ساعدنیوز
ساعدنیوز

روش تهیه اشکنه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

  دوشنبه، 17 مرداد 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
روش تهیه اشکنه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
 اشکنه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی یکی از غذا های بسیار قدیمی و خوشمزه ما ایرانی ها می باشد که می توانید به راحتی این غذا را برای نهار یا شام تهیه کنید. اشکنه از مرسوم ترین غذا های قدیمی است که در بیشتر نقاط ایران تهیه می شود.

از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که پختن آن در سراسر ایران رواج دارد. در هر خطه ای از ایران عزیز که می گردیم به روش خودشان این غذا را تهیه می کردند.در قدیم که مرد و زن هر دو در مزرعه کار می کردند، زمانی که به خانه می رسیدند ترجیح می دادند که غذای خوب و خوشمزه تهیه کنند و بخورند و استراحت کنند. از طرف دیگر استفاده از غذاهایی که گوشت زیادی داشته باشد یا به طور کلی هزینه زیادی داشته باشد مرسوم نبود.از این رو بود که اشکنه ها در انواع و اقسام مختلف تولید و به بازار ارائه شد. مردم هر منطقه با توجه به موادی که در اختیار داشتند غذایی درست می کردند که برای آن بخش مناسب باشد.اشکنه نیز امروز در بسیاری از رستوران های مشهور سرو می شود. از سوی دیگر گردشگران شکمو بسیاری برای خوردن این غذای خوشمزه وارد کشور می شوند. از این رو دستور تهیه های آن از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشند.

مواد لازم برای تهیه اشکنه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

  • پیاز ۱ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
  • سیب زمینی ۱ عدد
  • آرد ۲ ق غذا خوری
  • شنبلیله ۲ ق غذا خوری
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • نمک، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه اشکنه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه که قرار است پخت در انجام شود ریخته و روغن بریزید تا داغ شود سپس پیاز خرد شده را با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود.در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس سیب زمینی ها را از قبل پوست گرفته و به شکل مکعبی ریز خرد کنید و با گوشت تفت دهید.در ادامه آرد را افزوده و با مواد تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس چند لیوان آب داخل مواد ریخته و صبر کنید تا به جوش بیاد سپس کمی نمک و شنبلیله را افزوده و درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا لعاب دار شود.

در ادامه وقتی اشکنه جا افتاده شده نوبت افزودن تخم مرغ است برای این کار تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس کم کم با چنگال داخل اشکنه ریخته و تند هم بزنید اصلا نباید تخم مرغ به صورت تکه ای دیده شود بلکه باید به صورت رگه دار باشد بعد از اینکه تخم مرغ را ریختید درب قابلمه را برای ۵ دقیقه بگذارید سپس از روی حرارت بردارید و به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان

 اشکنه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

نکات کلیدی در تهیه اشکنه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

  1. به دلخواه می توانید کمی رب اضافه کنید برای این کار در هنگام تفت دادن گوشت اضافه کنید.
  2. آرد برای لعاب بیشتر اشکنه استفاده می شود.
  3. این غذا به صورت تیلیت خورده می شود.
  4. در صورت تمایل می توانید کمی گرد لیمو عمانی نیز به مواد اضافه کنید.
  5. از اول میزان آب را تنظیم کنید تا در هنگام پخت کم آب نباشد.
پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
نظر خود را به اشتراک بگذارید
پربحث های هفته   
ماجرای آب و برق مجانی از زبان امام خمینی (ره) بعد از انقلاب (1101 نظر) همسر جوان و زیبای مرحوم حسن جوهرچی، سوژه داغ رسانه ها شد (222 نظر) روابط غیر اخلاقی فرح پهلوی + تصاویر جذاب (222 نظر) ورژن پرومکس احمدی نژاد در میوه فروشی همه را حیران خود کرد +تصاویر (200 نظر) خوش رقصی شیخ الاسلام باکو برای اسرائیل/ طرح شیطانی علی‌اف برای خشکاندن ریشه تشیع در آذربایجان (156 نظر) ضرب و شتم مامور یگان ویژه با آجر توسط زن جوان در منطقه زلزله زده خوی +فیلم (139 نظر) ناراحتی و گریه کارمندان سفارت جمهوری آذربایجان هنگام خروج از ایران + تصاویر (106 نظر) سرنوشت عجیب همراهان امام خمینی در پرواز انقلاب 57 +عکس (75 نظر) فرشته حسینی برای جشنواره فجر شاخ و شونه کشید اونم چجووور... (72 نظر) این مار غول‌پیکر جان ۲۵۷ نفر را گرفت (66 نظر) افشاگری خیانت همسر رضا پهلوی با یک مرد فرانسوی +عکس (64 نظر) اهدای جایزه به بازیگران تئاترِ شل حجابِ بدون مانتو (60 نظر) حجاب زیبای ستاره سادات قطبی و دوستانش با لباسای رنگارنگ و فوق العاده جذاب (44 نظر) عامل گرانی ارز، یک کانال تلگرامی است که یک بهایی 27 ساله آن را اداره می کند! (42 نظر) با کارت ملی ارز بخرید، به دلال بفروشید، پول سفر خود را تامین کنید! (40 نظر)
تیتر امروز   
سرقت مادر از خانه های لاکچری برای خرید وسیله خانه واردات ارز به هر میزان بدون مالیات آزاد شد ماجرای ارسال پیامک کاهش یارانه‌ها چیست؟ بازداشت تعدادی از اعضای شورای شهر و مدیران شهرداری کمال‌شهر امیر عبداللهیان: آمریکا اصرار فراوانی برای مذاکره مستقیم با ایران دارد ساپینتو در آستانه محرومیت دوباره مصونیت هیات عالی مولدسازی شامل «جرایم شخصی» و «عدم تطبیق عملکرد» نمی‌شود اعتراض باشگاه استقلال به داوری و اخراج ساپینتو در بازی با مس هشدار شدیدالحن فرمانده کل سپاه به هتاکان ‌قرآن/ از امروز مخفیانه زندگی کنید رئیس جمهور: هدف شایعه‌سازان تبدیل امید به یأس در جامعه است/ نخبگان برای تبیین وارد میدان شوند پیشنهاد برخی نمایندگان برای افزایش پلکانی حقوق در سال آینده مشکلی در ذخایر ارزی نداریم و نخواهیم داشت/آینده معیشت و سفره مردم را روشن می‌بینیم مهدی تاج بی خیال کارلوس کی روش نمیشود جمله تکان دهنده کی روش خطاب به مردم ایران اطلاعات جدید از طراحی شوکه‌کننده آیفون ۱۵ !
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/