خواص انبه
انبه میوه ی آبدار و خوش مزه ای است که مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنزیم های مفید برای سلامتی دارد پس تعجبی ندارد که به انبه، «پادشاه میوه ها» می گویند.
این میوه پر خاصیت در هند رشد کرده و به سافدا معروف است ، انبه با پسته و بادام هندی هم خانواده است و 1000 نوع مختلف دارد . این میوه ی هسته دار از دو بخش عمده تشکیل شده است:قسمت گوشتی بیرونی و هسته. قسمت گوشتی، هسته را دربرمی گیرد و در داخل هسته نیز، دانه ی انبه قرار دارد.نارگیل، گیلاس، آلو، هلو، زیتون و خرما نیز میوه هایی از همین دسته اند .
درخت انبه ازجمله درختان همیشه سبز است که تقریبا فقط در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. حدود 300 یا 400 سال بعد از میلاد مسیح، انسان ها دانه های انبه را از آسیا به خاورمیانه، شرق افریقا و امریکای جنوبی آوردند و اولین بار در مالزی، آسیای شرقی و همچنین شرق افریقا کِشت کردند. اما درنهایت مکتشفان پرتغالی، انبه را به مردم افریقا و برزیل معرفی کردند .
انبه، میوه ی ملی هند، پاکستان و فیلیپین و همچنین درخت ملی بنگلادش است. از میوه و برگ های آن برای تزئین مراسم مذهبی، جشنواره ها، جشن ها و همچنین مراسم عروسی استفاده می شود. در بسیاری از داستان های اساطیر هند، به میوه ی انبه اشاره شده است. درواقع گفته می شود بودا در یکی از باغ های انبه، زیر سایه ی درخت انبه مراقبه کرده است .
یک انبه حدود ۱۰۷ کالری دارد. این میوه همچنین حاوی مواد مغذی زیر است:
– ویتامین ها
ویتامین A (۱۲۶۲ واحد جهانی) مهم ترین ماده ی مغذی موجود در آن است. سایر ویتامین های موجود در این میوه عبارتند از ویتامین C (۴۵.۷ میلی گرم)، ویتامین E (۱.۸ میلی گرم)، ویتامین K (۶.۹ میلی گرم)، تیامین (۰.۱ میلی گرم)، ریبوفلاوین (۰.۱ گرم)، نیاسین (۱ میلی گرم)، ویتامین B6 (۰.۲ گرم)، فولات (۲۳.۱ میکروگرم)، پانتوتنیک اسید (۰.۳میلی گرم) و کولین (۲.۵ میلی گرم) است.
– مواد معدنی
مواد معدنی موجود در یک انبه عبارتند از: آهن (۰.۲ میلی گرم)، پتاسیم (۲۵۷ میلی گرم)، کلسیم (۱۶.۵ میلی گرم)، فسفر (۱۸.۲میلی گرم)، سدیم (۳.۳ میلی گرم)، روی (۰.۱ میلی گرم)، مس (۰.۲میلی گرم) و سلنیوم (۱ میکروگرم).
– سایر مواد مغذی
این میوه حاوی پروتئین (۰.۸ گرم)، فیبر (۳ گرم) و کربوهیدرات (۲۸ گرم) است.
این ویتامین ها و مواد معدنی سبب می شوند که انبه مزایای زیادی برای بدن داشته باشد.
کاهنده فشار خون
همان طور که گفتیم این میوه از منابع بسیار خون پتاسیم به حساب می آید به طوری که مصرف آن به افراد مبتلا به فشار خون توصیه می شود. جالب است بدانید که هر انبه کامل که 640 گرم وزن دارد تامین کننده 33 درصد از نیاز افراد بزرگسال به پتاسیم است و مصرف هر روز این میوه به کاهش فشار خون افراد مبتلا به فشار خون بالا بسیار کمک می کند. جالب است بدانید مطالعات نشان داده اند، دریافت روزانه 2300 تا 3100 میلی گرم از این ماده مغذی در یک روز توانسته است فشار خون افراد را به میزان 25 درصد کاهش دهد و مرگ و میر ناشی از فشار خون بالا را کنترل کند.
این میوه اندیس گلایسمی بالایی نیز دارد یعنی وقتی مصرف می شود قند خون به یکباره افزایش پیدا می کند و موجب ترشح هورمون انسولین می شود. با ترشح این هورمون قند به داخل سلول ها روان شده و دوباره افت پیدا می کند به این دلیل فرد دوباره احساس گرسنگی می کند و همین موضوع موجب زود به زود گرسنه شدن فرد و پرخوری او می شود. به علاوه، این میوه را افراد دیابتی باید با احتیاط مصرف کنند زیرا نیاز به انسولین با خوردن این میوه افزایش پیدا می کند. این میوه در هر 100 گرم از خود دارای 57 کالری انرژی است و باید این میزان کالری را در برنامه غذایی روزانه محاسبه کرد.
میوه ای برای کم خون ها
همه ما می دانیم که مشکل کم خونی در افرادی که از گوشت قرمز استفاده نمی کنند، بیشتر دیده می شود. به این دلیل به این افراد توصیه می شود تا از منابع گیاهی این ماده مغذی بیشتر استفاده کنند. به علاوه در کنار مواد غذایی آهن دار گیاهی بهتر است از غذاهایی استفاده شود که جذب این آهن گیاهی را بالا می برند. در این میان، انبه در دسته میوه هایی جای می گیرد که می توان آن را به همراه منابع گیاهی آهن دار مورد استفاده قرار داد. حتما می پرسید چرا؟ باید در جواب بگوییم که در هر 100 گرم از این میوه 37 میلی گرم ویتامین C و 2000 میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد که مطالعات نشان داده اند دریافت همزمان این مواد مغذی با آهن جذب روده ای این ماده معدنی را افزایش می دهد. بتاکاروتن در روده با آهن باند شده و از پیوند آن با ترکیباتی مثل فیتات ها که مانع جذب آهن می شوند، جلوگیری کرده و به این ترتیب کم خونی برطرف می شود.
انبه علیه سرطان
شاید باورتان نشود اگر بگوییم که مطالعات نشان داده اند، مصرف مرتب این میوه از بروز سرطان رحم پیشگیری می کند زیرا انبه دارای ترکیبی با خاصیت آنتی اکسیدانی است که به آن بتاکریپتوگزانتین می گویند. در مطالعه ای که بیش از 15هزار زن در آن شرکت داشته اند و به مدت 15 سال به طول انجامیده است دیده شده با مصرف مرتب این میوه، سطح این ترکیب در خون آنها بالارفته و به میزان قابل ملاحظه ای احتمال ابتلا به این بیماری در آنها کاهش یافته است. حتی دیده شده است وجود این ترکیب در بدن افراد از عود مجدد سرطان در افرادی که قبلا به این بیماری مبتلا شده اند کمک فراوانی می کند.
یکی دیگر از دلایل پیشگیری کننده از بروز سرطان و حتی عفونت های گوناگون، ایجاد یک سیستم ایمنی بسیار قوی است که مطالعات نشان داده اند این میوه به دلیل ویتامین C و بتاکاروتن بالایی که دارد دارای چنین خاصیتی است. به این دلیل مصرف مرتب انبه در برنامه غذایی از بروز عفونت های ویروسی و رشد تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می کند. به علاوه تحقیقات نشان داده اند، دریافت مقادیر بالای بتاکاروتن موجب فعالیت هرچه بیشتر سلول های سیستم ایمنی می شود به این دلیل متخصصان تغذیه انبه را به گروه های سنی با سیستم ایمنی ضعیف تر مانند سالمندان، بچه ها و زنان باردار توصیه می کنند.
نحوه مصرف انبه
وقتی می خواهید این میوه را بخرید و به خانه ببرید، اول خوب به انبه ها نگاه کنید. توجه داشته باشید که پوست یکنواختی داشته باشند البته ممکن است قسمت هایی روی این میوه وجود داشته باشند که به رنگ سبز تیره، زرد و قرمز در آمده است. به علاوه، هنگامی که آن را فشار می دهید، پوست این میوه باید نرم باشد. اگر لکه های سبز تیره روی این میوه باشد یعنی این میوه به خوبی نرسیده است و می توان آن را در دمای اتاق قرار داد که با گذشت چند روز می رسد و به محض آنکه کاملا رسید می توان آن را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کرد. در ضمن، برای تسریع در رسیدن این میوه می توانید آنها را داخل پاکت کاغذی قرار داده و در دمای اتاق قرار دهید که سرعت فرآیند رسیدن این میوه ها افزایش پیدا می کند.
4 سال پیش