ساعدنیوز
ساعدنیوز

با خواص کاکائو بیشتر آشنا شوید

  سه شنبه، 25 آذر 1399   زمان مطالعه 6 دقیقه
با خواص کاکائو بیشتر آشنا شوید
همه ما عاشق خوردن کاکائو هستیم، اما می‌ دانید کاکائو فقط خوشمزه نیست، بلکه خواص کاکائو برای سلامتی، پوست و مو بسیار زیاد است. در این متن به بررسی بیشتر کاکائو و خواص آن خواهیم پرداخت.

کاکائو چیست؟

کاکائو درختی از تیره پنیرکیان است که دارای میوه هایی زرد رنگ و به اندازه یک خیار و حاوی 25 تا 45 دانه است، میوه های کاکائو را پس از چیدن انبار می کنند تا بپوسد و پس از آن دانه ها را جمع آوری کرده و پودر کاکائو را تهیه می کنند.

کاکائو یکی از باارزش ترین و خوش طعم ترین هدیه های مکزیک به دنیاست. کاکائو و محصولات تهیه شده از آن از محبوب ترین طعم ها در جهان است و کمتر کسی پیدا می شود که طعم کاکائو را دوست نداشته باشد.

گیاه کاکائو در نواحی گرمسیری و حاره ای قاره آمریکا رشد می کند و به کاهش دما بسیار حساس است. دانه کاکائو در تمدن مایایی مقدس محسوب می شود و اسپانیایی هایی که به این سرزمین ها آمدند دانه کاکائو را با خود به سرزمین های دیگر بردند.

تصویر

پودر کاکائو چگونه تولید می شود؟

- میوه های کاکائو از سرشاخه های درخت آویزان می شود. پوسته بیرونی میوه ها سخت و محکم هستند و هنگامی کاملا رسیده می شوند چیده می شوند.

- میوه های رسیده از وسط دو نیم می شوند و دانه های سفید و چسبناکشان خارج می شود.

- پس از گذشت هفت روز دانه های کاکائو قهوه ای می شوند و عطری شبیه کاکائو پیدا می کنند. سپس دانه های کاکائو را برشته می کنند و بعد آن را آسیاب می کنند.

- در مرحله بعد از آسیاب کردن، چربی موجود در کاکائو را خارج می کنند. که به این چربی ها کره کاکائو گفته می شود.

- سپس باقیمانده را که به آن کیک کاکائو گفته میشود، در دستگاه های مخصوص کاملا به شکل پودر درمی آورند.

تصویر

ارزش غذایی کاکائو

هر 100 گرم پودر کاکائو خام و در حالت طبیعی حاوی 398 کالری می باشد.

مقدار 100 گرم
کالری 398
کربوهیدرات 83.73 گرم
پروتئین 6.67 گرم
چربی 4.00 گرم
آب 1.50 گرم
فیبر 3.70 گرم
قند 65.55 گرم
کلسترول 0.00 میلی گرم

خواص و فواید کاکائو

مصرف و استفاده کاکائو فواید بسیاری برای سلامتی دارد و برای تغذیه و درمان پوست و مو به کارمی رود.

تصویر

1- شادی بخش و ضدافسردگی

- کاکائو حاوی یک ماده ی روحیه بخش به نام آناندامید است که به عنوان مولکول سعادت شناخته می شود و احساس سرخوشی ایجاد می کند.

- اثرات مثبت کاکائو بر خلق و خو ممکن است به دلیل فلاوونول های موجود در آن، تبدیل تریپتوفان به ماده ی حال خوب کن طبیعی سروتونین، محتوای کافئین آن و یا صرفاً به دلیل حس لذتی که از خوردن شکلات حاصل می شود، باشد.

- مصرف شکلات به طور منظم با کاهش استرس مادر باردار و بهبود خلق و خوی نوزادان همراه است.

2- تقویت قوای جنسی

- مصرف شکلات تلخ برای افرادی که اختلال نعوظ دارند بسیار مفید است چرا که فلاونوئیدهای موجود در کاکائو میزان اکسید نیترات در خون را افزایش می دهد.

