پیراشکی با توجه به ترکیبات غذایی مقوی و لذیذی که دارد باعث می شود که غذایی همه پسند و مفید برای سلامتی باشد. پیراشکی های بسیاری به طور آماده در بازار یافت می شود که افراد به راحتی و با صرف کمترین هزینه آن را تهیه و میل می کنند. از جمله پیراشکی های محبوب در خانواده های ایرانی پیراشکی مرغ، پیراشکی قارچ و پیراشکی گوشت هستند که می توان پیراشکی عدس را بعنوان یک پیراشکی محبوب برای تنوع در برنامه غذایی نام برد. می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی یا یک عصرانه خوشمزه و عالی انتخاب کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی عدس در ادامه با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز پیراشکی عدس
- صد گرم عدس
- یک عدد پیاز
- یک بسته خمیر پیراشکی
- سه حبه سیر
- به مقدار لازم روغن
- به اندازه کافی فلفل قرمز
- به مقدار لازم زردچوبه
- به اندازه کافی نمک
- ششصد گرم اسفناج ( به دلخواه شما)
طرز تهیه پیراشکی عدس بی نظیر
ابتدا عدس هایی را که از شب قبل خیسانده ایم را آب آن را عوض میکنیم و پس از چند بار آبکشی آن را با مقداری آب درون قابلمه ای می گذاریم خوب بپزد، تا آب آن کاملا خشک شود و عدس ها به طور کامل پخته شوند، خیساندن عدس ها در آب برای هر غذایی مفید می باشد و باعث از بین بردن نفخ آن می شود.حالا اسفناج ها را نیز می پزیم و خرد می کنیم، روش دیگری هم برای اضافه کردن اسفناج وجود دارد: اسفناج ها را پاک کرده، می شوییم و پس از خرد شدن در در روغن همراه پیاز و سیر و باقی مواد تفت می دهیم.
در مرحله سوم از طرز تهیه پیراشکی عدس سه عدد پیاز را ریز می کنیم، و به همراه زردچوبه فلفل و مقداری هم نمک درون ظرفی روغن تفت داده تا تغییر رنگ یابد و به رنگ زرد و طلایی در بیاید، پس از آن اسفناج و سیر و با کمی فاصله عدس را به آن می افزاییم، و کمی در روغن حرارت می دهیم تا خوب پخته شوند.اکنون خمیر پیراشکی را از داخل فریزر بیرون آورده تا هم دمای اتاق شود و انجماد خود را از دست داده و شکل خمیری بگیرد، پس از آماده شدن خمیر، از مایه به دست آمده پیراشکی درون خمیر قرار داده و می بندیم، می توانیم لبه های آن ها را با دست یا چنگال یا هرچیزی شکل داده تا ظاهری زیبا پیدا کننددر آخرین مرحله از ساخت پیراشکی عدس خمیرهای حاصل شده را که با مواد داخلش را پوشانده ایم به دو روش پخت می کنیم، درون ماهیتابه ای از روغن قرار می دهیم، خمیر ها را داخل فر گذاشته و دمای آن را روی دویست درجه تنظیم می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت نیم ساعت همین طور بماند تا خوب پخته شود و رنگ خمیر ها طلایی گردد.
خواص پیراشکی عدس
پیراشکی عدس ارزش غذایی بسیار زیادی داشته و عدس موجود در آن، تأمین کننده مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن است. عدس یکی از حبوبات بسیار مقوی و سرشار از فیبر است. این ماده غذایی به اشکال متفاوتی کشت شده و نوع سبز آن یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین عدس مورد استفاده در غذاهای ایرانی است. عدس سرشار از پروتئین است و تاثیر بسیار زیادی در افزایش حجم عضله در ورزشکاران آماتور و کودکان در حال رشد خواهد داشت. این ماده غذایی در کنترل قند خون افراد دیابتی، تنطیم عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از گرفتگی عروق و بیماری های قلبی ناشی از آن، درمان کم خونی در زنان باردار و شیرده، بهبود سوخت و ساز و متابولیسم بدن، کنترل وزن و تناسب اندام بسیار مفید و موثر است.
روش تهیه پیراشکی پیتزایی
