ساعدنیوز
ساعدنیوز

روش های جلوگیری از اسراف و به هدر رفتن مواد غذایی

  سه شنبه، 31 فروردین 1400   زمان مطالعه 9 دقیقه
روش های جلوگیری از اسراف و به هدر رفتن مواد غذایی
در تمام دنیا، یکی از بیشترین اسرافهایی که صورت می گیرد مربوط به مواد غذایی است که آسیب زیادی به محیط زیست می رساند. چرا که برای تولید هر گرم از آن، مقدار زیادی آب و انرژی و خاک مصرف می شود. در این مطلب با روش های جلوگیری از اسراف مواد غذایی آشنا می شویم.

تحقیقات نشان دهنده هدر رفتن ۱٫۳ میلیارد تن مواد خوراکی در سطح جهان است که در حدود یک سوم مواد غذایی تولید شده می باشد. اسراف مواد غذایی امری ناپسند است که گریبان بسیاری از هم وطنان را نیز گرفته است. بسیاری از افراد دانسته یا ندانسته مواد غذایی ارزشمند را به ناچار روانه سطل آشغال می کنند که خود تبعات جبران ناپذیری دارد. کاهش اسراف مواد غذایی وظیفه هر انسان آگاهی است.

هدر دادن مواد غذایی موجب اتلاف منابع مالی شده و مشکلات زیست محیطی بسیاری را به همراه دارد. مواد غذایی فاسد شده در زباله های خانگی تولید گاز متان می کنند که بسیار خطرناک است. گاز متان دومین گاز گلخانه ای مخرب است که در تغییرات جوی زمین تاثیرات نامطلوب ایجاد می کند.

تولید مواد غذایی نیازمند تامین آب کشاورزی است و اسراف در مواد غذایی موجب نابودی منابع آبی به شکل ثانویه نیز خواهد شد. سالانه ۴۵ تریلیون گالن، معادل ۱۷۰ تریلیون لیتر آب اضافی در کشاورزی مصرف می شود که با مصرف صحیح مواد غذایی قابل صرفه جویی است.

مشکل کمبود آب، زباله های مواد غذایی و ضررهای اقتصادی موجب شده تا به طور جدی در این مورد بیندیشیم.هر راهکاری که بتواند در کاهش اسراف مواد غذایی موثر باشد، قابل تامل بوده و می تواند در حفظ محیط زیست موثر باشد. در این مطلب راههای جلوگیری از اسراف غذا برای کاهش اسراف مواد غذایی معرفی شده که می تواند از هدر رفتن مواد غذایی تا حد زیادی جلوگیری کند و کره زمین را از نابودی نجات دهد.

تصویر
هدر رفتن مواد غذایی

راهکارهای جلوگیری و کاهش دورریز موادغذایی

اغلب ما خواسته یا ناخواسته، روزانه بخشی از مواد غذایی اضافی را تبدیل به دورریز می کنیم. اما همه ی ما نیز خوب می دانیم که میزان هدر رفتن مواد غذایی در جهان به اندازه ای است که می توان با صرفه جویی در آن مشکل سوء تغذیه را در بسیاری از کشورها برطرف کرد.
مردمان جهان در حالی روزانه مقدار زیادی مواد غذایی قابل مصرف را روانه سطل زباله می کنند، که بیش از ۷۵۹ میلیون نفر در سراسر جهان در فقر و گرسنگی به سر می برند. خوب است بدانید که حدود یک سوم غذایی که در جهان تولید می شود به دلایل مختلف به دورریز تبدیل شده و هدر می شود. این مقدار برابر با هدر رفتن ۱٫۳ میلیارد تن مواد خوراکی در هر سال است.
این نکته هم جالب است بدانید که کشورهای توسعه یافته ای مانند ایالات متحده آمریکا بیش از کشورهای در حال توسعه مواد غذایی را هدر می دهند.
حال به راهکارهایی برای کاهش دور ریز مواد غذایی و نحوه نگهداری مواد غذایی اشاره می کنیم:

