برنج قهوه ای همان دانه کامل برنج است که تنها پوسته ی بیرونی آن برداشته شده است و لایه سبوس و اصل دانه دست نخورده باقی می ماند.برنج قهوه ای طعم خاص و ملایمی دارد که جویدنی هم هست. پخت برنج قهوه ای به زمان بیشتری نیاز دارد، که می توانید با استفاده از برنج قهوه ای خرد شده، این مسئله را حل کنید.اگر لایه سبوس برنج قهوه ای برداشته شود، تبدیل به همان برنج سفید معمولی می شود. دانه های برنج، لایه سبوس با رنگ های متفاوتی ممکن است داشته باشند.
برخی خواص مصرف برنج قهوه ای در بارداری
- کاهش سطح کلسترول:یکی از بزرگترین مزایای مصرف برنج قهوه ای این است که این دانه حاوی مقادیر زیادی از روغنی است که کلسترول بد و حتی خوب را کاهش می دهد.
- کاهش نوسانات روحی و بیخوابی:برنج قهوه ای حاوی ملاتونین، هورمون “خواب” است که اعصاب را آرام می کند و در نتیجه باعث افزایش کیفیت خواب می شود. بنابراین، مادر می تواند استراحت کافی داشته باشد. برنج قهوه ای، برخی از عناصر را دارد که در مبارزه با استرس و نوسانات روحی در دوران بارداری بسیار مفید هستند.
- غنی از فیبر:مقدار فیبر برنج قهوه ای نه تنها به متعادل کردن فشار خون، کلسترول، و سطح قند کمک می کند، بلکه باعث می شود که شما احساس سیر بودن بکنید. این ماده، فعالیت روده را افزایش می دهد و در نتیجه باعث آسودگی از دیگر شرایط آزاردهنده در طول دوران بارداری مثل یبوست می شود. برنج قهوه ای هم چنین زنان باردار را از بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند.
- جلوگیری از خطر ابتلا به بیماری های دستگاه تناسلی:برنج قهوه ای یک ماده ادرار آور است. این خاصیت برنج قهوه ای برای زنان باردار بسیار مفید است تا از مشکلات مربوط به دستگاه دفع ادرار جلوگیری شود.
- افزایش انرژی:نیاسین یک کوآنزیم است که برای تولید انرژی مورد نیاز است. برنج قهوه ای حاوی نیاسین است. همچنین دارای مقدار زیادی کربوهیدرات، منبع دیگری از انرژی، است. بنابراین، خوردن برنج قهوه ای در دوران بارداری به افزایش سطح انرژی، که در دوران بارداری بسیار مهم است، کمک می کند.
- تنظیم فشار خون:برنج قهوه ای دارای مقدار سدیم کم است؛ بنابراین مصرف برنج قهوه ای در دوران بارداری به تنظیم فشار خون کمک می کند. تنظیم فشار خون برای بارداری سالم و زایمان ایمن بسیار مهم است.
- بهبود رشد جنین:برنج قهوه ای منبع غنی از مواد مغذی فرارسان عصبی (ماده ای که موجب انتقال انگیزه ها و پیام ها در اعصاب می شود) است. همچنین منبع خوبی از منیزیم است. بنابراین خوردن برنج قهوه ای در دوران بارداری به رشد مغز و وظایف شناختی (آینده) نوزاد کمک می کند.
- جلوگیری از افزایش بی رویه وزن:برنج قهوه ای غنی از منگنز است. خوردن دانه های کامل مانند برنج قهوه ای، به کاهش مقدار انباشت وزن در بدن کمک کرده و بر بدن تاثیر مثبت دارد.
- تقویت استخوان ها:برنج قهوه ای غنی از منیزیم است. منیزیم همراه با کلسیم ساختار فیزیکی خود را به استخوان ها می دهد. برنج قهوه ای همچنین مقدار قابل توجهی از مواد مغذی ضروری مثل ویتامین D، تیامین و ریبوفلاوین دارد که به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. بارداری یک دوره است که باید قدرت استخوان خود را حفظ کنید. در غیر این صورت، بیشتر مستعد بیماری هایی مثل پوکی استخوان در آینده خواهید بود.
