آش کشک یکی از آش خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که همه نقاط ایران تهیه می شود و شبیه به آش رشته می باشد. آش کشک همان طور که از نامش پیداست کشک بیشتری در هنگام پخت اضافه می شود. همیشه آش ها گزینه مناسبی برای دورهمی می باشند و در روزهای سرد زمستان تهیه یک آش گرم بسیار دلچسب است شما می توانید آش های مختلفی را یاد بگیرید تا از آش های یکنواخت خسته نشوید. آش کشک به دلیل داشتن کشک بسیار مقوی و خوشمزه می باشد زیرا کشک منبع خوبی از کلسیم می باشد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز بسیار مفید است، کشک برای کاهش وزن نیز مناسب است، تضمین سلامت مغز است. امروز در ساعد نیوز آش کشک آذربایجان خوشمزه و مجلسی با بلغور را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای آش کشک آذربایجان
- نخود ۱/۴ لیوان
- لوبیا قرمز ۱/۴ لیوان
- لوبیا چیتی ۱/۴ لیوان
- عدس ۱/۴ لیوان
- برنج ۱/۲ لیوان
- بلغور گندم ۱/۲ لیوان
- سبزی (آش) خرد شده ۱۵۰۰ گرم
- کلم برگ سفید ۵۰۰ گرم
- هویج ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی ریز(اختیاری) ۲۵۰ گرم
- کشک پاستوریزه ۵۰۰ گرم
- پیاز داغ ۷ قاشق غذا خوری
- نعنا داغ ۵ قاشق غذا خوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش کشک آذربایجان
حبوبات را از شب قبل با آب گرم خیس می کنیم. سپس آن را با مقداری آب و نمک می پزیم در قابلمه ای مناسب، برنج و بلغور را با آب می پزیم و در اواسط پخت کلم و هویج خرد شده و سیب زمینی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم همه مواد به خوبی بپزند و برنج لعاب بیندازد. سپس سبزی آش را اضافه می کنیم
روغن را در تابه گرم می کنیم و مقداری زرد چوبه را در آن تفت می دهیم و همراه پیازداغ، نمک و فلفل به آش اضافه می کنیم اجازه می دهیم آش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد. در نهایت نیمی از کشک را می افزاییم. پس از چند جوش قابلمه را از روی حرارت برمی داریم. آش را در ظرف مناسب می کشیم و روی آن را با کشک و پیازداغ و نعنا داغ تزیین می کنیم.
روش تهیه آش کدو حلوایی لذیذ