در نگهداری مواد غذایی دقت کنید

  • اولین و مهم ترین قدم برای کاهش دورریز مواد غذایی، دقت در هنگام خرید مواد غذایی و استفاده از روش های درست نگهداری مواد غذایی است.
  • احتمالاً شما هم از دور ریختن سبزی های پلاسیده و گوجه فرنگی های گندیده خسته شده اید؟ شاید شما هم هر بار که ته مانده مواد غذایی را روانه سطل زباله می کنید، از این اوضاع ناراحتید؟ برای کاهش دورریز مواد غذایی بهترین چاره این است که نحوه صحیح نگهداری مواد غذایی را بیاموزید.
  • برای نگهداری مواد غذایی باید تمهیدات مناسب و کاربردی داشته باشید، در غیر این صورت دور ریز غذاهای شما بسیار زیاد خواهد شد.
  • حجم زیادی از هدر رفتن غذا به دلیل فساد مواد غذایی است. افراد زیادی با نحوه ی ذخیره سازی میوه ها و سبزی ها آشنا نیستند، که همین مورد باعث می شود که مواد غذایی در مدت زمان کمی فاسد و روانه سطل زباله شود.
  • وقتی از نگهداری مواد غذایی به منظور کاهش دورریز مواد غذایی حرف می زنیم یعنی اینکه می شود با در نظر گرفتن تمهیداتی و به کار بستن مواردی از دورریز بی رویه مواد غذایی جلوگیری کرد ، برای مثال سیب زمینی، گوجه فرنگی، سیر، خیار و پیاز باید در دمای اتاق نگه داشته شوند و هرگز نباید آن ها را منجمد کرد.
  • جداسازی خوراکی هایی که گاز اتیلن تولید می کنند روش مناسبی برای جلوگیری از فاسد شدن سریع مواد غذایی است. اتیلن سرعت رسیدن و کامل شدن فرایند رشد میوه را افزایش می دهد که درنهایت منجر به فاسدشدن میوه می شود. میوه هایی که در ادامه نام می بریم، میوه هایی هستند که در حال رسیدن از خود گاز اتیلن آزاد می کنند:گوجه فرنگی – طالبی – آووکادو- موز- پیازچه – گلابی – هلو.
  • برای کاهش دورریز مواد غذایی و نحوه صحیح نگهداری مواد غذایی به جز دقت به هنگام خرید مواد غذایی راهکارهایی چون خشک کردن، ترشی انداختن، تهیه ی کنسرو، تخمیر، انجماد و … همگی روش هایی هستند که می توانند برای طولانی تر شدن مهلت استفاده از مواد غذایی اضافی به کمکتان بیایند و درنتیجه کاهش دورریز مواد غذایی را به دنبال داشته باشد. برای مثال کمپوت کردن سیب های رسیده و تبدیل آن ها به مربا یا لواشک و یا درست کردن مربا یا مارمالاد با هویج های اضافه و کلی پیشنهاد دیگر که اغلب خانم های خانه می دانند و البته استفاده از اطلاعات شبکه های اجتماعی و سایت های اینترنتی نیز در این مورد راهگشا خواهند بود.
تصویر
هدر رفتن مواد غذایی

