حلوای سمولینا یکی از انواع حلواهای سنتی و خوشمزه خاورمیانه است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای سمولینا در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا با آرد سمولینا
- کره ۸۰ گرم
- روغن مایع ۱۰۰ میلی لیتر
- آرد سمولینا ۱ پیمانه
- آرد گندم ۴ ق غذا خوری
- مغز گردو ۱/۲ پیمانه
- شیره ۲/۳ پیمانه
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا با آرد سمولینا
- شیر ۱.۵ پیمانه
- آب ۱.۵ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- گلا ۳ ق غذا خوری
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه حلوا با آرد سمولینا خوشمزه و راحت به روش ترکیه ای
برای تهیه شربت این حلوا باید ایتدا شیر و آب و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و کمی هم بزنید و بعد روی شعله ملایم قرار دهید تا دانه های شکر حل شوند و بعد گلاب و زعفران را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید تا عطر گلاب نپرد و بگذارید کنار تا ولرم شود.داخل یک تابه گود باید کره و روغن را بریزید و صبر کنید تا کره ذوب شود. آرد سمولینا الک شده را به همراه آرد گندم اضافه کنید و روی حرارت متوسط برای نیم ساعت تفت دهید تا بوی خامی آرد ها گرفته و شود و رنگ آرد ها کمی طلایی شوند.
سپس معز گردو خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از ۵ دقیقه بعد باید شیره را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود. شما می توانید از هر نوع شیره ی که دوست دارید مانند شیره انگور یا خرما استفاده کنید.حالا باید شربت تهیه شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به خورد حلوا برود. هر بار با اضافه کردن شربت خوب هم بزنید و مجدد شربت اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا شکل بگیرد و به اصطلاح گهواره شود یعنی وقتی تابه را به سمت چپ و راست حرک می دهید داخل تابه حرکت کند. سپس داخل دیس کشیده و به دلخواه با مغزها مختلف تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلوا با آرد سمولینا
- می توانید از هر نوع مغزی که دوست دارید برای تهیه این حلوا با آرد سمولینا استفاده کنید.
- حرارت در حین تفت دادن آرد باید کم باشد وگرنه آرد می سوزد.
- شربت باید ولرم باشد و اگر خیلی سرد بود بهتر است کمی گرم کنید و بعد به حلوا اضافه کنید.
خواص آرد سمولینا
آرد سمولینا منبع خوب آهن و منیزیم می باشد که به تولید سلول های قرمز خون، سلامت قلب و کنترل قند خون کمک می کنند. رژیم های غذایی سرشار از منیزیم خطر ابتلا به دیابت را تا 14 درصد کاهش می دهند.
رنگدانه های سمولینا با داشتن خواص آنتی اکسیدانی در کاهش بروز طیف وسیعی از بیماری ها مانند: پیشگیری از ابتلاء به سرطان، بیماری های قلبی و عروقی، آب مروارید ، کاهش التهاب، کاهش تشکیل تومورهای پوستی، ریه، کبد و روده بزرگ. همچنین کاروتوئیدها با بهبود سیستم ایمنی بدن سبب کاهش دوره درمان و بستری شدن در بیمارستان پس از انجام اعمال جراحی می گردند.
روش تهیه حلوا با خرمالوی خوشمزه