- مبارزه با دیابت بارداری:حضور فیبر های نامحلول بزرگ در برنج قهوه ای همراه با محتوای کم گلیسمی آن باعث می شود که برنج قهوه ای، غذای مناسب برای تنظیم میزان قند خون شما باشد. خوردن برنج قهوه ای در دوران بارداری کمک می کند تا در برابر دیابت بارداری که در دوران بارداری رایج است، ایمن باشید.
- پیشگیری از سرطان:با غنی بودن از آنتی اکسیدان ها، برنج قهوه ای به مبارزی قوی دربرابر رادیکال های آزاد در بدن تبدیل می شود. این اتفاق از انواع خاصی از سرطان ها جلوگیری می کند و توانایی مادر در مبارزه با عفونت ها را افزایش می دهد.
- کاهش تهوع و استفراغ:به عنوان منبع خوبی از فیبر، برنج قهوه ای به شما کمک می کند تا احساس سیربودن داشته باشید. آیا می دانید یکی از تاکتیک های مبارزه با تهوع صبحگاهی در بارداری، گرسنه نشدن است؟ خوب، برنج قهوه ای می تواند به حالت تهوع ناشی از گرسنگی در صبح کمک کند.
میزان مصرف توصیه شده ی برنج قهوه ای برای زنان باردار
از آنجایی که به عوارض جانبی برنج قهوه ای اشراف دارید، مهم است که به میزان درستی از این ماده ی غذایی استفاده کنید. زنان باردار دارای رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری در هر روز به ۱۷۰ گرم برنج قهوه ای نیاز دارند. روش توصیه شده برای پختن برنج بخارپز کردن آن است. حتما برنج را با خوراکی های سالم دیگر مصرف کنید.
نکات احتیاطی درباره ی مصرف برنج قهوه ای در دوران بارداری
می توانیم بگوییم که مصرف به اندازه ی برنج قهوه ای هیج ضرری ندارد. اما، متخصصان داروشناسی (عطاری) می گپیند که زنان باردار باید مراقب مصرف سبوس برنج باشند. سبوس برنج قهوه ای و سایر انواع برنج حاوی ترکیب ضد مغذی به نام فیتات است. فیتات مانع از جذب آهن می شود. همان طور که می دانیم، زنان باردار برای رفع مشکلات و خستگی های دوران بارداری به آهن نیاز دارند. بنابراین، مهم است که قبل از مصرف مطمئن شویم برنج قهوه ای عاری از هر گونه سبوس است.
خطرات خوردن برنج سفید در دوران بارداری
در کنار این همه فواید این مواد غذایی می تواند خطراتی هم به دنبال داشته باشد که باید در پخت و مصرف آن توجه ویژه داشته باشید. پرخوری برنج خام در بارداری می تواند مشکلات بسیار زیادی به همراه داشته باشد و برای سلامتی جنین مضر باشد. پس حتماً هنگام مصرف برنج به نکات گفته شده توجه کافی داشته باشید:
- برخلاف این که برنج قهوه ای به کنترل قند خون کمک می کند مصرف برنج سفید باعث بالا رفتن قند خون می شود و احتمال ابتلا به دیابت بارداری را در دوران بارداری افزایش می دهد.
- برنج های حاوی مقدار زیادی آرسنیک می تواند روی سلامت جنین تاثیرگذار باشد و احتمال تولد نوزاد مرده را افزایش دهد. پس از پرخوری کردن برنج خودداری کنید.
- برخی خانم های باردار تمایل زیادی به خوردن برنج خام و نپخته دارند که باید از انجام این کار به شدت اجتناب کنند. مصرف برنج نپخته در دوران بارداری با عوارض جانبی مانند درد شدید معده و آسیب جبران ناپذیر نوزاد همراه هستند. همچنین ممکن است حاوی مقدار زیادی سموم آفات و مواد شیمیایی باشد که برای سلامتی مادر و نوزاد خطرناک است.
خوردن موسیر در بارداری چه فوایدی دارد؟