برای کاهش دورریز مواد غذایی هنگام خرید مواد غذایی هوشیارانه خرید کنید

  • بهتر است برای کاهش دورریز مواد غذایی قبل از رفتن به فروشگاه و یا سوپرمارکت، فهرستی از موارد مورد نیاز خود در وعده های غذایی تهیه کنید و با خودتان قرار بگذارید که به قصد خرید اقلام داخل لیست وارد فروشگاه شوید.
  • اگر بتوانید میل و اشتیاق خودتان را نسبت به خرید مواد غذایی بی مصرف و بی دلیل کنترل کنید یک قدم مثبت در راستای کاهش دور ریز مواد غذایی و هدر رفتن مواد غذایی اضافی برداشته اید.
  • نکته ی دیگری که در زمان خرید مواد غذایی برای جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی اضافی باید رعایت کنید، بررسی تاریخ تولید و انقضاء مواد خوراکی است. دلیل اینکه کارخانه های تولیدِ مواد غذایی و خوراکی تاریخ تولید و تاریخ انقضای محصولات خود را روی بسته بندی چاپ می کنند این است که مصرف کنندگان از زمان فاسد شدن محصول آگاه شده و حتی المقدور تا پیش از سررسید تاریخ انقضاء آن محصول را استفاده کنند.
  • بعضی افراد بر طبق عادت در زمان خرید مواد غذایی بیشتر از نیاز خود خرید می کنند. گرچه خرید یک باره، راحت تر به نظر میاید و ممکن است در وقت شما صرفه جویی کند اما در صورتی که گرفتار خرید مواد غذایی اضافه شوید، حتماً بخشی از آن ها هدر رفته و دچار ضرر مالی و اقتصادی خواهید شد.
  • برای کاهش دورریز مواد غذایی بهتر است قبل از مصرف تمام و کمال خریدهای قبلی، مجدد به سراغ خرید مواد غذایی نروید، ضمن اینکه اگر در بازه های زمانی کوتاه تری به خرید بروید، نسبت به خرید مواد غذایی اضافی ایمن خواهید بود.

استفاده بهینه از باقیمانده غذاها هر وعده

  • بعد از پایان مهمانی، یا بعد از وعده های غذایی که میزان زیادی از آن باقیمانده است، مواد غذایی و خوراکیهای مانده را در وعده های غذایی بگنجانید و تا پیش از تمام شدن آنها غذای جدیدی نپزید.
  • البته برای کاهش دورریز مواد غذایی می توانید بعضی غذاها را منجمد کرده و داخل فریزر قرار دهید تا بعد از چند روز دوباره در وعده های غذایی غذایی مصرف کنید.

برای کاهش دورریز مواد غذایی خلاقانه آشپزی کنید

  • برای کاهش دور ریز مواد غذایی بهتر است مواد غذایی اضافی را باهم مخلوط کنید و یک ترکیب جدید مبتکرانه خلق کنید.
  • یا اینکه با میو های رسیده که ممکن است به زودی دور ریختنی شوند آب طعم دار(detox-water) درست کنید که هم خوشمزه است و هم در سم زدایی از بدنتان تأثیر دارد.
  • برای مثال می توانید با باقیمانده ی مرغ یا استخوان های گوشت وعده های غذایی شام یا ناهار، را با سبزی ها و آب بجوشانید و یک سوپ خوشمزه تهیه کنید.
  • به درست کردن کمپوت و ترشی و مربا و مارمالاد در نکات قبلی نیز اشاره شد. حتی می توانید از باقیمانده شیرتان، پنیر و ماست تهیه کنید. این یک توصیه اقتصادی و به صرفه است برای زمانی که حجم زیادی شیر خریده اید که به زمان تاریخ انقضای آن نزدیک شده است .

میزان اشتها و مصرف مواد غذایی خود و خانواده تان را بشناسید

  • برای جلوگیری و کاهش دورریز مواد غذایی باید بدانید که چه چیزی را، به چه مقداری درست کنید. تهیه غذا وعده های غذایی به میزان اندازه و مورد نیاز یک راه حل مناسب است.
  • پرخوری معضل بیشتر افراد است. بنابراین حتما وعده های غذایی را در اندازه ی معقول و مناسب میل کنید. این کار علاوه بر کمک به کاهش وزن، موجب کاهش اسراف هم می شود.

برای کاهش دورریز مواد غذایی در رستوران و در حین سفارش هیجانزده نشوید

  • «وقتی گرسنه هستید به خرید مواد غذایی نروید ». در این حالت ممکن است به جای دو عدد نان که مورد مصرف معمول شما و خانواده تان است، شش عدد نان بخرید.
  • در مورد رستوران و زمان سفارش غذا هم همینطور است. وقتی خیلی گرسنه هستید و برای صرف وعده های غذایی به رستوران رفته اید، به یکباره چند نوع و مدل غذا را همزمان سفارش ندهید. چون ممکن است بعد از اینکه چند لقمه نوش جان کردید، از این همه سفارش رنگارنگ پشیمان شوید.
  • پیشنهاد ما این است اگر هیجان زده و پرشور سفارش غذا دادید، باقیمانده غذایتان را نخورده روی میز رها نکنید و میزتان را ترک نکنید. مواد غذایی اضافی را بسته بندی کرده و با خود بیاورید. برای کاهش دورریز مواد غذایی آنچه باقیمانده است ر ا یا در وعده های غذایی دیگر میل کنید، یا اینکه به فرد فقیر یا یکی از کودکان کار که در خیابان می بینید بدهید.

