ساعدنیوز
ساعدنیوز

مقایسه سیب زمینی شیرین با سیب زمینی معمولی

  یکشنبه، 01 تیر 1399   زمان مطالعه 6 دقیقه
مقایسه سیب زمینی شیرین با سیب زمینی معمولی
سیب‌زمینی شیرین حاوی فیبراست، که احساس سیری را افزایش، قند خون را کاهش و سلامت دستگاه گوارش و تحرک را بهبود می‌بخشد.

آشنایی بیشتر با سیب زمینی

امروزه این گیاه به علت داشتن غده های خوراکی در اکثر مناطق دنیا از جمله چین ، هندوستان و سایر مناطق آسیا و آفریقای شمالی و اروپا كاشته می شود . در کشور ما ،ایران در بلوچستان می روید و در برخی مناطق دیگر نیز كاشته می شود.
خانواده نیلوفر صحرایی شامل 500 گونه گیاه یک ساله و چند ساله می باشد که اکثرا تاک مانند می باشند.
دارای شاخه های دراز و خزنده روی زمین می باشد که ساقه ها تا 4 متر نیز رشد می کنند ، ریشه آن متورم ، دراز و شیرین می باشد.
این گیاه دارای سرعت رشد سریعی می باشد.
برگهای سیب زمینی شیرین قلبی شكل مخروطی موجدار با دم برگ دراز و به رنگهای بنفش ، ارغوانی و گاهی سفید دیده می شوند. به جز مصرف خوراکی، از آنجایی که دارای برگهای زیبا و رنگارنگ می باشد به عنوان گیاه پوششی و برای مرزبندی و کاشت در باغ نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
گلهای آن منظم ، جام گلها به شكل قیف است، این گلها به رنگهای سفید، صورتی و یا بنفش می باشند.
محصول این گیاه معمولا قسمت زیر زمینی آن است كه نوعی غده كاذب می باشد چون متورم است و محتوی نشاسته و مواد غذایی و مواد شیرین است.
این گیاه دارای ارقام مختلفی است كه بر حسب رنگ و بزرگی و كوچكی غده آنها مشخص می شود . از جمله سیب زمینی شیرین با غده قرمز خاكستری ، سیب زمینی شیرین زرد رنگ ، نوعی با غده ریز به نام Pataate minime كه در اسپانیا كاشته می شود. و پر محصول است و سرانجام نوعی با غده درشت Patate igname كه وزن هر غده آن تا چند كیلو گرم نیز می شود و رنگ گوشت آن سفید است .

سیب زمینی شیرین یا سیب زمینی معمولی؟

در حالی که سیب زمینی شیرین از نظر میزان ویتامین A به میزان قابل توجهی بالاتر و فیبر آن نیز بالاتر است، سیب زمینی سفید در مقایسه با آن دارای ویتامین C و پتاسیم بالاتری است. سیب زمینی شیرین و سیب زمینی معمولی هر دو به غذای مملو از مواد مغذی به شمار می آیند. هر دو نوع سیب زمینی را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از مزایای آنها بهره مند شوید.

