خواص ترب سفید برای سلامتی بدن چیست؟

ترب سفید یا دایکون که نوعی ترب زمستانی محسوب می شود، بیشتر در جنوب شرقی و شرق آسیا می روید. ترب سفید برگ های بزرگی دارد که سریع رشد می کنند و ریشه ی آن بلند و سفید است. این ترب دارای طبعی گرم و خشک می باشد و سرشار از ویتامین ، اسید فولیک، و آنتوسیانین است. این ترب علاوه بر کاربرد خوراکی دارای فواید و خواصی برای سلامتی بدن نیز می باشد. در این مطلب با چند مورد از خواص ترب سفید آشنا می شویم.

انواع ترب سفید

اگر چه این نوع ترب با نام ترب سفید شناخته می شود و بیشتر هم سفید آن در دسترس است اما این نوع ترب رنگ های دیگری هم دارد. قرمز، سبز و بنفش از جمله ی این رنگ ها هستند. از نظر شکل، بعضی از ترب های سفید مانند تربچه های گرد رشد می کنند و بعضی از آن ها مانند هویج رشد می کنند. آشنایی با بعضی از انواع آن می تواند جالب باشد.

• میاشیگه ی سفید: این نوع از ترب مانند هویج رشد می کند و طول آن به ۴۱ تا ۴۶ سانتی متر می رسد. میاشیگه ی سفید بافتی ترد و طعمی ملایم دارد.
• کی ان ـ براوو: این نوع ترب رنگ زیبایی دارد؛ پوست آن بنفش است و رنگ گوشت آن ترکیبی از بنفش روشن و سفید است. این نوع ترب بیشتر از ۱۵ سانتی متر رشد نمی کند و طعم آن کمی شیرین است.
• آلپاین: یکی از انواع کوتاه ترب سفید است که طول آن به ۱۳ تا ۱۵ سانتی متر می رسد و بیشتر از این هم رشد نمی کند. معمولاً برای تهیه ی کیمچی از این نوع ترب سفید استفاده می شود. کیمچی نوعی خوراکی است که با سبزیجات و به روش تخمیر تهیه می شود. ترب سفید آلپاین در مقایسه با ترب های سفید بلند تر طعم شیرین تری دارد و برای کسانی که می خواهند کیمچی تهیه کنند یک گزینه ی محبوب است.
• هندوانه ای: این نوع ترب، پوستی کم رنگ و مایل به سبز دارد و گوشت آن به رنگ صورتی روشن است. ترب سفید هندوانه ای مانند تربچه های گرد رشد می کند و طعم آن کمی شیرین و کمی تند است.
• مینوویز ژاپنی: یکی از بلندترین انواع ترب سفید است که تا ۶۱ سانتی متر هم رشد می کند. رنگ پوست و گوشت این نوع ترب سفید کاملاً سفید است، بافتی بسیار ترد دارد و طعم آن شیرین است.
• شونکیو: این نوع ترب پوستی قرمز و گوشتی سفید دارد و طول آن به ۱۰ تا ۱۲ سانتی متر می رسد. شونکیو طعم بسیار تند و کمی شیرین دارد و ساقه های برگ های آن به رنگ صورتی است. معمولاً شونکیو را با این دو ویژگی می شناسند.

ارزش غذایی ترب سفید

این ترب کالری بسیار کمی دارد اما به میزان قابل توجهی حاوی مواد مغذی است. ارزش غذایی یک ترب سفید به طول ۱۸ سانتی متر و وزن ۳۳۸ گرم شامل موارد زیر می شود:

• کالری: ۶۱
• کربوهیدرات: ۱۴ گرم
• پروتئین: ۲ گرم
• فیبر: ۵ گرم
• ویتامین (C): ۱۲۴ درصد از نیاز روزانه
• اسید فولیک یا ویتامین (B9): ۲۴ درصد از نیاز روزانه
• کلسیم: ۹ درصد از نیاز روزانه
• منیزیم: ۱۴ درصد از نیاز روزانه
• پتاسیم: ۲۲ درصد از نیاز روزانه
• مس: ۱۹ درصد از نیاز روزانه

همان طور که با مشاهده ی این فهرست مشخص می شود، این نوع ترب منبعی غنی از مواد مغذی مختلف از جمله کلسیم، منیزیم، پتاسیم و مس است و مقادیر زیادی ویتامین C و ویتامین B9 دارد.

