در حال حاضر در یک مرکز تحقیقاتی در اسپانیا پژوهش هایی برای اصلاح ژنتیک بر روی نهال این پرتقال در حال انجام است. انتظار می رود آنها بتوانند تا اواخر امسال یک نهال اصلاح شده از نظر ژنتیکی را تولید کنند. پرتقال های خونی حاوی مقادیر بسیاری آنتو سیانین هستند.محققان استدلال می کنند رنگدانه های قرمز، بنفش و آبی این میوه از بدن در برابر بیماری های بسیاری محافظت می کنند.یکی از محققان که بر روی خواص این میوه پژوهش می کند گفت مطالعات نشان می دهد که آب پرتقال خونی از چاق شدن جلوگیری می کند و پژوهشهای دیگر که به زودی منتشر خواهند شد نشان می دهند کسانی که آب پرتقال خونی می نوشند در مقایسه با کسانی که از آب پرتقال معمولی استفاده می کنند، کمتر در معرض حملات قلبی و عروقی قرار می گیرند.
کشت پرتقالهای خونی بسیار دشوار است چراکه باید بلافاصله قبل از برداشت در دمای سرد قرار گیرند تا تولید آنتوسیانین در آنها تحریک شود. به همین دلیل کشت پرتقال خونی در دامنه یکی از کوه های سیسیل انجام می شود. اما دانشمندان امیدوارند با انجام اصلاح ژنتیکی در درختهای پرتقال، دامنه کشت این نوع پرتقال را در اکثر مناطق کشور گسترش دهند.
به این دلیل که شرایط آب و هوایی ویژه ای برای کشت پیش از زمان برداشت باید این نوع پرتقالها در معرض هوای سرد قرار بگیرند این نوع پرتقالها مورد نیاز است برای همه دسترسی به آب پرتقال خونی امکان پذیر نیست.آیا می دانستید که در انگلیسی نام پرتقال از رنگ آن گرفته شده است (پرتقال را در انگلیسی اورنج به معنای نارنجی نامند)؟ در واقع این تنها میوه ای است که نام آن نشان دهنده ی رنگ این میوه است.
امروزه، گونه های زیادی از پرتقال وجود دارد که در رنگ های کمی متفاوت دیده می شوند. در حالی که اکثر آنها به رنگ نارنجی و یا ته رنگ نارنجی می باشند، استثناهایی نیز در این خصوص وجود دارد. یکی از این استثناها پرتقال خونی است که دارای رنگی قرمز می باشد. با وجود آنکه پوست آن ممکن است به رنگ قرمز تیره نباشد، اما می تواند سایه هایی از قرمزی را نشان دهد.
گفته می شود که این میوه دارای طعمی شیرین همانند عطر و طعم مرکبات است. علاوه بر آن، پرتقال خونی دارای ته مزه ای مانند تمشک می باشد. بعضی از گونه های پرتقال خونی را به عنوان شیرین ترین گونه های پرتقال در سراسر دنیا در نظر می گیرند. علاوه بر شیرینی و خوش طعمی، این میوه همچنین سرشار از مواد مغذی است.
ارزش غذایی پرتقال خونی (1 عدد متوسط)
- کالری : 64
- چربی : 0.1 گرم
- کربوهیدرات : 15.9 گرم
- پروتئین : 1.2 گرم
- قند : 12.7 گرم
- فیبر : 3.2 گرم
3 نوع پرتقال خونی وجود دارد
- مورو : طعم شیرین و گوشت قرمز تری نسبت به دو نوع دیگر دارد.
- تاروکو یا تاراکو : طعم شیرین تری نسبت به انواع دیگر دارد.
- سانگوینلو : هیچ هسته ای ندارد.
چرا این نوع پرتقال به رنگ قرمز است؟
رنگ قرمز خونی گوشت این پرتقال به رنگدانه هایی موسوم به آنتوسیانین ها نسبت داده می شود. این رنگدانه ها معمولاً در بعضی از میوه ها و گل های قرمز رنگ دیده می شود. چنین میوه هایی، توت فرنگی و گل هایی مانند گل بامیه را شامل می شوند. هر چند آنتوسیانین ها معمولاً در مرکبات یافت نمی شوند. مشاهده شده است که شرایط آب و هوایی نیز نقش کلیدی در ایجاد رنگ خونی تیره در این پرتقال ها بازی می کند. مناطقی از دنیا با روزهای گرم و شب های سرد جهت پرورش و ایجاد رنگ تیره در این نوع پرتقال از بهترین مناطق به حساب می آیند.
گفته می شود که پرتقال خونی یا از منطقه ی مدیترانه و یا چین سرچشمه گرفته است. هرچه باشد، امروزه ایتالیا بزرگترین میزان پرتقال خونی در دنیا را تولید می کند. در حقیقت پرتقال خونی به طور گسترده ای در این کشور مورد استفاده قرار گرفته و به عنوان گونه ی اولیه و اصلی پرتقال پرورش داده می شود. گونه های مختلفی از پرتقال خونی وجود داشته و معروف ترین آنها تاراکو، سانگواینلو (Sanguinello) و مارو می باشند. در حالی که تاروکو عمدتاً در ایتالیا پرورش داده می شود، منشاء سانگواینلو اسپانیا بوده و عمدتاً در این کشور رشد می کند. مارو یکی از آخرین گونه هایی است که دارای سیرترین و تیره ترین رنگ قرمز می باشد.
