نان تپسی پواچا یک نان ترکی و بسیار خوشمزه است که می توانید به راحتی با یک خمیر فوق العاده آن را در منزل تهیه کنید. پواچا یک نوع نان ترکی است که با مواد مختلف پر می شود. پواچا گوشت با گوشت چرخ کرده تهیه می شود که می توانید به دلخواه مواد میانی آن را تغییر دهید. بافت این نان بسیار پنبه ای و نرم است و به معنی همان بقچه می باشد که با مواد مختلف تهیه می شود. شما برای تهیه این غذا می توانید ابتدا خمیر آن را تهیه کنید سپس با مواد گوشتی پر کنید. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه پواچا گوشت ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم نان تپسی پواچا
- شیر ولرم۱ لیوان
- روغن مایع۱ لیوان
- آب ولرم½ لیوان
- پودر خمیر مایه فوری۱ قاشق غذاخوری
- نمک۱ قاشق مرباخوری
- شکر۲ قاشق غذاخوری
- آردحدود ۴ لیوان
مواد رومال نان تپسی پواچا
- ماست۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع¼ لیوان
- تخم مرغ۱ عدد
- سیاه دانه۱ قاشق چایخوری
- نمک۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه نان تپسی پواچا
برای تهیه نان تپسی پواچا خوشمزه به روش ترکیه ای ابتدا شیر ولرم را به همراه آب ولرم، نمک، پودر خمیر مایه فوری و شکر داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی با هم ترکیب می کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.در این مرحله روغن مایع را اضافه کرده و مواد را مجددا کمی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود. در ادامه آرد را به صورت کنترل شده روی مواد درون کاسه الک می کنیم و در همین حین مواد را مخلوط می کنیم. مواد را باید به خوبی ترکیب کنیم تا خمیری نرم و لطیف جمع شود که به دست نچسبد. پس از اینکه خمیر دیگر به دست نچسبید، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم و خمیر را به سطح کار منتقل کرده و چند دقیقه ورز می دهیم.
در این مرحله یک کاسه مناسب را با روغن چرب می کنیم، سپس خمیر را چونه گرفته و درون کاسه قرار می دهیم. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم. پس از گذشت ۵۵ دقیقه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. پس از گذشت ۵ دقیقه دیگر خمیر را از کاسه خارج کرده و کمی ورز میدهیم تا هوای اضافی اش گرفته شود، سپس به ۹ قسمت تقسیم می کنیم. حالا یک قالب مناسب را با روغن چرب کرده و خمیرها را در کنار هم درون قالب قرار می دهیم. ۸ عدد خمیر در دور قالب و یکی از خمیرها را در وسط قالب قرار می دهیم، سپس روی خمیرها را می پوشانیم و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت می دهیم.
پس از گذشت این زمان مواد رومال را با هم ترکیب کرده و روی خمیرها می مالیم. در حین مالیدن مواد، خمیر را کمی فشار می دهیم، سپس به مدت ۲۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا نان بپزد. در نهایت نان را از فر خارج کرده و به همراه مواد دلخواه سرو می کنیم.
روش تهیه نان پیده ترکیه برای رمضان