- ترکیب روحیه بخش دیگری که در کاکائو وجود دارد PEAیا فنتیل آمین است که ترشح آندروفین و مواد شیمیایی عصبی مخدر گونه ی نشاط بخش را تحریک می کند.

3- کمک به کنترل وزن

- کاکائو می تواند با تنظیم مصرف انرژی، کاهش اشتها و التهاب، افزایش اکسیداسیون چربی و احساس پری به کنترل وزن کمک کند.

- مصرف مقدار کم شکلات تلخ به علت فواید آنتی اکسیدانی زیادی که دارد برای افراد توصیه می شود، اما مصرف زیاد آن باعث افزایش وزن و بروز سلول های چربی اضافی در بدن خواهد شد.

تصویر

4- کمک به بدنسازی

- شکلات و کاکائو سطح اکسید نیتریک بالا برده لذا مصرف شکلات قبل از ورزش از لرزش عضلات جلوگیری می کند و سبب تقویت عضلات می شود.

- اگر به دنبال از دست دادن چربی هستید اضافه کردن شکلات بعد از تمرین به شما کمک خواهد کرد.

- با توجه به خواص پودر کاکائو در بدنسازی مصرف شیر کاکائو در بدنسازی نیز برای بدنسازان و ورزشکاران مفید است. با وجود این که شیرکاکائو دارای قند است اما منبع غنی پروتئین با کیفیت بالاست. شیر کاکائو می تواند به ریکاوری عضلات بعد از تمرین شدید کمک می کند.

- مصرف شیرکاکائو بعد از انجام ورزش باعث افزایش تأثیر ورزش روی سلامت بدن و همچنین باعث احیای سلول های بدن می شود.

5- کاکائو، دوست پوست و مو

- کاکائو گردش خون در پوست سر را افزایش می دهد و با تقویت مو به درمان ریزش مو کمک می کند، همچنین باعث پرپشت و براق شدن موها می شود.

- مصرف کاکائو در طولانی مدت باعث حفاظت از پوست در برابر خورشید، بهبود گردش خون پوستی، بهبود بافت سطحی پوست و هیدراتاسیون پوست می شود.

- پودر کاکائو به عنوان یک لایه بردار طبیعی پوست صورت عمل کرده و برای پاکسازی صورت مناسب می باشد. همچنین کاکائو مانند یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست را از اشعه های مضر UV محافظت می کند.

- کاکائو مقدار مناسبی ویتامین C و منیزیم دارد که به محافظت از پوست و حفظ سلامت آن کمک می کند.

مضرات کاکائو

- مقادیر بالای کافئین موجود در کاکائو می تواند منجر به عوارض جانبی از جمله تکرر ادرار، بی خوابی و افزایش ضربان قلب شود.

- کاکائو می تواند در بعضی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک مانند واکنش های پوستی، سردرد میگرنی، ناراحتی گوارشی و تهوع شود.

- کافئین موجود در کاکائو با برخی دارو های قلبی، دارو های ضد افسردگی و دارو های آسم تداخل ایجاد می کند.

- کاکائو برای کلیه مفید است، اما برای افراد مبتلا به نارسایی کلیه مضر می باشد، مقادیر بالای منیزیم موجود در کاکائو می تواند باعث ایجاد مشکلاتی در افراد مبتلا به بیماری های کلیوی شود.

- برای افراد مضطرب نیز توصیه می شود مصرف این شکلات ها محدود شود، زیرا شکلات ها به دلیل داشتن کافئین زیاد، باعث افزایش اضطراب می شوند.

تصویر

چند نمونه از خوراکی و نوشیدنی هایی که می توان با کاکائو تهیه کرد:

- هات چاکلت واهاکایی | Oaxaca

این نوشیدنی مکزیکی به صورت داغ سرو می شود و به دلیل طعم دارچین و ادویه هایش محبوبیت زیادی دارد. این هات چاکلت از ترکیب آب و پودر کاکائو و ادویه های مختلف تهیه می شود.