ویتامین C یکی از مواد مغذی محلول در آب است که دریافت مقدار کافی از آن برای حفظ سلامتی ضروری است. این ویتامین در بسیاری از عملکردهای بدن مانند عملکرد سیستم ایمنی و رشد و ترمیم بافت ها نقشی اساسی دارد. علاوه بر این، ویتامین C خواص آنتی اکسیدانی دارد و از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می کند.

همچنین ترب سفید سرشار از اسید فولیک یا ویتامین B9 است که در رشد سلولی، تولید گلبول های قرمز خون و سنتز DNA نقش دارد. مصرف مواد غذایی سرشار از اسید فولیک در دوران بارداری اهمیت زیادی دارد چرا که این ماده ی مغذی نقشی اساسی در رشد جنین ایفا می کند.

خواص ترب برای سلامتی

ترب سفید اولین بار سال ها پیش در چین کشت شد و به آرامی راه خود را به بخش های دیگر جهان هموار کرد. در حقیقت در زمان های گذشته، طیف گسترده ای از منافع ترب، بسیار مورد توجه مصر و یونان بود. منافع آنها آنقدر بالا بود که در یونان، کپی طلا از ترب ساخته شد.

چنانچه در ادامه و در این بخش به طور کامل توضیح خواهیم داد که ترب سفید فواید و خواص قابل توجهی دارد؛ ترب سفید غنی از ویتامین، اسید فولیک و آنتوسیانین ها هستند و به عنوان عوامل مؤثر در مبارزه با سرطان شناخته می شوند. ویتامین های موجود در ترب می توانند اختلالات پوستی را درمان کنند. نه تنها به بهبود عملکرد مثانه و کیسه صفرا کمک می کند، بلکه به انواع کارکردهای حیاتی دیگری هم مرتبط است، که ما چیزهای بیشتری در این مورد ارائه می کنیم.

تا اینجا به طور خلاصه با خواص ترب آشنا شدیم. در ادامه قصد داریم به خواص ترب نگاه دقیق تری بیندازیم و با کارکردهای آن در بدن بیشتر آشنا شویم.

۱. بهبود سلامت سیستم تنفسی

ترکیب ویژگی های ضدباکتریایی و ضدویروسی ترب با ویژگی های خلط آور ترب و آب آن، این گیاه را برای درمان مشکلات تنفسی ایده آل کرده است. خلط یا مخاط اضافی موجود در مجاری تنفسی می تواند به محلی برای تجمع و رشد باکتری ها تبدیل شود. آب ترب علاوه بر اینکه خلط موجود در مجاری تنفسی را پاک می کند، باکتری ها و سایر عوامل بیماری زا را نیز از بین می برد و موجب حفظ سلامتی سیستم تنفسی می شود.

۲. بهبود هضم غذا

آب ترب دارای آنزیم هایی مانند آمیلاز (amylase، آنزیم موجود در آب دهان و ترشحات لوزالمعده و غیره که در تبدیل نشاسته به قند نقش دارد) و استراز (esterase، انواع آنزیم هایی که هیدرولیز یا سنتز اِسترها را تسریع می کنند) است که مشابه آنزیم های موجود در دستگاه گوارش انسان هستند. این آنزیم ها هضم بهتر و مؤثرترِ کربوهیدرات های پیچیده، پروتئین ها و چربی ها را تسهیل می کنند. هضم بهتر این موادغذایی موجب پیشگیری از یبوست و افزایش میزان جذب موادمغذی در روده می شود.

۳. سم زدایی بدن

مدت هاست که مشخص شده است ترب ادرارآوری طبیعی است و موجب تحریک تولید ادرار می شود. ترب با افزایش دفع سموم اضافی، چربی ها و حتی آب ازطریق ادرار به پاک سازی کلیه ها و بالا نگه داشتن سطح عملکرد آنها کمک می کند.