روی مواد غذایی که در داخل فریزر می گذارید، برچسب تاریخ بزنید

  • وقتی برای نگهداری مواد غذایی اضافی بخشی از مواد غذایی را منجمد می کنید و در فریزر نکهداری می کنید، بهتر است که روی آنها تاریخ روزی که در فریزر قرار می هید را ثبت کنید.
  • در زمان مصرف مواد غذایی اضافی فراموش نکنید که اول آن دسته از مواد غذایی را انتخاب کنید که تاریخ درج شده روی آنها قدیمی تر است.

باقیمانده مواد غذایی اضافی را برای پرندگان و گربه های خیابانی بگذارید

  • می توانید برای جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی و کاهش دورریز مواد غذایی، مواد غذایی اضافی را برای پرندگان و یا حیوانات خانگی در نظر بگیرید.
  • مثلاً باقیمانده برنج و خمیرهای داخل نان و حتی نان های خشک شده را پودر کرده، و برای پرندگان بگذارید.
  • قسمت های اضافه مرغ و گوشت که قصد دور ریختن آن ها را دارید، برای سیر شدن گربه ها بگذارید. در این صورت اول اینکه ناچار به نگهداری مواد غذایی اضافی نشدید، همچنین کار خدا پسندانه ای را انجام داده اید.

