ساعدنیوز
ساعدنیوز

خواص ماست یونانی و نحوه مصرف آن

  شنبه، 24 آذر 1397   زمان مطالعه 5 دقیقه
خواص ماست یونانی و نحوه مصرف آن
ماست یونانی با ماست‌های دیگر متفاوت است زیرا فرآیندی را برای حذف بخش مایع شیر (Whey) پشت سر می‌گذارد. این مایع حاوی لاکتوز، قند طبیعی موجود در شیر، است.

تهیه ماست شامل تخمیر شیر با باکتری‌های مفید می‌شود. ماست یونانی از قند کمتر نسبت به ماست معمولی برخوردار است. با حذف بخش مایع شیر، ماستی غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تر با مزه‌ای ‌ترش تولید می‌شود.
برخی تولیدکنندگان با افزودن عوامل غلیظ کننده به ماست معمولی، آن را به عنوان ماست سبک یونانی روانه بازار می‌کنند که فواید مشابه با ماست یونانی را ارائه نمی‌کنند.
همچنین، نمونه‌های کم چرب یا بدون چربی ماست یونانی فواید سلامت مشابه با ماست یونانی سنتی را ارائه نمی‌کنند.
مصرف ماست یونانی ممکن است به لطف مواد مغذی موجود در آن به تقویت سلامت انسان کمک کند. از جمله این مواد مغذی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
* کلسیم
* پروتئین
* پروبیوتیک ها
* ید
* ویتامین B12

چگونه از ماست یونانی استفاده کنیم؟


روش‌های مختلفی برای لذت بردن از ماست یونانی وجود دارند که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
* به عنوان یک صبحانه یا دسر همراه با موز و بلوبری
* به عنوان یک افزودنی به چیلی به جای خامه‌ترش
* به عنوان یک افزودنی به سوپ به جای خامه
* به عنوان جایگزینی برای کره و مصرف به همراه نان یا کراکر
* به عنوان یک افزودنی به سس پاستا برای بافت خامه‌ای بیشتر

چرا ماست یونانی خواص بیشتری دارد؟

 

همه انواع ماست ها برای سلامتی مفید هستند. اما ماست یونانی دارای خواص بیشتری به نسبت ماست معمولی است. ماست یونانی سرشار از ید، کلسیم، ویتامین B12، پتاسیم، پروتئین، پروبیوتیک ها و ... است. ماست یونانی حدود 2 برابر ماست معمولی پروتئین دارد اما میزان کالری آن مشابه ماست معمولی است. همچنین میزان شکر آن نصف ماست معمولی می باشد و نسبت به ماست معمولی شیرینی کمتری دارد. این نوع ماست مانند ماست های پروبیوتیک برای دستگاه گوارش مفید است زیرا دارای باکتری های زنده و فعال می باشد. ماست یونانی به نسبت ماست معمولی کلسیم بیشتری دارد به گونه ای که 180 گرم از این ماست حدود 20 درصد نیاز روزانه کلسیم افراد را تأمین می کند.

بهترین جایگزین برای سس مایونز

 

ماست یونانی حالت غلیظ و خامه ای دارد. در نتیجه یکی از بهترین جایگزین ها برای سس مایونز است زیرا به علت غلظت بالا می تواند احساس چربی مایونز را در دهان تقلید کند و در عین حال کالری و چربی کمتری به نسبت سس مایونز دارد. به جای سس مایونز در تهیه سس سالاد کاهو، سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد مرغ و ... از ماست یونانی استفاده کنید. برای تهیه سس سالاد، ماست یونانی را با کمی سس خردل و کرفس رنده شده مخلوط کنید و طعم جدیدی را کشف نمایید.