- نوشیدنی Tejate

این نوشیدنی خنک در ایلت جنوبی واهاکا تهیه می شود و در تهیه آن، پودر کاکائو، ذرت، گل کاکائو با یکدیگر ترکیب می شوند و به عنوان نوشیدنی سرد مصرف می شود. این نوشیدنی به طور سنتی در ابتدای فصل برداشت ذرت نوشیده می شود و در باور بومیان مکزیک باعث برکت محصول می شود.

  • کاکائو را با شیر ترکیب و میلک شیک شکلاتی درست کنید.
  • می توان کاکائو را به دستور تهیهٔ انواع مختلف اسموتی هم اضافه کرد و مزهٔ شکلاتی به آن ها داد.
  • آووکادو، کاکائو، شیر بادام و شیرین کننده ای مثل خرما را با هم ترکیب و موس شکلاتی درست کنید.
تصویر

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مراسم سلام عید نوروز و اهداء سکه توسط فرح پهلوی به همسران مقامات دولتی +عکس/ ولخرجی زن تازه به دوران رسیده زمانی که مردم غرق در فقر و بدبختی بودند! (378 نظر) میزبانی حسن روحانی از سیاستمداران و اقوام در مراسم عید دیدنی در منزل زیبا و ایرانی پسندش+ عکس/ چه مبلمانی، چه فرش هایی، از همه مهمتر چه خونه دلبازی😍 (327 نظر) خلاقیت خنده دار یک ایرانی برای گرم کردن آب حماسه ساز شد/ خسته نباشی هم وطن+ عکس (248 نظر) تلاوت زیبا و دلنشین سوره شمس توسط رهبر معظم انقلاب+ویدئو (235 نظر) صبحانه مفصل و رنگارنگ دو نفره رضا گلزار و آیسان خانوم+عکس/از خاویار گرفته تا آواکادو و انار وحشی... (191 نظر) روایتی از هواپیمایی که برای آوردن یک روبان عروسی برای فرح پهلوی از تهران به پاریس رفت! (159 نظر) تصویری از عیادت نجم الدین شریعتی، مجری برنامه سمت خدا از رهبر معظم انقلاب و استقبال گرم ایشان (159 نظر) رونمایی منوچهر هادی از خواهر و شوهر خواهر پزشکش+ عکس/ به قولی مخ خانواده ایشون هستن که پسرش هم دکتره (149 نظر) خلاقیت منحصر به فرد پسر مشهدی با ساخت تریلی حماسه آفرید/ هیلتر هم مغز اینو نداشت!+عکس (140 نظر) دو پادشاه یکی از ایران (ناصرالدین شاه) و دیگری از ژاپن (میجی) در یک زمان به اروپا رفتند/ تفاوت ها را بنگرید (134 نظر) مراسم تولد جگرسوز آزاده نامداری در خانه ابدی اش و گریه های دلخراش همسر و پدرش/ روحت شاد+ عکس (126 نظر) خواهر یکتا ناصر سکوتش را شکست (120 نظر) خنده های رهبر معظم انقلاب به اشعار شاعر طنزپرداز با موضوع آقازاده+ویدئو/ ای صورت و سیرت تو مطلوب، به‌به به‌به به این ژن خوب (109 نظر) استوری معنادار شاهین صمدپور برای یکتا ناصر و منوچهر هادی (108 نظر) اتاق خواب اروپایی و امروزی سانیا سالاری، ارغوانِ سریال دلدادگان با طراحی مدرن+عکس/ انصافا سلیقه خاصی داره! (102 نظر)
دیگران می‌خوانند   
(تصاویر) تغییر چهره و تیپ «جمیله» همسر تقی معمولی در سریال پایتخت بعد 5 سال فال انبیاء روزانه جمعه 10 فروردین ماه 1403 عکس جنجالی با استایل بهاری مرجانه گلچین/ فخر فروشی مرجانه گلچین با طلا و جواهراتش ! (عکس) نمایی دیده نشده و خاص از دکوراسیون داخلی و نوروزی خانه ملیکا شریفی نیا/دکور شاد و رنگی رنگی! عکس عاشقانه امیر علی نبویان و همسرش بهار نوروزپور با دسته گل زیبا و بهاری/ جذاب ترین زوج تلویزیون ! جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! (عکس) عکس لو رفته و متفاوت از نرگس محمدی بازیگر سریال ستایش و خواهر پژمان جمشیدی در