دستور پخت پلوی شیرازی با سبزی خوراک خوشمزه و مجلسی، برای تهیه این پلوی فوق العاده میتوانید از گردو و کشمش و زرشک و قارچ نیز استفاده کنید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه میگو پلو شیرازی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای میگو پلو شیرازی
- ۳۰۰ گرم میگو
- یک لیوان پیاز پوست کنده و خرد شده
- ۴ لیوان برنج
- ۲ عدد سیب زمینی متوسط پوست کنده و نگینی خرد شده
- ۹ قاشق غذاخوری کشمش
- ۴ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- گرد لیمو، نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه میگو پلو شیرازی
میگوها را پاک کنید و بشویید، سپس آن ها را در آبکش بریزید تا خشک شوند.پیازهای خرد شده را در دو قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس میگوها را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل قرمز در تابه بریزید و با پیازها تفت دهید. پس از گذشت دو تا سه دقیقه، کشمش ها را به میگوها اضافه کنید و آن ها را با هم تفت دهید.
سیب زمینی های نگینی خرد شده را با دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن، به آن ها گرد لیمو بزنید. سپس آن ها را کنار بگذارید.برنج را از قبل با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید. پس از گذشت چند ساعت، آب برنج را خالی کنید و آن را در یک قابلمه آب جوش بریزید. شعله زیر قابلمه برنج باید متوسط رو به بالا باشد. حدود هفت تا ۱۰ دقیقه برای پخت برنج کافی است. برنج را زمانی آبکش کنید که مغز آن نرم، اما اطراف آن کمی سفت باشد.
در کف قابلمه مورد نظر خود، روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس ته دیگ مورد نظرتان (نان یا سیب زمینی) را در کف قابلمه بچینید. یک لایه برنج روی ته دیگ بریزید و روی آن را با یک لایه از مخلوط میگو، کشمش سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده پر کنید. این لایه ها را ادامه دهید تا مواد شما تمام شوند و آخرین لایه برنج باشد. با انتهای یک قاشق در روی برنج، چند سوراخ ایجاد کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا برنج به بخار بیفتد. پس از بخار کردن برنج، شعله گاز را کم کنید، دم کنی بگذارید و میگو پلو را برای ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت بپزید تا کاملا دم بکشد.میگو پلو شیرازی را در ظرف بکشید و آن را سرو کنید.
ارزش غذایی میگو
میگو مقدار کالری کمی دارد، اما غنی از مواد مغذی است. میگو دارای یک پروفایل مواد مغذی مؤثر است. کالری خیلی پایینی دارد و تنها 84 کالری در 3 اونس (85 گرم) دارد و هیچ کربوهیدراتی ندارد. تقریباً 90 درصد از کالری موجود در میگو از پروتئین آن ناشی می شود و بقیه از چربی می آیند. علاوه بر این، همان اندازه میگو، بیش از 20 ویتامین و مواد معدنی مختلف دارد که شامل 50 % از نیاز روزانه برای سلنیوم است، ماده معدنی که ممکن است به کاهش التهاب و ارتقای سلامت قلب کمک کند را فراهم می کند.در اینجا یک مرور کلی از مواد غذایی در 3 اونس (85 گرم) میگو دیده می شود:
- کالری:84
- پروتئین:18 گرم
- سلنیوم:48% از rd
- ویتامین B12:21 % از rdi
- آهن:15 % از rdi
- فسفر:12 % the
- نیاسین:11 % از rdi
- روی:9 % از rdi
- منیزیم:7 % از rdi
روش تهیه میگو پلو عربی بسیار ساده