مواد مغذی پرتقال خونی
پرتقال خونی غیر از شهرت خود به جهت آب میوه ی آن، همچنین در انواع سالاد، سس، برخی مارمالادها، شربت ها، بستنی، نوشابه ی ایتالیایی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد. آب پرتقال خونی همچنین در تهیه ی نوشابه مورد استفاده قرار می گیرد. حتی از چاشنی این میوه در شیرینی پزی استفاده می کنند. این نوع پرتقال سرشار از ویتامین C، فولات، ویتامین های گروه B، ویتامین A، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن، کلسیم و فیبر خوراکی است. بالاتر از همه، آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدان های قدرتمندی بوده که می توانند بر علیه رادیکال های آزاد مبارزه نمایند و این امر خطر ابتلاء به برخی از انواع سرطان، بیماری های قلبی، دیابت، بیماری های کبدی، و غیره را کاهش می دهد. گفته می شود که این رنگدانه ها به منظور بهبود بینایی و کاهش شدت زخم مفید می باشند. گروهی مدعی اند که مصرف آب پرتقال خونی برای تقویت سیستم ایمنی و پایین آوردند سطح کلسترول مفید فایده می باشد. یک عدد پرتقال خونی متوسط حدود 80 کالری دارا می باشد.
بنابراین، پرتقال خونی میوه ی سالمی بوده و می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود. درست مانند سایر میوه ها مصرف آنها به صورت تازه همیشه ارجحیت دارد. انواع سفت و سنگین آن را انتخاب کنید. از انتخاب انواع اسفنجی و یا آنهایی که دارای لکه های کپکی می باشند، خودداری نمایید. یا می توانید گوشت آن را به همان صورت مصرف نموده و یا در دستورات غذایی مانند انواع سالاد مورد استفاده قرار دهید. چای پرتقال خونی نیز گفته می شود خوشمزه و همچنین سالم می باشد. می توانید این میوه را وارد رژیم غذایی خود کرده و از فوائد آن بهرمند شوید.
جمع بندی فواید دارویی و درمان پرتقال خونی برای بدن
- درمان اسکوربوت:پرتقال خونی به دلیل مقادیر بالای ویتامین C که دارد به پیشگیری و درمان بیماری اسکوربوت کمک می کند.
- منبع غنی آنتی اکسیدان ها:مقادیر بالای ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در پرتقال خونی به ویژه آنتوسیانین ها به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری مزمن را از بین می برند.
- پوکی استخوان:کلسیم موجود در پرتقال خونی برای سالم نگه داشتن و قوی بودن استخوان ها مفید بوده و خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان را کاهش می دهد.
- دوران بارداری:پرتقال خونی به دلیل مقادیر بالای فولات که دارد به تشکیل گلبول های قرمز خون در زنان باردار کمک می کند که این می تواند جنین را سالم نگه داشته و برای رشد جنین در دوران بارداری مفید باشد.
- سلامت کبد:پرتقال خونی به بهبود عملکرد اندام های بدن کمک می کند و یکی از بهترین میوه ها برای سم زدایی و پاک سازی کبد است.
- معده و دستگاه گوارش:پرتقال خونی سرشار از فیبر است، مقادیر بالای فیبر موجود در آن به بهبود هضم غذا کمک می کند و برای سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد.
- سلامت چشم ها:مقادیر بالای ویتامین A موجود در پرتقال خونی به تقویت بینایی کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های چشمی ناشی از افزایش سن را کاهش می دهد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن:مقادیر بالای ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در پرتقال خونی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.
- لاغری و کاهش وزن:پرتقال خونی حاوی مقادیر بالای آب و فیبر است که با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن افراد می شود.
- درمان میگرن:تحقیقات نشان داده که ماساژ روغن پرتقال خونی بر روی پیشانی می تواند به درمان سریع سردرد و میگرن کمک کند.
- سلامت قلب:مطالعات نشان می دهد که آنتوسیانین های موجود در پرتقال خونی دارای خواص ضد التهابی قوی هستند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهند.
- سلامتی دندان ها:مقادیر بالای ویتامین A و کلسیم موجود در پرتقال خونی به سلامت و تقویت دندان ها کمک می کند.
خواص پرتقال خونی برای پوست و مو
- جوان سازی پوست صورت:پرتقال خونی به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین A که دارد به کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.
- بهبود سریع تر زخم ها:یکی از فواید آنتی اکسیدان های موجود در پرتقال خونی کمک به فرآیند انعقاد خون به منظور درمان سریع تر زخم ها می باشد. این برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است زیرا می تواند از بروز زخم پای دیابتی و عوارض ناشی از آن جلوگیری کند.
- سلامت مو:مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در پرتقال خونی به تقویت و افزایش رشد موی سر کمک می کند.
عوارض و مضرات پرتقال خونی
- اسهال:زیاده روی در مصرف پرتقال به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد، می تواند باعث اسهال شود.
- بیماری کلیوی:زیاده روی در مصرف پرتقال خونی برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی مضر می باشد چون کلیه ها نمی توانند پتاسیم اضافی را از بدن دفع کنند.
- پتاسیم برای کسانی که دچار بیماری های کلیوی هستند مضر می باشد ، در پرتقال پتاسیم به مقدار بالا وجود دارد پس بهتر است در مصرف آن احتیاط کنید.
- پرتقال شیرین دارای طبع سرد و تر و پرتقال ترش دارای طبع سرد و خشک است؛ بنابراین افراد مبتلا به بیماری های بلغمی و سودایی مزاج از مصرف این میوه به شدت اجتناب کنند همچنین مسهل پرتقال گلپر و نمک است.
خواص آب پرتقال