۴. پیشگیری از سرطان

ترب علاوه بر موادمغذّی فراوان، از ترکیبات فنولی آنتی اکسیدانی خاصی نیز برخوردار است که موجب کاهش ابتلابه انواع گوناگون سرطان به ویژه سرطان معده می شوند. نیتروس آمین (Nitrosamine) ترکیب خاص یافت شده در ترب است که از تشکیل بسیاری از مواد سرطان زا جلوگیری می کند.

۵. تقویت سیستم ایمنی بدن

غلظت بالای ویتامین C در ترب، آن را به مادهٔ غذایی ایده آلی برای سیستم ایمنی بدن تبدیل کرده است، زیرا موجب تحریک تولید گلبول های سفید خون می شود. افزایش این سلول ها به بهبود و بازسازی سریع تر سلول ها و بافت ها در تمام قسمت های بدن کمک می کند. برگ ترب غنی ترین منبع ویتامین C است، بنابراین اگر می خواهید سالم تر باشید، مصرف سالاد برگ ترب در کنار مقداری آب آن، پیشنهاد بسیار خوبی است.

۶. کاهش التهاب

پژوهش ها نشان داده است که ترکیبات ضدالتهابی موجود در آب ترب، ریشه ها و برگ های آن، التهاب در سراسر بدن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. خاصیت ضدالتهابی ترب به افزایش سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به آرتروز کمک می کند. ترب همچنین در درمان نقرس و رفع ناراحتی و درد ناشی از صدمات و خستگی و کوفتگی عضلانی نیز مؤثر است.

۷. بهبود سلامت استخوان ها

ترب نیز مانند بیشتر انواع سبزیجات چلیپایی منبعی غنی از کلسیم است که برای سلامت استخوان ها ضروری است. اگر در معرض خطر ابتلا به پوکی استخوان قرار دارید یا به تدریج دردهای مرتبط با پیری را حس می کنید، بدون شک افزودن مقداری ترب و کلسیم به رژیم غذایی تان می تواند شرایط شما را بهتر کند و فرایند طبیعی پیری را آهسته تر کند.

۸. کاهش وزن

مصرف ترب موجب سیری می شود و موادمغذّی ضروری را به بدن می رساند، بدون اینکه موجب افزایش قابل توجهی در میزان کالری مصرفی یا کلسترول در رژیم غذایی روزانه تان شود. وجود کالری و کلسترول پایین و همچنین فیبر بالا و موادمغذّی فراوان در ترب، آن را برای رژیم غذایی کاهش وزن ایده آل کرده است.

۹. مراقبت از پوست

روغن ترب، روغن نسبتا کمیابی است که به دلیل اثرات ضدپیری، می توان آن را مستقیما روی پوست استفاده کرد. البته از مصرف ترب به صورت معمول نیز نتایج مشابهی به دست می آید. ویژگی های آنتی اکسیدانی این سبزی به پیشگیری از اثرات رادیکال های آزاد کمک می کند. رادیکال های آزاد محصولات جانبی خطرناکی هستند که درنتیجهٔ متابولیسم سلولی ایجاد می شوند. با استفاده از ترب می توانید از ایجاد چین وچروک جلوگیری کنید، درخشندگی پوست خود را افزایش دهید، جریان خون در پوست را افزایش دهید و حتی بروز و ایجاد ضایعات و لکه های پیری را کاهش دهید.

مضرات استفاده از ترب سفید

• افرادی که از داشتن سنگ کلیه رنج می برند استفاده از ترب سفید سبب تشدید علایم این بیماری خواهد شد.
• در صورتی که در دوران بارداری به سر می برید بهتر است از مصرف ترب سفید پرهیز نمایید.
• استفاده و مصرف زیاد این گیاه باعث پیچش دل می شود و برای دندان و گلو مضر است.
• طبق تحقیقات انجام شده ترب سفید بر روی عملکرد غده تیروئید اثرات جانبی خواهد داشت.

خواص سمنو برای سلامتی بدن چیست؟