جایگزین بستنی

 

این نوع ماست مانند ماست های پروبیوتیک برای دستگاه گوارش مفید است زیرا دارای باکتری های زنده و فعال می باشد. ماست یونانی به نسبت ماست معمولی کلسیم بیشتری دارد

به یک کاسه کوچک از ماست یونانی یک قاشق چای خوری شیر سویایا شیر گاو بیفزایید، کمی وانیل رویش بریزید و آن را در فریزر قرار دهید. وقتی کمی سرد شد. روی آن را با پودر کاکائو، کمی پودر گردو، مربای توت فرنگی، میوه های تازه یا یخ زده و ... تزئین کنید و به جای بستنی استفاده نمایید. ماست یونانی یخ زده چربی و شکر کمتری از بستنی دارد و مسلماً کالری کمتری را برای شما خواهد داشت.

جایگزین خامه ترش

 

یکی از مواد اولیه اصلی در تهیه بسیاری از دسرها و شیرینی ها، خامه ترش است که از ترکیب ماست ترش و خامه به دست می آید. به جای این ترکیب می توانید از ماست یونانی استفاده کنید. وقتی به جای خامه ترش در تهیه غذا از ماست یونانی استفاده می کنید به جای آنکه چربی و کالری بالایی را از طریق خامه دریافت کنید؛ کلسیم و پروتئین بیشتری دریافت خواهید کرد.

جایگزین پنیر خامه

 

یکی از انواع پنیرهای پرکالری، پنیر خامه ای است. اگر بتوانید آن را با پنیر کم کالری و خوش طعمی جایگزین کنید، میزان کالری دریافتی شما کاهش می یابد. می‌توانید پنیر را با کمی ماست یونانی مخلوط کنید و حالت نرمی به پنیر خود بدهید. دو تکه کوچک از پنیر، ماست یونانی و یک صافی تمام چیزی است که نیاز دارید. صافی را روی یک ظرف قرار دهید، به گونه ای که صافی با انتهای ظرف فاصله داشته باشد و آب ماست بتواند جدا شود. ماست یونانی را روی صافی بریزید و بگذارید برای مدت 2 ساعت بماند. دو تکه از پنیر فتا کم چرب را به آن بیفزایید و به هم مخلوط کنید می توانید برای طعم دار شدن آن از روغن زیتون، نمک، عصاره لیمو، فلفل، پیازچه، موسیر، پودر آویشن، ریحان، ترخون خشک شده، نعناع خشک شده و .... استفاده کنید.

میان وعده های جدید

 

یخ در بهشت با ماست یونانی

ماست یونانی را با وانیل، تکه های موز، توت فرنگی، آناناس، هلو، انبه و ... و نیز کمی آب این میوه ها (در صورت تمایل) مخلوط کنید، سپس در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. بعد از خروج از فریز آماده سرو می باشد.

بورانی سبزیجات

 ماست یونانی را با اسفناج پخته شده مخلوط و به عنوان یک میان وعده سالم مصرف نمایید. ترکیب ماست یونانی با سایر سبزیجات مانند خیار، کرفس، سیر، موسیر، پیاز، پیازچه، جعفری، ترخون، ریحان و ... به همراه کمی پودر آویشن، نعناع خشک و ...نیز علاوه بر افزایش ارزش غذایی آن‌ها طعم متفاوتی را برایتان به ارمغان می آورد.

 
تصویر
 

دسر با ماست یونانی

می توانید با ماست یونانی موس شکلاتی تهیه کنید. برای این منظور یک قاشق غذاخوری پودر کاکائوی شیرین نشده، کمی پودر وانیل و چهار قاشق از ماست یونانی را مخلوط کنید و سپس صرف نمایید.

تهیه پنکیک با ماست یونانی

پن کیک نوعی نان خانگی است که برای تهیه بسیاری از دسرها کاربرد دارد. پن کیک را در بسیاری از کشورها به همراه مربا، خامه، کرم کاکائو و.. به عنوان صبحانه مصرف می کنند. پن کیک به روش های مختلفی طبخ می شود. می توان آن را با ماست یونانی هم تهیه نمود برای این منظور می توان شربت افرا (یا عسل) را با تکه های میوه، آرد، تخم مرغ و ماست یونانی مخلوط کنید به صورت لایه ای نازک در ماهیتابه بریزید. بعد از سرد شدن با کمی ع

سل یا شیره خرما یا انگور مصرف نمایید.

خواباندن گوشت

به منظور آماده کردن گوشت برای طبخ برخی از غذاها لازم است تا آن را در ترکیبات خاصی بخوابانید. یکی از پیشنهادهای خوب خواباندن مرغ در ماست یونانی و زیره و یا خواباندن گوشت در سس مخصوص است. برای تهیه این سس، سه چهارم فنجان از ماست یونانی را با نصف فنجان خیار پوست گرفته خرد شده بدون دانه و یک قاشق غذاخوری از آب لیموترش تازه مخلوط کنید و گوشت را در آن بخوابانید.

منبع: سایت تبیان

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مراسم سلام عید نوروز و اهداء سکه توسط فرح پهلوی به همسران مقامات دولتی +عکس/ ولخرجی زن تازه به دوران رسیده زمانی که مردم غرق در فقر و بدبختی بودند! (377 نظر) میزبانی حسن روحانی از سیاستمداران و اقوام در مراسم عید دیدنی در منزل زیبا و ایرانی پسندش+ عکس/ چه مبلمانی، چه فرش هایی، از همه مهمتر چه خونه دلبازی😍 (324 نظر) خلاقیت خنده دار یک ایرانی برای گرم کردن آب حماسه ساز شد/ خسته نباشی هم وطن+ عکس (248 نظر) تلاوت زیبا و دلنشین سوره شمس توسط رهبر معظم انقلاب+ویدئو (235 نظر) صبحانه مفصل و رنگارنگ دو نفره رضا گلزار و آیسان خانوم+عکس/از خاویار گرفته تا آواکادو و انار وحشی... (190 نظر) روایتی از هواپیمایی که برای آوردن یک روبان عروسی برای فرح پهلوی از تهران به پاریس رفت! (159 نظر) تصویری از عیادت نجم الدین شریعتی، مجری برنامه سمت خدا از رهبر معظم انقلاب و استقبال گرم ایشان (158 نظر) رونمایی منوچهر هادی از خواهر و شوهر خواهر پزشکش+ عکس/ به قولی مخ خانواده ایشون هستن که پسرش هم دکتره (146 نظر) خلاقیت منحصر به فرد پسر مشهدی با ساخت تریلی حماسه آفرید/ هیلتر هم مغز اینو نداشت!+عکس (140 نظر) دو پادشاه یکی از ایران (ناصرالدین شاه) و دیگری از ژاپن (میجی) در یک زمان به اروپا رفتند/ تفاوت ها را بنگرید (134 نظر) مراسم تولد جگرسوز آزاده نامداری در خانه ابدی اش و گریه های دلخراش همسر و پدرش/ روحت شاد+ عکس (126 نظر) خواهر یکتا ناصر سکوتش را شکست (120 نظر) خنده های رهبر معظم انقلاب به اشعار شاعر طنزپرداز با موضوع آقازاده+ویدئو/ ای صورت و سیرت تو مطلوب، به‌به به‌به به این ژن خوب (108 نظر) استوری معنادار شاهین صمدپور برای یکتا ناصر و منوچهر هادی (108 نظر) اتاق خواب اروپایی و امروزی سانیا سالاری، ارغوانِ سریال دلدادگان با طراحی مدرن+عکس/ انصافا سلیقه خاصی داره! (102 نظر)
دیگران می‌خوانند   
فال انبیاء روزانه جمعه 10 فروردین ماه 1403 عکس جنجالی با استایل بهاری مرجانه گلچین/ فخر فروشی مرجانه گلچین با طلا و جواهراتش ! (عکس) نمایی دیده نشده و خاص از دکوراسیون داخلی و نوروزی خانه ملیکا شریفی نیا/دکور شاد و رنگی رنگی! عکس عاشقانه امیر علی نبویان و همسرش بهار نوروزپور با دسته گل زیبا و بهاری/ جذاب ترین زوج تلویزیون ! جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! (عکس) عکس لو رفته و متفاوت از نرگس محمدی بازیگر سریال ستایش و خواهر پژمان جمشیدی در کانادا/خوش گذرانی خانم ها کنار آبشار نیاگارا! کتابخانه شخصی دلنشین و مملو از کتاب سید حسن خمینی در خانه‌اش با رونمایی از قاب عکس رهبری و دخترشان+عکس/ محبوب‌ترین بخش منزل نوه امام (عکس) منوی غذای مفصل کافه هنر شهاب حسینی، قباد سریال شهرزاد در لواسان/ از کیک شکلاتی گرفته تا آیس آمریکانو... استعداد و هوش بالای خانمهای شرکت کننده در مسابقه حامد آهنگی و عصبانیت بانمک او از نباختنشون+ویدئو رامین رضائیان ستاره تیم ملی درحال نماز خواندن در اتاقش+عکس علی دایی: زندگی مرفه حق من است، اما پنت هاوس ندارم دختر گدایی که یه شبه میلیاردر شد! دختری که در خیابان برای پول و غذا گدایی می کرد+عکس نان محلی پختن حرفه‌ای و جالب آزیتا حاجیان با تنور روستایی/ خانم بازیگر رو با این تیپ محاله بشناسید!+عکس (ویدئو) دکتر فیروز نادری اطلاعات مرموز ناسا را فاش کرد خلاقیت خنده دار و اقتصادی پدر ایرانی با هدف صرفه جویی در استفاده از چای کیسه ای حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس! صحبت های شنیدنی هادی چوپان قهرمان جهان در حضور آرنولد/ من یک جنگجو هستم +فیلم روایت خنده دار گاوی که از روی ملیکا شریفی نیا رد شد و عمرش را داد به مهران مدیری/ بیژ بیژ را بیشتر بشناسید+فیلم میز ناهار رنگارنگ مصطفی زمانی و مهتاب کرامتی در یک رستوران شیک چینی+عکس (عکس) کشف شگفت انگیز حلقه طلایی و زیبای کوروش هخامنشی در روسیه/ انگشتری متعلق به 500 سال قبل از میلاد مسیح عکس های دکوراسیون شیک و لاکچری خانه شیلا خداداد و همسر جراحش/ هفت سین جذابش را هم ببینید (تصاویر) حیوانات خانگی عجیب و غریب ملکه الیزابت دوم / باورتون میشه واقعا؟ (عکس) تلاشهای بی وقفه ی زن بریتانیایی برای جلب رضایت همسرش جواب داد و رکوردش در کتاب گینس ثبت شد فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402 (عکس) جواد عزتی و علی مردانه در پشت صحنه فصل 3 سریال زخم کاری در رامسر / فصل 3 زخم کاری در راه است رونمایی از سفره افطار مفصل و رنگین 6 کیلومتری در مشهد +عکس 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست (عکس) خوابیدن محمدرضا گلزار وسط تمرین ورزش / مثل اینکه فشار زندگی متاهلی با آیسان خانم زیاده🤣 جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس مخالفت با بازیگر شدن فریبرز به سبک ژاله صامتی، پریِ سریال زیرخاکی+ویدئو/ اون تیکه معنی کردن چپر چلاغ برا کاوه خیلی خوب بود رونمایی از برادر جوان و قدبلند داریوش فرضیایی، عموپورنگ پرانرژی بچه ها/ جفتشون چقدرم مهربون و خوش استایلن+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران (ویدئو) مظنون فراری از دست پلیس به خودروی در حال حرکت آویزان شد حرکات با مزه گربه وقتی خودش رو توی آینه میبینه/ چه دیوونه بازی هایی درمیاره+ فیلم
تیتر امروز   
جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر علی دایی: زندگی مرفه حق من است، اما پنت هاوس ندارم چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس دختر گدایی که یه شبه میلیاردر شد! دختری که در خیابان برای پول و غذا گدایی می کرد+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 واکنش معین به انتشار خبر حضور پنهانی‌اش در ایران/ معین چند بار به ایران آمده؟ فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402