به گزارش پایگاه خبری-تحلیلی ساعدنیوز به نقل از سرپوش، مصرف شکلات چه چند تخته از آن را بخوریم، چه یک نوشیدنی به دست آمده از آن مانند شکلات داغ را بنوشیم، لذت بخش است اما آیا می دانید مخترع اصلی شکلات چه کسی بوده است؟
اگرچه شکلات در حال حاضر به عنوان آب نبات(candy) شناخته شده است، اما باید گفت منشا پیدایش شکلات بسیار قدیمی تر از آن است که فکر می کنید. فردی که نحوه درست کردن شکلات را کشف کرده است در زمان گم شده است، اما احتمالا آن شخص، فردی بوده که هزاران سال پیش در آمریکای جنوبی می زیسته است.
طبق یک مطالعه که در سال ۲۰۱۸ در مجله "Nature Ecology & Evolution" منتشر شد، اولین شواهد برای استفاده از کاکائو(دانه تخمیر شده و خشک شده میوه ای که در درخت کاکائو(Theobroma) در آمریکای جنوبی رشد می کند) به حدود ۵۳۰۰ سال پیش و محوطه باستانی سانتا آنا-لا فلوریدا در جنوب شرقی اکوادور که به فرهنگ مایو چینچیپ (Mayo-Chinchipe) نسبت داده می شود، برمی گردد. اما به احتمال زیاد این گیاه مدت ها قبل توسط مردم سرتاسر آمریکای جنوبی استفاده می شده است، زیرا این درخت تا ۵۳۰۰ سال پیش خارج از زیستگاه اصلی خود رشده می کرده است. با این حال، بومیان آمریکای جنوبی چندان از این شیرینی خود لذت نمی بردند زیرا شکلاتی که آنها درست می کردند با شکلاتی که اکثر مردم امروز از مصرف آن لذت می برند، بسیار متفاوت بود.
یک نوشیدنی سنتی کاکائو با اضافه کردن مغز کاکائو آسیاب شده با آب تهیه می شد و معمولا تلخ بود. گمان می رود قندهای موجود در این پالپ میوه ای نیز می توانند به یک نوشیدنی الکلی تخمیر شوند. بر اساس مطالعه ای در سال ۲۰۱۳ در مجله Nutrients منتشر شد، ترکیب کف آلود حاصل هم دارو و هم یک ماده تقویت کننده جنسی در نظر گرفته می شد و نخبگان جوامع باستانی آن را بسیار ارزشمند می دانستند.
طبق یک مقاله محققان دانشگاه بوستون، اولمک ها که در حدود ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد در جنوب مکزیک کنونی زندگی می کردند، کاکائو را هدیه ای از طرف خدایان خود می دانستند. تمدن اولمک(Olmec) قدیمی ترین تمدن در آمریکای مرکزی و نخستین تمدن در مکزیک به شمار می رود. اولمک ها در مناطق پست گرمسیری جنوب مکزیک، محل ایالت های امروزی وراکروز و تاباسکو زندگی می کردند.
یکی از دلایل محبوبیت کاکائو این است که حاوی کافئین است و کافئین هم محرکی است که در قهوه نیز یافت می شود. مک نیل گفت: برای آمریکایی های باستانی، این تحریک (stimulation) حاصل از کاکائو احتمالا ظریف اما نیروبخش بود و در حالی که محرک های دیگری در آمریکای جنوبی موجود بود، کاکائو تنها محرک در آمریکای شمالی بود، به همین دلیل است که مورد استقبال قرار گرفت و به منبعی از ثروت در آنجا تبدیل شد. از قرن شانزدهم، شکلات از این کشورها به عنوان نوشیدنی به اروپا معرفی شد و خیلی زود به نمادی از تجمل تبدیل شد. چیزی که اکنون اکثر ما به عنوان شکلات می شناسیم (شکلات تخته ای) در سال ۱۸۴۷ توسط شرکت بریتانیایی "J. S. Fry & Sons" اختراع شد. در سال ۱۷۹۵، "جوزف استورز فرای"(Joseph Storrs Fry) روشی را برای سنگ زنی دانه های کاکائو با موتور بخار ثبت کرد. پسران او بعدا پودر کاکائو، کره کاکائو و شکر را با هم ترکیب کردند تا یک شکلات تخته ای جامد درست کنند که این شکلات بعدا در اروپا رایج شد. این شرکت در نهایت چندین محصول شکلاتی(از جمله اولین تخم مرغ شکلاتی عید پاک در سال ۱۸۷۳) را فروخت و شرکت های رقیب مانند Cadbury و Rowntree's به گسترش این محصول در سراسر امپراتوری بریتانیا و فراتر از آن کمک کردند. سوئیسی ها به ویژه با شکلات جدید مورد توجه قرار گرفتند و در دهه ۱۸۷۰ شرکت سوئیسی نستله(Nestlé) از شیرخشک برای تولید اولین شکلات تخته ای شیری استفاده کرد. این شکلات های تخته ای شیری در ایالات متحده در سال ۱۹۰۰ توسط Milton Hershey که قبل از آن کارامل می فروخت، فروخته شد و این شکلات های تخته ای شیری در دهه ۱۹۲۰ و زمانی که استفاده از تنقلات به دلیل ممنوعیت استفاده از الکل رونق گرفت، در ایالات متحده محبوب شدند. دفعه بعد که شکلات می خورید، به طعم تلخ و کافئین دار آن که نخبگان بومی آمریکایی هزاران سال پیش از مصرف آن لذت می بردند، فکر کنید.
لحظه جدایی ملکه الیزابت از تاج سلطنتی + فیلم