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
سوژه شدن موجودی حساب هوش پران مشتری مغازه موبایل فروشی+عکس/ تا حالا این همه عدد رو کنار هم ندیده بودم که امروز دیدم🙄 (722 نظر) میزبانی حسن روحانی از سیاستمداران و اقوام در مراسم عید دیدنی در منزل زیبا و ایرانی پسندش+ عکس/ چه مبلمانی، چه فرش هایی، از همه مهمتر چه خونه دلبازی😍 (409 نظر) مراسم سلام عید نوروز و اهداء سکه توسط فرح پهلوی به همسران مقامات دولتی +عکس/ ولخرجی زن تازه به دوران رسیده زمانی که مردم غرق در فقر و بدبختی بودند! (392 نظر) خلاقیت خنده دار یک ایرانی برای گرم کردن آب حماسه ساز شد/ خسته نباشی هم وطن+ عکس (254 نظر) تلاوت زیبا و دلنشین سوره شمس توسط رهبر معظم انقلاب+ویدئو (244 نظر) تصویری از عیادت نجم الدین شریعتی، مجری برنامه سمت خدا از رهبر معظم انقلاب و استقبال گرم ایشان (203 نظر) صبحانه مفصل و رنگارنگ دو نفره رضا گلزار و آیسان خانوم+عکس/از خاویار گرفته تا آواکادو و انار وحشی... (201 نظر) روایتی از هواپیمایی که برای آوردن یک روبان عروسی برای فرح پهلوی از تهران به پاریس رفت! (177 نظر) حضور علی دایی در رستوران شیک فریبا نادری به صرف افطار+عکس/ ذوق و خوشحالی خانم بازیگر از حضور شهریار ایران در رستورانش (160 نظر) رونمایی منوچهر هادی از خواهر و شوهر خواهر پزشکش+ عکس/ به قولی مخ خانواده ایشون هستن که پسرش هم دکتره (159 نظر) خلاقیت منحصر به فرد پسر مشهدی با ساخت تریلی حماسه آفرید/ هیلتر هم مغز اینو نداشت!+عکس (145 نظر) دو پادشاه یکی از ایران (ناصرالدین شاه) و دیگری از ژاپن (میجی) در یک زمان به اروپا رفتند/ تفاوت ها را بنگرید (139 نظر) خواهر یکتا ناصر سکوتش را شکست (130 نظر) خلاقیت تحسین برانگیز یک برند خارجی در اختراع کیف برای نون بربری/ مشکل حمل و نقل بربری هم حل شد خدارو شکر😂+عکس (130 نظر) مراسم تولد جگرسوز آزاده نامداری در خانه ابدی اش و گریه های دلخراش همسر و پدرش/ روحت شاد+ عکس (128 نظر)
دیگران می‌خوانند   
(عکس) تیپ و چهره متفاوت «صابر فردوس» و «محمود نادری» سریال ستایش در کانادا دورهمی صمیمی خانواده پرجمعیت علی دایی در خانه لوکس مادر مهربانشان به مناسبت یک تولد/ چه کیک خوشگلی+عکس نگاهی به ماشین لوکس و هوش پَران سامان صفاری، امیر سریال دلدادگان/ این ماشین نیست هواپیماست + عکس کیک تولد 2 طبقه و باکلاس تولد 31 سالگی علی ضیا مجری جذاب/مبارکا باشه + عکس نوزاد خوشگل و بانمک نجم الدین شریعتی مجری برنامه سمت خدا/ ای خدا چقد نازه +ویدئو😍 میز چای ساده و چوبی رهبر انقلاب و مرحوم هاشمی رفسنجانی/ساده زیستی به معنای واقعی +عکس قلیان و نقش آن در تمایزات اجتماعی ایران در عصر قاجار خلاقیت منحصر به فرد بنای ملایری در محکم سازی ساختمان اش حماسه ساز شد+عکس/لامصب خونه رو کاملا ضد زلزله کرد😂 دورهمی خانوادگی سپیده بزمی پور و دوستانش در یک ویلای متروکه! +عکس فیلم آخرین افطاری رهبر معظم انقلاب در کنار امام خمینی (ره) مانتو ژاکارد و مزونی یکتا ناصر+عکس/ عجب رنگ دلبری داره این مانتو! دانشجویان خارجی در بدو ورود به دانشگاه‌های ایران باید زبان فارسی یاد بگیرند 4 بازیگر فوت شده‌یِ سریال خانه به دوش پس از پایان فیلمبرداری+عکس/ روحشون شاد و یادشون گرامی هنرنمایی و انتقاد ایرج نوذری از تغییر لحن برخی افراد در آنتن زنده+ویدئو/ فقط خنده های المیرا شریفی مقدم😂 حضور رهبر معظم انقلاب در مراسم عقد مهدی هاشمی فرزند مرحوم هاشمی رفسنجانی+عکس/ خجالتی بودن داماد در تصویر مشهوده پیشنهادات وسوسه برانگیز مریم رجوی و مسعود رجوی به اسرا چه بود؟ (عکس) پاسخ خنده دار دانش آموز به سوال ادبیات در ورقه امتحانی/ کاش کتابو یه ورق میزدی!! عیدی دادن ناصرالدین شاه سوژه شد /هیچ وقت آن‌قدر شاهزاده ندیده بودیم! خلاقیت خنده دار یک بانوی اهل فن ایرانی در استفاده کاربردی از دریل حماسه آفرید/ هم کدبانو هم فنی +عکس خلاقیت منحصربفرد در طراحی راه پله با الهام از میوه ها/ چشم نمیشه ازشون برداشت + عکس تصویری از پسر شهاب حسینی بازیگر قباد در سریال شهرزاد که از خودش بزرگتر است/به شهاب حسینی نمیخوره پسری به این بزرگی داشته باشه (ویدئو) تجربهٔ شیرین مرگ در کودکی و دیدن رنگ‌هایی از جنس نور/ استاد محمود فرشچیان در برنامهٔ زندگی پس از زندگی روایت می‌کند بیوگرافی و زندگینامۀ دکتر آذر اندامی باکتری‌شناس و کاشف واکسن شبه وبای التور در ایران نگاهی به چیدمان شیک هفت سین کریم باقری اسطوره فوتبال/ چه خونه زندگی داره+عکس خوانندگی بی‌نظیر شرکت کننده خوش صدای صداتو با آهنگ اصیل ایرانی/ چقدر فوق العاده سنتور میرنه+ویدیو جشن تولد ساده و خلوت بهرام افشاری بهتاش سریال پایتخت درکنار نوید محمدزاده و رفیق فابش+عکس (فیلم) خلاقیت جالب و جنجالی راننده اسنپ در محیط داخلی خودرو که غوغا کرده!/راننده خوش ذوق! (عکس) عاشقانه شاهرخ استخری و همسرش در ایام عید/ این دو زوج جنجالی هرروز جوان‌تر از دیروز می‌شوند! (عکس) پریناز ایزدیار بازیگر نقش جیران ناصرالدین شاه با این عکس‌های زیبا نوروز را جشن گرفت! سفره های مجلل افطاری و سحری شاه خوش اشتهای قاجار برای درباریان و همسرانش/ چلو کباب و آبگوشت و ...+عکس نوشته قشنگ و تحسین برانگیز روی شیشه یک مغازه‌ بستنی فروشی جلب توجه کرد!!/بزرگ منشی و خوب بودن به دارایی انسان نیست به قلب مهربان و بخشندگی اوست! افطاری ساده و خوشمزه ستاره سادات قطبی مجری پرانرژی در ماه رمضان+عکس خلاقیت خنده دار و حماسه ساز یک متورسوار ایرانی برای حمل بار/ هنر نزد ایرانیان است و بس+عکس رونمایی از عکس سرعقد حامد آهنگی و خانومش لحظه انداختن حلقه ازدواج / از اولش هم انقدر خوش خنده بوده😂 تهران گردی رضا قوچان نژاد، شوهر خواهر خوشتیپ و باکلاس ساره بیات همراه با پسرش+عکس (فیلم) افطاری ساده و صمیمی در بیت رهبری و پذیرایی دوستانه رهبر معظم انقلاب از مهمانان/ یک لقمه نان با دل خوش بیوگرافی حامد سلطانی مجری اعجوبه ها و سال تحویل/ همسر اول دوم و علت تصادف + فیلم و عکس‌های جذاب و دیدنی (عکس) چیدمان مبلمان استیل و سلطنتی خونه وریا غفوری و همسر چشم رنگی اش در یک جشن تولد عاشقانه/ ماشالا چقدر به هم میان😍 آمار تلفات حمله اسرائیل به حلب سوریه + جزئیات دیزاین شیک کیک حامد سلطانی مجری برنامه سال تحویل با یک عکس عاشقانه برای سالگرد ازدواجشان+عکس
تیتر امروز   
دانشجویان خارجی در بدو ورود به دانشگاه‌های ایران باید زبان فارسی یاد بگیرند آمار تلفات حمله اسرائیل به حلب سوریه + جزئیات بارش باران و کاهش دمای برخی استانها گام های استوار دولت در مسیر «جهش تولید»؛ غول‌های صنعت به میدان بازگشتند پرهیز از تخریب در انتخابات، همواره مورد تاکید رهبری بوده است عزای خانواده شیرازی به جشن تبدیل شد + جزئیات 10 آقازاده ای که تاکنون پای میز محاکمه رفته اند / اجرای عدالت حتی برای فرزندان هاشمی رفسنجانی، آیت الله جنتی و .... علی دایی 4 برادر خوش تیپ و عجیب‌تر از خود دارد؛ افسانه 5 برادران خانواده شهریار توصیه به استعفای سفیر ایران در باکو به خاطر مصاحبه با یک خبرنگار با پوشش زننده از سوی رسانه اصولگرا پاداش 4 میلیارد تومانی برای بچه‌دار شدن خبرساز شد حواشی داغ امروز جمعه 10 فروردین 1403 / یادگاری عجیب علیرضا جهانبخش برای دختر هلندی! 4 بازیگر فوت شده‌یِ سریال خانه به دوش پس از پایان فیلمبرداری+عکس/ روحشون شاد و یادشون گرامی پیشنهادات وسوسه برانگیز مریم رجوی و مسعود رجوی به اسرا چه بود؟ عیدی دادن ناصرالدین شاه سوژه شد /هیچ وقت آن‌قدر شاهزاده ندیده بودیم! بیوگرافی حامد سلطانی مجری اعجوبه ها و سال تحویل/ همسر اول دوم و علت تصادف + فیلم و عکس‌های جذاب و دیدنی