تصویر

تفاوت انواع سیب زمینی ها با یکدیگر

  • مطالعات نشان می دهند که سیب زمینی های شیرین دارای رنگ های مختلف ممکن است حاوی سطوح مختلف مواد مغذی گیاهی، مواد شیمیایی موجود در گیاهان باشد. برای مثال، سیب زمینی شیرین نارنجی حاوی بالاترین میزان بتاکاروتن، که یک کاروتنوئید با خاصیت آنتی اکسیدانی است، می باشد. از سوی دیگر، سیب زمینی شیرین بنفش دارای آنتوسیانین بیشتری است، یعنی همان فلاونوئید موجود در بلوبری. آنتوسیانین ها همچنین دارای اثر آنتی اکسیدانی هستند و از عملکرد سالم مغز محافظت می کنند. گنجاندن سیب زمینی های شیرین از همه رنگ های مختلف، در رژیم غذایی، بهترین راه است.
  • سیب زمینی شیرین حاوی انبوهی از کاروتنوئیدهای نارنجی است. در برخی مطالعات، سیب زمینی شیرین به عنوان یک منبع بهتر از بتاکاروتن قابل جذب، در مقایسه با سبزیجات سبز شناخته شده است. از آنجائیکه سیب زمینی شیرین در بسیاری از کشورها در طول سال در دسترس است،استفاده از آنها در کل سال توصیه می شود. قابلیت سیب زمینی شیرین، برای ارائه آنتی اکسیدان های کلیدی مانند کاروتن باعث می شود آنها یک غذای برتر از نظر آنتی اکسیدان باشند.
  • با اینحال بتاکاروتن فقط آغازی برای توصیف مزایای سلامتی سیب زمینی شیرین است. خصوصا در مورد سیب زمینی شیرین بنفش، که حاکی رنگدانه های آنتی اکسیدان آنتوسیانین فراوان هستند.
  • سیانیدین و پیونیدین ها در بخشی از گوشت بنفش سیب زمینی شیرین متمرکز هستند و این مواد آنتی اکسیدان ممکن است بیشتر در گوشت آن موجود باشد تا در پوست آن. این نوع سیب زمینی شیرین دارای ژن هایی است که برای تولید رنگدانه های آنتوسیانین در قسمت گوشتی غده، شناخته شده هستند. به طور معمول، ما برای دریافت مقدار مساوی آنتی اکسیدان آنتوسیانین روی پوست سبزیجات حساب می کنیم. اما این در مورد سیب زمینی شیرین این مساله صدق نمی کند.
  • در یک مطالعه عصاره به دست آمده از گوشت و پوست پر رنگ سیب زمینی بنفش افزایش فعالیت دو آنزیم آنتی اکسیدان- مس / روی، سوپر اکسید دیسموتاز (Cu/Zn-SOD) و کاتالاز (CAT) نشان داده شده است.
  • تحقیقات اخیر نشان داده است که بخصوص در هنگام عبور از دستگاه گوارش ما، سیب زمینی شیرین سیانیدین و پوینیدین و دیگر مواد غذایی گیاهی رنگی ممکن است قادر به کاهش خطر بالقوه رادیکال های آزاد ناشی از فلزات سنگین و اکسیژن باشد. کاهش خطر نه تنها برای افرادی که در معرض خطر مشکلات دستگاه گوارش قرار دارند، بلکه برای همه افرادی که مایل به کاهش خطر احتمالی ناشی از وجود باقی مانده فلزات سنگین (مانند مقادیر کم جیوه یا کادیوم یا آرسنیک) در رژیم غذایی خود هستند، است.
  • پروتئین های ذخیره شده در سیب زمینی شیرین دارای خواص آنتی اکسیدانی مهم هستند. این پروتئین های ذخیره شده موسوم به "اسپورامین" به وسیله گیاه سیب زمینی شیرین، هنگامی که گیاه دچار آسیب فیزیکی می شود، تولید می گردد. قابلیت این گیاه برای کمک به درمان گیاه آسیب دیده مربوط به خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. بخصوص هنگامی که سیب زمینی شیرین در دستگاه گوارش ما هضم می شود، ممکن است برخی از این مزایای آنتی اکسیدانی را دریافت کنیم.
تصویر

مقایسه ارزش غذایی سیب زمینی شیرین و معمولی

شاید شنیده باشید که می گویند سیب زمینی شیرین سالم تر از سیب زمینی سفید است اما در حقیقت هر دوی آن ها سرشار از مواد مغذی هستند.

  • ارزش غذایی سیب زمینی سفید

کالری: 92
پروتئین: 2 گرم
چربی: 0.15 گرم
کربوهیدرات: 21 گرم
فیبر: 2.1 گرم
ویتامین A: حدود 0.1 درصد نیاز روزانه
ویتامین B6: حدود 12 درصد نیاز روزانه
ویتامین C: حدود 14 درصد نیاز روزانه
پتاسیم: 17 درصد نیاز روزانه
کلسیم: 1 درصد نیاز روزانه
منیزیم: 6 درصد نیاز روزانه

  • ارزش غذایی سیب زمینی شیرین

کالری: 90
پروتئین: 2 گرم
چربی: 0.15 گرم
کربوهیدرات: 21 گرم
فیبر: 3.3 گرم
ویتامین A: حدود 107 درصد نیاز روزانه
ویتامین B6: حدود 17 درصد نیاز روزانه
ویتامین C: حدود 22 درصد نیاز روزانه
پتاسیم: 10 درصد نیاز روزانه
کلسیم: 3 درصد نیاز روزانه
منیزیم: 6 درصد نیاز روزانه