کانادا/خوش گذرانی خانم ها کنار آبشار نیاگارا! کتابخانه شخصی دلنشین و مملو از کتاب سید حسن خمینی در خانه‌اش با رونمایی از قاب عکس رهبری و دخترشان+عکس/ محبوب‌ترین بخش منزل نوه امام (عکس) منوی غذای مفصل کافه هنر شهاب حسینی، قباد سریال شهرزاد در لواسان/ از کیک شکلاتی گرفته تا آیس آمریکانو... استعداد و هوش بالای خانمهای شرکت کننده در مسابقه حامد آهنگی و عصبانیت بانمک او از نباختنشون+ویدئو رامین رضائیان ستاره تیم ملی درحال نماز خواندن در اتاقش+عکس علی دایی: زندگی مرفه حق من است، اما پنت هاوس ندارم دختر گدایی که یه شبه میلیاردر شد! دختری که در خیابان برای پول و غذا گدایی می کرد+عکس نان محلی پختن حرفه‌ای و جالب آزیتا حاجیان با تنور روستایی/ خانم بازیگر رو با این تیپ محاله بشناسید!+عکس (ویدئو) دکتر فیروز نادری اطلاعات مرموز ناسا را فاش کرد خلاقیت خنده دار و اقتصادی پدر ایرانی با هدف صرفه جویی در استفاده از چای کیسه ای حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس! صحبت های شنیدنی هادی چوپان قهرمان جهان در حضور آرنولد/ من یک جنگجو هستم +فیلم روایت خنده دار گاوی که از روی ملیکا شریفی نیا رد شد و عمرش را داد به مهران مدیری/ بیژ بیژ را بیشتر بشناسید+فیلم میز ناهار رنگارنگ مصطفی زمانی و مهتاب کرامتی در یک رستوران شیک چینی+عکس (عکس) کشف شگفت انگیز حلقه طلایی و زیبای کوروش هخامنشی در روسیه/ انگشتری متعلق به 500 سال قبل از میلاد مسیح عکس های دکوراسیون شیک و لاکچری خانه شیلا خداداد و همسر جراحش/ هفت سین جذابش را هم ببینید (تصاویر) حیوانات خانگی عجیب و غریب ملکه الیزابت دوم / باورتون میشه واقعا؟ (عکس) تلاشهای بی وقفه ی زن بریتانیایی برای جلب رضایت همسرش جواب داد و رکوردش در کتاب گینس ثبت شد فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402 (عکس) جواد عزتی و علی مردانه در پشت صحنه فصل 3 سریال زخم کاری در رامسر / فصل 3 زخم کاری در راه است رونمایی از سفره افطار مفصل و رنگین 6 کیلومتری در مشهد +عکس 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست (عکس) خوابیدن محمدرضا گلزار وسط تمرین ورزش / مثل اینکه فشار زندگی متاهلی با آیسان خانم زیاده🤣 جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس مخالفت با بازیگر شدن فریبرز به سبک ژاله صامتی، پریِ سریال زیرخاکی+ویدئو/ اون تیکه معنی کردن چپر چلاغ برا کاوه خیلی خوب بود رونمایی از برادر جوان و قدبلند داریوش فرضیایی، عموپورنگ پرانرژی بچه ها/ جفتشون چقدرم مهربون و خوش استایلن+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران (ویدئو) مظنون فراری از دست پلیس به خودروی در حال حرکت آویزان شد
تیتر امروز   
جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر علی دایی: زندگی مرفه حق من است، اما پنت هاوس ندارم چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس دختر گدایی که یه شبه میلیاردر شد! دختری که در خیابان برای پول و غذا گدایی می کرد+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 واکنش معین به انتشار خبر حضور پنهانی‌اش در ایران/ معین چند بار به ایران آمده؟ فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402