدن شما جذب می شوند بنابراین، به جای اجتناب کامل از روغن می توانید از جایگزین های سالم تری مانند روغن زیتون فشرده سرد، روغن گیاهی، روغن نارگیل یا روغن خردل استفاده کنید.

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مراسم سلام عید نوروز و اهداء سکه توسط فرح پهلوی به همسران مقامات دولتی +عکس/ ولخرجی زن تازه به دوران رسیده زمانی که مردم غرق در فقر و بدبختی بودند! (385 نظر) میزبانی حسن روحانی از سیاستمداران و اقوام در مراسم عید دیدنی در منزل زیبا و ایرانی پسندش+ عکس/ چه مبلمانی، چه فرش هایی، از همه مهمتر چه خونه دلبازی😍 (382 نظر) خلاقیت خنده دار یک ایرانی برای گرم کردن آب حماسه ساز شد/ خسته نباشی هم وطن+ عکس (251 نظر) تلاوت زیبا و دلنشین سوره شمس توسط رهبر معظم انقلاب+ویدئو (242 نظر) سوژه شدن موجودی حساب هوش پران مشتری مغازه آجیل فروشی+عکس/ تا حالا این همه عدد رو کنار هم ندیده بودم که امروز دیدم🙄 (244 نظر) صبحانه مفصل و رنگارنگ دو نفره رضا گلزار و آیسان خانوم+عکس/از خاویار گرفته تا آواکادو و انار وحشی... (196 نظر) تصویری از عیادت نجم الدین شریعتی، مجری برنامه سمت خدا از رهبر معظم انقلاب و استقبال گرم ایشان (190 نظر) روایتی از هواپیمایی که برای آوردن یک روبان عروسی برای فرح پهلوی از تهران به پاریس رفت! (174 نظر) رونمایی منوچهر هادی از خواهر و شوهر خواهر پزشکش+ عکس/ به قولی مخ خانواده ایشون هستن که پسرش هم دکتره (154 نظر) خلاقیت منحصر به فرد پسر مشهدی با ساخت تریلی حماسه آفرید/ هیلتر هم مغز اینو نداشت!+عکس (145 نظر) دو پادشاه یکی از ایران (ناصرالدین شاه) و دیگری از ژاپن (میجی) در یک زمان به اروپا رفتند/ تفاوت ها را بنگرید (138 نظر) حضور علی دایی در رستوران شیک فریبا نادری به صرف افطار+عکس/ ذوق و خوشحالی خانم بازیگر از حضور شهریار ایران در رستورانش (131 نظر) مراسم تولد جگرسوز آزاده نامداری در خانه ابدی اش و گریه های دلخراش همسر و پدرش/ روحت شاد+ عکس (128 نظر) خواهر یکتا ناصر سکوتش را شکست (126 نظر) خنده های رهبر معظم انقلاب به اشعار شاعر طنزپرداز با موضوع آقازاده+ویدئو/ ای صورت و سیرت تو مطلوب، به‌به به‌به به این ژن خوب (118 نظر)
دیگران می‌خوانند   
تهران گردی رضا قوچان نژاد، شوهر خواهر خوشتیپ و باکلاس ساره بیات همراه با پسرش+عکس (فیلم) افطاری ساده و صمیمی در بیت رهبری و پذیرایی دوستانه رهبر معظم انقلاب از مهمانان/ یک لقمه نان با دل خوش بیوگرافی حامد سلطانی مجری اعجوبه ها و سال تحویل/ همسر اول دوم و علت تصادف + فیلم و عکس‌های جذاب و دیدنی (عکس) چیدمان مبلمان استیل و سلطنتی خونه وریا غفوری و همسر چشم رنگی اش در یک جشن تولد عاشقانه/ ماشالا چقدر به هم میان😍 آمار تلفات حمله اسرائیل به حلب سوریه + جزئیات دیزاین شیک کیک حامد سلطانی مجری برنامه سال تحویل با یک عکس عاشقانه برای سالگرد ازدواجشان+عکس بارش باران و کاهش دمای برخی استانها گام های استوار دولت در مسیر «جهش تولید»؛ غول‌های صنعت به میدان بازگشتند (عکس) ابتکار خنده دار جوان ایرانی در پیوند موفقیت آمیز درب بازکن نوشابه به در ماشین/ سلطان مدیریت بحران😂👌 پرهیز از تخریب در انتخابات، همواره مورد تاکید رهبری بوده است عزای خانواده شیرازی به جشن تبدیل شد + جزئیات (عکس) خلاقیت خنده دار یک ایرانی در نصب شیر آب روشویی به پراید/ لامصب از مغزش بهینه استفاده کرده😂 انتشار اولین عکس از رهبر معظم انقلاب با لباس محلی سیستان و بلوچستان 10 آقازاده ای که تاکنون پای میز محاکمه رفته اند / اجرای عدالت حتی برای