چند توصیه

هر دو نوع سیب زمینی شیرین و معمولی دارای فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و کربوهیدرات های انرژی بخش هستند و به عنوان ماده غذایی سالم در رژیم های غذایی متعادل شناخته شده اند اگرچه روش های مورد استفاده برای پخت و آماده سازی آن ها اغلب سالم نیستند. برای مثال سیب زمینی های سفید معمولی در اکثر موارد به صورت سرخ شده یا ترکیب شده با کره و خامه مصرف می شوند یا اگر آن ها را به شیوه سالم بپزیم در نهایت مواد افزودنی پر کالری به آن ها اضافه خواهیم کرد! در مورد سیب زمینی شیرین نیز اغلب از شکر یا سایر افزودنی های مضر دیگر استفاده می کنیم که همگی از روش های غیر سالم مصرف سیب زمینی هستند. اگر می خواهید از مزایای منحصر به فرد سیب زمینی شیرین و معمولی بهره مند شوید توصیه می شود برای آماده سازی آن ها از روش های آب پز کردن یا پختن استفاده کرده و پوست آن ها را – که سرشار از فیبر است – جدا نکنید. هنگام سرو سیب زمینی نیز بهتر است گیاهان تازه و ادویه جات را جایگزین پنیر، کره و نمک کنید. اگر دیابت دارید و نگران تاثیر منفی سیب زمینی روی قند خون هستید توصیه می شود از سیب زمینی آب پز به جای سیب زمینی پخته استفاده کنید و همیشه سیب زمینی را به همراه مواد غذایی کم کربوهیدرات مانند پروتئین های بدون چربی و سبزیجات غیر نشاسته ای مصرف کنید.

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مراسم سلام عید نوروز و اهداء سکه توسط فرح پهلوی به همسران مقامات دولتی +عکس/ ولخرجی زن تازه به دوران رسیده زمانی که مردم غرق در فقر و بدبختی بودند! (378 نظر) میزبانی حسن روحانی از سیاستمداران و اقوام در مراسم عید دیدنی در منزل زیبا و ایرانی پسندش+ عکس/ چه مبلمانی، چه فرش هایی، از همه مهمتر چه خونه دلبازی😍 (328 نظر) خلاقیت خنده دار یک ایرانی برای گرم کردن آب حماسه ساز شد/ خسته نباشی هم وطن+ عکس (248 نظر) تلاوت زیبا و دلنشین سوره شمس توسط رهبر معظم انقلاب+ویدئو (236 نظر) صبحانه مفصل و رنگارنگ دو نفره رضا گلزار و آیسان خانوم+عکس/از خاویار گرفته تا آواکادو و انار وحشی... (194 نظر) تصویری از عیادت نجم الدین شریعتی، مجری برنامه سمت خدا از رهبر معظم انقلاب و استقبال گرم ایشان (161 نظر) روایتی از هواپیمایی که برای آوردن یک روبان عروسی برای فرح پهلوی از تهران به پاریس رفت! (159 نظر) رونمایی منوچهر هادی از خواهر و شوهر خواهر پزشکش+ عکس/ به قولی مخ خانواده ایشون هستن که پسرش هم دکتره (149 نظر) خلاقیت منحصر به فرد پسر مشهدی با ساخت تریلی حماسه آفرید/ هیلتر هم مغز اینو نداشت!+عکس (140 نظر) دو پادشاه یکی از ایران (ناصرالدین شاه) و دیگری از ژاپن (میجی) در یک زمان به اروپا رفتند/ تفاوت ها را بنگرید (134 نظر) مراسم تولد جگرسوز آزاده نامداری در خانه ابدی اش و گریه های دلخراش همسر و پدرش/ روحت شاد+ عکس (126 نظر) خواهر یکتا ناصر سکوتش را شکست (120 نظر) خنده های رهبر معظم انقلاب به اشعار شاعر طنزپرداز با موضوع آقازاده+ویدئو/ ای صورت و سیرت تو مطلوب، به‌به به‌به به این ژن خوب (112 نظر) استوری معنادار شاهین صمدپور برای یکتا ناصر و منوچهر هادی (108 نظر) اتاق خواب اروپایی و امروزی سانیا سالاری، ارغوانِ سریال دلدادگان با طراحی مدرن+عکس/ انصافا سلیقه خاصی داره! (103 نظر)
دیگران می‌خوانند   
(تصاویر) تغییر چهره و تیپ «جمیله» همسر تقی معمولی در سریال پایتخت بعد 5 سال فال انبیاء روزانه جمعه 10 فروردین ماه 1403 عکس جنجالی با استایل بهاری مرجانه گلچین/ فخر فروشی مرجانه گلچین با طلا و جواهراتش ! (عکس) نمایی دیده نشده و خاص از دکوراسیون داخلی و نوروزی خانه ملیکا شریفی نیا/دکور شاد و رنگی رنگی! عکس عاشقانه امیر علی نبویان و همسرش بهار نوروزپور با دسته گل زیبا و بهاری/ جذاب ترین زوج تلویزیون ! جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! (عکس) عکس لو رفته و متفاوت از نرگس محمدی بازیگر سریال ستایش و خواهر پژمان جمشیدی در کانادا/خوش گذرانی خانم ها کنار آبشار نیاگارا! کتابخانه شخصی دلنشین و مملو از کتاب سید حسن خمینی در خانه‌اش با رونمایی از قاب عکس رهبری و دخترشان+عکس/ محبوب‌ترین بخش منزل نوه امام (عکس) منوی غذای مفصل کافه هنر شهاب حسینی، قباد سریال شهرزاد در لواسان/ از کیک شکلاتی گرفته تا آیس آمریکانو... استعداد و هوش بالای خانمهای شرکت کننده در مسابقه حامد آهنگی و عصبانیت بانمک او از نباختنشون+ویدئو رامین رضائیان ستاره تیم ملی درحال نماز خواندن در اتاقش+عکس علی دایی: زندگی مرفه حق من است، اما پنت هاوس ندارم دختر گدایی که یه شبه میلیاردر شد! دختری که در خیابان برای پول و غذا گدایی می کرد+عکس نان محلی پختن حرفه‌ای و جالب آزیتا حاجیان با تنور روستایی/ خانم بازیگر رو با این تیپ محاله بشناسید!+عکس (ویدئو) دکتر فیروز نادری اطلاعات مرموز ناسا را فاش کرد خلاقیت خنده دار و اقتصادی پدر ایرانی با هدف صرفه جویی در استفاده از چای کیسه ای حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس! صحبت های شنیدنی هادی چوپان قهرمان جهان در حضور آرنولد/ من یک جنگجو هستم +فیلم روایت خنده دار گاوی که از روی ملیکا شریفی نیا رد شد و عمرش را داد به مهران مدیری/ بیژ بیژ را بیشتر بشناسید+فیلم میز ناهار رنگارنگ مصطفی زمانی و مهتاب کرامتی در یک رستوران شیک چینی+عکس (عکس) کشف شگفت انگیز حلقه طلایی و زیبای کوروش هخامنشی در روسیه/ انگشتری متعلق به 500 سال قبل از میلاد مسیح عکس های دکوراسیون شیک و لاکچری خانه شیلا خداداد و همسر جراحش/ هفت سین جذابش را هم ببینید (تصاویر) حیوانات خانگی عجیب و غریب ملکه الیزابت دوم / باورتون میشه واقعا؟ (عکس) تلاشهای بی وقفه ی زن بریتانیایی برای جلب رضایت همسرش جواب داد و رکوردش در کتاب گینس ثبت شد فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402 (عکس) جواد عزتی و علی مردانه در پشت صحنه فصل 3 سریال زخم کاری در رامسر / فصل 3 زخم کاری در راه است رونمایی از سفره افطار مفصل و رنگین 6 کیلومتری در مشهد +عکس 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست (عکس) خوابیدن محمدرضا گلزار وسط تمرین ورزش / مثل اینکه فشار زندگی متاهلی با آیسان خانم زیاده🤣 جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس مخالفت با بازیگر شدن فریبرز به سبک ژاله صامتی، پریِ سریال زیرخاکی+ویدئو/ اون تیکه معنی کردن چپر چلاغ برا کاوه خیلی خوب بود رونمایی از برادر جوان و قدبلند داریوش فرضیایی، عموپورنگ پرانرژی بچه ها/ جفتشون چقدرم مهربون و خوش استایلن+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران (ویدئو) مظنون فراری از دست پلیس به خودروی در حال حرکت آویزان شد
تیتر امروز   
جلوه‌گری فرح دیبا با چادر توری در حرم امام رضا/اقدامات ریاکارانه برای بهره برداری سیاسی از دین! 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر علی دایی: زندگی مرفه حق من است، اما پنت هاوس ندارم چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس دختر گدایی که یه شبه میلیاردر شد! دختری که در خیابان برای پول و غذا گدایی می کرد+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 واکنش معین به انتشار خبر حضور پنهانی‌اش در ایران/ معین چند بار به ایران آمده؟ فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402