فرزندان هاشمی رفسنجانی، آیت الله جنتی و .... علی دایی 4 برادر خوش تیپ و عجیب‌تر از خود دارد؛ افسانه 5 برادران خانواده شهریار خانه تاریخی حیرت انگیز در گود چهک شهر بهبهان + تصاویر توصیه به استعفای سفیر ایران در باکو به خاطر مصاحبه با یک خبرنگار با پوشش زننده از سوی رسانه اصولگرا پاسخ جالب رهبر انقلاب به طلبه‌ای که از ایشان افطاری می‌خواست +فیلم/ما کجاییم در این بحر تفکّر ... پاداش 4 میلیارد تومانی برای بچه‌دار شدن خبرساز شد عکس عجیب ماشین آتش‌نشانی 90 سال پیش! (ویدئو) عجیب ترین و خاص ترین بستنی ایران/ خلاقیت بستنی فروش تهرانی مثل بمب صدا کرد (ویدئو) مدل عجیب و غریب فنجان فضایی برای نوشیدن چای در فضا استوری مشترک ترلان پروانه و شروین حاجی پور با یک نوزاد بامزه +عکس (ویدئو) ترکیب هنر و علم ریاضیات مساوی می‌شود با خلق اثری بی‌نظیر از تصویر مریم میرزاخانی/ کاش هنرمندش رو هم نشون میداد دعای زیبای محیا مهمان برنامه محفل برای امام زمان (عج) + فیلم حواشی داغ امروز جمعه 10 فروردین 1403 / یادگاری عجیب علیرضا جهانبخش برای دختر هلندی! خلاقیت بی نظیر بستنی فروش تبریزی، با نوشته جالب روی شیشه مغازه اش حماسه آفرین شد/ آدم حَظ میکنه از این درک و فهم بالا تصاویری از جسدی 800 ساله که قبل مرگش بسیار ترسیده بوده!/ رنج‌های انسان جایی در تاریخ ثبت میشوند؟ سفره هفت سین ساده و بدون تجملات خانه مدرن کریم باقری+ عکس/میشه کلی ازش ایده گرفت! کیک تولد متفاوت نرگس محمدی در کانادا و حضور فریبا نادری، پری سیمای سریال ستایش در تولدش +عکس سکانس خنده دار ذهن منحرف یوسف تیموری درباره فیلمنامه محیا دهقانی/ همه از شدت خنده منفجر شدن+ویدیو حضور مهران مدیری، رامبد جوان و المیرا شریفی مقدم در یک ضیافت افطاری مشترک/ یک میز با غذاهای ساده و رنگارنگ+عکس (ویدئو) ستاره فوتبال آسیا امام جماعت شد! شام عاشقانه رامید جوان و همسرش نگار جواهریان در یک جگرکی/ چقدر این زوج خاکی و خاص هستن+عکس (تصاویر) تغییر چهره و تیپ «جمیله» همسر تقی معمولی در سریال پایتخت بعد 5 سال فال انبیاء روزانه جمعه 10 فروردین ماه 1403 عکس جنجالی با استایل بهاری مرجانه گلچین/ فخر فروشی مرجانه گلچین با طلا و جواهراتش ! (عکس) نمایی دیده نشده و خاص از دکوراسیون داخلی و نوروزی خانه ملیکا شریفی نیا/دکور شاد و رنگی رنگی! عکس عاشقانه امیر علی نبویان و همسرش بهار نوروزپور با دسته گل زیبا و بهاری/ جذاب ترین زوج تلویزیون ! جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین!
تیتر امروز   
آمار تلفات حمله اسرائیل به حلب سوریه + جزئیات بارش باران و کاهش دمای برخی استانها گام های استوار دولت در مسیر «جهش تولید»؛ غول‌های صنعت به میدان بازگشتند پرهیز از تخریب در انتخابات، همواره مورد تاکید رهبری بوده است عزای خانواده شیرازی به جشن تبدیل شد + جزئیات 10 آقازاده ای که تاکنون پای میز محاکمه رفته اند / اجرای عدالت حتی برای فرزندان هاشمی رفسنجانی، آیت الله جنتی و .... علی دایی 4 برادر خوش تیپ و عجیب‌تر از خود دارد؛ افسانه 5 برادران خانواده شهریار توصیه به استعفای سفیر ایران در باکو به خاطر مصاحبه با یک خبرنگار با پوشش زننده از سوی رسانه اصولگرا پاداش 4 میلیارد تومانی برای بچه‌دار شدن خبرساز شد حواشی داغ امروز جمعه 10 فروردین 1403 / یادگاری عجیب علیرضا جهانبخش برای دختر هلندی! بیوگرافی حامد سلطانی مجری اعجوبه ها و سال تحویل/ همسر اول دوم و علت تصادف + فیلم و عکس‌های جذاب و دیدنی جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر